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??家常豆腐大蝦湯
??材料：豆腐適量、雞肉少許、大蝦20只、鹽適量、香蔥少許、辣椒適量
??做法：1豆腐切塊加清水放入湯鍋煮沸，撈出豆腐
??2燙過(guò)的豆腐再加入開(kāi)水、幾塊熟雞肉、3片姜，煮沸
??3能吃辣的再放1勺自己做的剁椒醬
??4放入洗凈的大蝦，開(kāi)鍋轉(zhuǎn)文火煮到蝦熟透，加鹽、蔥末調(diào)味即可
??砂鍋蟹味菇豆腐煲
??材料:蟹味菇、白玉韌豆腐、生抽、蠔油、糖、蔥姜碎
??做法：1. 豆腐2CM大小丁，放入鹽水浸20－30分鐘。
??2. 油熱蔥姜爆香，放入豆腐、蟹味菇、蠔油翻炒
??3. 放入生抽、糖一小勺、適量清水燒開(kāi)，燉至湯汁收濃，撒入香蔥碎，盛入砂鍋即可。
??菌菇燉雞塊
??材料：雞腿 2個(gè)香菇30克榛蘑30克土豆200克；蔥3克姜3克濃湯寶 1塊八角2粒辣椒 2粒老抽5毫升冰糖 20克鹽4克；
??做法：1.準(zhǔn)備好所用食材。
??2.蔥切段 姜切片準(zhǔn)備好調(diào)料。
??3.雞腿剁成塊。
??4.香菇提前泡發(fā)，香菇水不要倒掉。
??5.榛蘑泡發(fā)后清洗干凈。
??6.把雞塊焯水后瀝干水分。
??7.另起鍋，注入油爆香八角 辣椒和蔥姜。
??8.下入瀝干水分的雞塊。
??9.翻炒至微黃，烹入料酒，加入生抽和冰糖。
??10.翻炒均勻后加入泡發(fā)的香菇和榛蘑
??11.倒入泡發(fā)香菇的水
??12.加上一粒 炆燉專用的濃湯寶，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜制30分鐘。
??13.在雞肉燜制的時(shí)候?qū)⑼炼谷テで谐蓾L刀塊。
??14.把土豆塊加入雞肉中，再加入一點(diǎn)鹽。
??15.土豆熟透后稍微收湯即可。
??辣炒肉末碎
??材料：豬肉；大蔥；干辣椒；蒜瓣；香菜；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；鹽；
??做法：1.豬肉剁碎，不用太細(xì)，大蔥、干辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段。
??2.鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放適量生抽、料酒、鹽、白糖及適量辣椒粉，拌炒入味，出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒，撒少許香菜碎即可。
??3.提示：1、蔥段不耐炒，所以放在最后入鍋，略炒即可，這樣會(huì)好看一些；2、辣椒粉放著顏色會(huì)更加誘人一些，不過(guò)要考慮到自己能吃辣的程度。
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