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主料：雞胸肉250克

調(diào)料：特味濃奧爾良腌料17克、料酒20克、雞蛋液10克、色拉油（炸制時用）

自制脆炸粉：玉米淀粉100克、生粉100克、泡打粉4克、面粉10克

制作：

1.將玉米淀粉、生粉、泡打粉、面粉依次加入不銹鋼盆中，混合均勻備用；

2.將雞胸肉切成1.5厘米見方的丁加入到不銹鋼盆中，加入上述調(diào)料攪拌均勻腌制20分鐘備用；

3.將雞米花放入裝有自制脆炸粉的不銹鋼盆中，使雞米花均勻沾滿自制脆炸粉后，用雙手按壓；

4.鍋上火或用電炸爐上加入色拉油，燒至4成熱，下入沾滿自制脆炸粉的雞米花炸制3-4分鐘，炸脆即可。

注：食用時可蘸番茄沙司，批量制作時，用料翻倍。