【主要營養(yǎng)】鐵、鈣、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素

【食療功效】清熱解毒、增強(qiáng)體質(zhì)、防止肌肉痙攣、促進(jìn)生長發(fā)育

【適宜人群】一般人群均可食用。老年人小孩食用效果更佳！

【禁忌人群】陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。

【清熱解毒】莧菜清熱解毒，能下火，治療因熱毒引起的皮膚炎等病。

【促進(jìn)骨骼發(fā)育】莧菜葉中含鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長都有好處。

【造血補(bǔ)血】莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)凝血，對治療貧血有很好的療效。

【減肥】菜熱量低，經(jīng)常食用有減肥輕身的功效。

【增強(qiáng)體質(zhì)】莧菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。

【防止肌肉痙攣】能維持正常的心肌活動促進(jìn)凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進(jìn)造血等功能。

每次食用30-50克莧菜即可，不宜過多，否則會容易得皮炎。

莧菜不宜與甲魚同食，會引起食物中毒。

有些人不喜歡吃莧菜的草腥味兒，可以在餡里加一些韭菜，韭菜可以去除莧菜的草腥味兒，和莧菜相結(jié)合味道會更好。

莧菜在選購的時(shí)候易選大葉完整無蟲吞噬過的，葉片越嫩的越好，在挑選莧菜的時(shí)候要看看葉子夠不夠新鮮，有沒有開花或者是出現(xiàn)斑點(diǎn)的現(xiàn)象，葉片中間帶有紅色，而且比較肥厚的莧菜比較嫩味道會比較好，也可以用手感覺下鮮嫩度。

莧菜保存的時(shí)候要剔除掉不干凈的葉片然后放置到冰箱內(nèi)冷藏即可。