炒土豆絲是我們?nèi)粘Ｉ钪?，家家戶戶都特別愛吃的一道下飯菜，小的時(shí)候炒這道菜，都是把土豆炒熟了就可以了，但是隨著人們生活水平的提高，根本不滿足只是把土豆炒熟，更想炒出來非常酸脆美味的口感，那么在炒土豆絲的時(shí)候，也是需要講究技巧和方法的，那么在炒土豆絲的時(shí)候，很多人都會知道把土豆絲浸泡一段時(shí)間，但是浸泡過之后，千萬不要急著放在鍋里面炒，不然的話，炒出來的土豆絲味道并不是很好。
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從小到大我都特別喜歡吃炒土豆絲，尤其是每天晚上煮粥了之后，就會準(zhǔn)備一道非常美味的酸辣土豆絲，然后搭配著粥一起吃，口感是非常不錯(cuò)的，而且還非常下飯，剛開始的時(shí)候我跟大家的做法一樣，都是把土豆絲清洗干凈之后，放在水里面淘洗兩遍，控干水分之后直接放在油鍋里面翻炒，口感并不是很好。
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我今天就教給大家非常美味的炒土豆絲的做法，首先準(zhǔn)備1~2個(gè)土豆，把它們的外皮清洗干凈之后去皮切成絲，然后放在水中浸泡5分鐘，最后放在水龍頭下面反復(fù)淘洗2~3遍，因?yàn)槔锩娴牡矸郾容^多，所以要想炒出來脆脆的口感，一定要淘洗2~3次。
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淘洗干凈之后，放在籃子里面控干水分，這個(gè)時(shí)候需要我們多做一步，那就是往里面添加“1物”，這一物就是香醋，往里面放入適量的香醋，然后用手抓均勻，熱鍋倒冷油，放入適量的蒜片和干紅辣椒，爆炒出香味之后，倒入土豆絲，用大火翻炒3分鐘，沿著鍋邊淋入一些香醋，再撒上少許食用油，攪拌均勻之后出鍋裝盤。
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這就是我跟大家分享的炒土豆絲的方法，浸泡過之后別急著下鍋翻炒，往里面添加“一物”，那就是適量的香醋，保證炒出來的土豆絲酸脆爽口，讓人越吃越想吃。
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