一提到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，我們總是想到蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、硒、維生素……卻常常忽略了七大營(yíng)養(yǎng)元素中的——膳食纖維！
它不但可以幫助腸道蠕動(dòng)，減少便秘的幾率，還能減少膽固醇吸收，甚至預(yù)防心血管疾病、糖尿病。
著名期刊《柳葉刀》稱(chēng)它為“人體的長(zhǎng)壽營(yíng)養(yǎng)素”。
并指出，攝入膳食纖維最多的人群，與吃膳食纖維最少的人群相比，全因死亡率降低15%，冠心病死亡率降低31%，癌癥死亡率降低13%，還可以降低體重和總膽固醇水平。
《中國(guó)居民膳食指南》更是建議，一個(gè)成年中國(guó)居民每天膳食纖維需要量應(yīng)在25~30g左右。
為了維持日常的工作、學(xué)習(xí)，我們一日三餐常常是飯多菜少。為了口感，主食也是精米白面占據(jù)主流。導(dǎo)致我們每日膳食纖維攝入量還不到標(biāo)準(zhǔn)的一半。
一日三餐作為每日飲食的重頭戲！尤其對(duì)于便秘、肥胖，患有三高、心血管疾病的人來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該選用全谷物，代替部分的白米、精面這些細(xì)糧。
全谷物營(yíng)養(yǎng)密度高，富含膳食纖維、B族維生素、維生素E、植物甾醇和酚類(lèi)等植物化學(xué)物。
這些營(yíng)養(yǎng)素可以預(yù)防心血管疾病、降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)、控制體重、降低糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)、改善血脂。
田芳.營(yíng)養(yǎng)失衡、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩亮紅燈：多國(guó)膳食指南推薦全谷全果［J］.自我保健，2017：16-17.
關(guān)于如何在飲食中合理搭配：
《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。
并且每天最好吃4種以上粗糧，具體來(lái)說(shuō)包括：一種“米”類(lèi)；·一種“麥”類(lèi)；一種“豆”類(lèi)，滿(mǎn)足飲食多樣化的需求！
吃頓全谷物既要求質(zhì)，又要求量，關(guān)鍵吃的時(shí)候，還得提前浸泡，費(fèi)時(shí)費(fèi)力！
如果有一款搭配豐富，做起來(lái)有很方便的全谷物，那就再好不過(guò)了！
經(jīng)過(guò)選品團(tuán)隊(duì)的層層篩選、以及內(nèi)部試吃后，今天給大家?guī)?lái)了這款15種食材搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、又可以和大米同煮同熟的全谷物扁糧！
粗糧≠全谷物
有的人可能會(huì)問(wèn)，全谷物就是粗糧嗎？
全谷物是指，未經(jīng)精細(xì)化加工的或雖經(jīng)碾磨、粉碎等加工處理，仍保留了完整谷粒所具備的谷皮、糊粉層、胚乳、胚芽。
簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，只要不把種子外層的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持種子原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都叫全谷。
舉個(gè)例子更方便你理解：咱們吃的鮮玉米屬于全谷物，如果在加工過(guò)程中去掉了胚芽和谷皮，就不能稱(chēng)之為全谷物。
所以全谷物是粗糧，但是粗糧≠全谷物！
這袋扁糧3種米類(lèi)、4種麥類(lèi)、8種豆類(lèi)，一共15種全谷物混合在一起，每一種都是精挑細(xì)選而來(lái)，省去了自己搭配的麻煩，不止?fàn)I養(yǎng)豐富，還兼顧了口感！
每一種谷物都是原糧原粒加工，保留了谷物的種皮、胚芽，也最大化保留了谷物的原始營(yíng)養(yǎng)。
加工中沒(méi)有其他任何化學(xué)添加，無(wú)論是老人、孕婦，甚至3歲以上的孩子都可以作為日常主食食用！
15種米麥雜豆?fàn)I養(yǎng)
扎扎實(shí)實(shí)補(bǔ)進(jìn)身體里
吃到肚里的食物，營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)重要！每100g含有14.2g膳食纖維，約是精米的33倍左右。
也就是說(shuō)，吃全谷物扁糧，能讓人們?cè)诔燥柕那疤嵯?，補(bǔ)充更多的膳食纖維。
來(lái)自《中國(guó)居民膳食指南》
和吃同樣一份白米飯相比，扁糧可以提供更多的膳食纖維，進(jìn)入腸道后吸水膨脹，體積變大，進(jìn)而增加飽腹感，也減少了對(duì)脂肪等高熱量食物的攝入。還能達(dá)到控制體重的作用。
據(jù)一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，每天全谷物攝入量多的女性，比攝入量少的女性，平均體重減輕1.5kg左右。
同事小姐姐生了孩子后，身材走樣但又苦于沒(méi)時(shí)間運(yùn)動(dòng)，把米飯、饅頭換成了扁糧飯，人瘦了一大圈，就連便便也每天報(bào)到！
因?yàn)樗锩娑诡?lèi)比較多，所以蛋白質(zhì)含量也很豐富。
每100g扁糧中含有14.5g蛋白質(zhì)，比一般的精米面蛋白質(zhì)含量都要高。
經(jīng)過(guò)壓扁、預(yù)熟處理，吃的時(shí)候不用提前泡，就可以和大米同煮同熟，對(duì)忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充全谷物營(yíng)養(yǎng)真的不費(fèi)力。
中醫(yī)認(rèn)為，全谷物不僅吃著健康，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。且有“一谷補(bǔ)五臟，五谷補(bǔ)五臟”的說(shuō)法。
紅米片、紅小豆片、紅蕓豆片、豇豆片紅色食物入心，尤其家里有老人的，煮粥時(shí)抓上一把，把養(yǎng)護(hù)身體放在日常。
還有“腎之谷”黑豆；降肝火的綠豆；大麥、青稞、燕麥中含有的β-葡聚糖，可以降低油脂，減輕血管負(fù)擔(dān)；黃色食物主脾，讓營(yíng)養(yǎng)更容易被身體吸收利用。
除此之外，表皮紅色或黑色的全谷物還是花青素來(lái)源，對(duì)于經(jīng)常電腦辦公、刷手機(jī)上班族、學(xué)生黨來(lái)說(shuō)，把營(yíng)養(yǎng)內(nèi)化到三餐之中，比吃昂貴的保健品更來(lái)得實(shí)在。
原粒壓扁
營(yíng)養(yǎng)保留更全面
如果好吃是食物的根本，那么純屬精湛的工藝就是品質(zhì)的保證！
一袋扁糧經(jīng)過(guò)6道工藝，全部由有經(jīng)驗(yàn)的老師傅親自上手，品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)一個(gè)不落！
每一粒全谷物都是人工挑選、清洗，并細(xì)心挑出里面的雜質(zhì)、雜粒，最后只留下飽滿(mǎn)，色澤光亮，碎粒少的顆粒。
淘洗干凈的谷粒，放進(jìn)蒸箱里，因?yàn)槊恳环N谷物大小不一，蒸的時(shí)間也不相同，掌控全憑經(jīng)驗(yàn)。
蒸好后再壓扁成片狀，這也是扁糧好煮易熟、又保留原始口感的關(guān)鍵之一！
隨后再經(jīng)過(guò)60~80度低溫烘干，析出多余水分，密封包裝，鎖住營(yíng)養(yǎng)，也利于扁糧保存！
最后說(shuō)明一下，扁糧不是精加工哦~谷皮、胚芽都還在，全谷物營(yíng)養(yǎng)哦~
而且不同于其他的小作坊，這款扁糧即便是不同的出廠批次，里面每一種糧食的產(chǎn)地和配比都是一樣的，每一口都吃得放心！
不用提前泡
怎么做都好吃
作為忙碌的上班族、寶媽?zhuān)ν旯ぷ髡疹櫤眉胰酥啵缘脿I(yíng)養(yǎng)健康方便也很關(guān)鍵。
和其他需要提前浸泡一晚的全谷物不同，扁糧經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的漂洗，和大米一同放到鍋里，同煮同熟一同出鍋。
扁糧里面都是雜糧、雜豆，熬成的粥偏清湯型。
如果長(zhǎng)時(shí)間熬煮，淀粉糊化變成粘稠狀，這樣吃下去，血糖升高很快，反而失去了吃全谷物的價(jià)值。
對(duì)于血糖偏高、或者有控糖需求的人，建議燜飯，豐富的膳食纖維飽腹感強(qiáng)，減肥時(shí)用來(lái)代替主食也很棒哦！
家里有小寶寶的可以打成米糊，好吃也好消化~
同時(shí)，我們又給大家挖掘到了幾種全谷物扁糧的新鮮吃法：
【好吃不怕胖——手作扁糧飯團(tuán)】
對(duì)于不愿忍受油煙的姐妹們來(lái)說(shuō)，飯團(tuán)絕對(duì)是永遠(yuǎn)的神！在蒸好的扁糧飯中間裹上雞蛋、胡蘿卜絲、黃瓜絲，雞胸肉，沒(méi)有過(guò)多調(diào)味，尤其適合減肥期吃。
【精致午餐——扁糧炒飯】
吃剩下的扁糧，直接回鍋，加上蝦仁、喜歡吃的蔬菜丁，菜飯一鍋搞定。
【甜甜糯糯——扁糧米糕】
吃完這款米糕，徹底顛覆了我對(duì)全谷物粗糧的認(rèn)知，軟糯、香甜，不渣嗓子，就連家里的小朋友都一起吃了好幾塊！
做法如下：扁糧中加入適量白米蒸好后，拌入糯米粉和適量白糖，放入模具中蒸20分鐘，脫模后就可以使用啦~
【全家都愛(ài)——扁糧燒麥】
做法偏南方口味，把精糧糯米換成健康扁糧，豆粒起砂、米麥香濃，味道那是一點(diǎn)不遜色，還更容易消化哦~
喜歡吃全谷物的家人們，真的不要錯(cuò)過(guò)它，從簡(jiǎn)單的煮粥蒸飯。打米糊，到花些心思就能吃到的飯團(tuán)、米糕、燒麥……
無(wú)論是家有兒女、還是老人，有了這袋全谷物扁糧，分分鐘滿(mǎn)足全家人的胃！
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