做蝦當(dāng)然大蝦是必不可少的了，這是從超市買的去頭蝦
煮熟后開(kāi)背去蝦線，并且直接剝殼，這樣吃的時(shí)候就省事多了
自家種的玉米，煮熟切成段
蔥、姜、蒜適量
花椒、大料、香葉等香料適量
香菜適量
土豆切條
下油鍋炸至金黃備用
麻辣香鍋料
注意，敲黑板啦！麻辣香鍋料在這里只是輔料，真正出味的是下面這個(gè)“秘制醬料”
哈哈，不賣關(guān)子了 。這個(gè)醬料是之前媳婦做醬香餅時(shí)做的往餅上刷的料，這次是加了這個(gè)醬料才做出了相似度極高的味道。
再貼一張之前做的醬香餅的照片。
這里說(shuō)一下上面這個(gè)醬料的做法，主要需要三種材料：蒜蓉、郫縣豆瓣、甜面醬
蒜蓉負(fù)責(zé)出味，郫縣豆瓣負(fù)責(zé)出紅油，甜面醬負(fù)責(zé)粘稠。
將上面三種材料按1:1:1的比例下鍋用油炒制就可以了（郫縣豆瓣記得切碎一點(diǎn)），最好是小火，把紅油和蒜香都炒出來(lái)。
下面就正式開(kāi)工吧，這口鍋是之前眾測(cè)的中式電鍋，還是很好用的。架在燃?xì)庠钌鲜菫榱擞蒙厦娴挠蜔煓C(jī)。
蔥、姜、蒜、花椒大料等全放入，用小火翻炒，充份炒出香味
之后放入麻辣香鍋料和上面的“秘制醬料”，之前做過(guò)醬香餅剩下的醬料媳婦轉(zhuǎn)移到保鮮盒里了，下圖中就是那個(gè)醬料。
繼續(xù)翻炒，注意不要用大火
下面就可以放入食材了，順序倒是并不太重要，因?yàn)槎际鞘斓?/div>
為了提味，又加了一點(diǎn)白糖
同樣為了提鮮，還加了一點(diǎn)蠔油
再加一點(diǎn)水，稍微燉一下
撒上香菜就可以出鍋了
是不是很簡(jiǎn)單？不管是賣相還是味道，相似度都極高，而且里面的菜吃完之后，同樣可以添上湯繼續(xù)涮鍋，可謂是一舉兩得呀。
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