在減肥這條路上，各種竅門、神器你肯定沒少用吧，像減肥食譜這類的肯定是減肥的基礎(chǔ)必備了，既享受美食又能讓自己變瘦，一舉多得，想想都很贊吧！所以，今天吃教授特地給大家整理出一份減肥菜譜，希望能夠助大家一臂之力！
清炒西蘭花
【材料】西蘭花、胡蘿卜
【做法】
1、西蘭花洗凈，掰成小朵，胡蘿卜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)放入適量的水和食鹽，燒開之后把西蘭花焯一下，撈出備用，再次燒沸后把胡蘿卜片也焯一下；
3、炒鍋內(nèi)放入少許的植物油，燒熱之后把焯好的西蘭花和胡蘿卜片一同下鍋翻炒，快要出鍋之前撒入適量的食鹽和雞精。
西芹蘆薈滑蝦仁
【材料】蘆薈、鮮蝦、西芹、蛋清、生姜
【做法】
1、將蘆薈去皮后切粒沖水，西芹切片、生姜切片備用；
2、蝦去頭去殼后抽出蝦線，瀝干水分后加入淀粉、雞蛋清和少許食鹽、料酒用手抓勻腌制10分鐘；
3、油燒熱后放入姜片爆炒，炒出香味后倒入蝦仁劃散；
4、倒入蘆薈粒翻炒兩下后，再倒入西芹一起翻炒；
5、待蝦仁變紅后調(diào)入白胡椒粉和鹽，勾入水芡粉炒勻即可。
綠豆芽炒鱔絲
【材料】綠豆芽、鱔魚、甜椒、綠菜椒、老姜
【做法】
1、鱔魚用沸水焯五秒鐘后撈起，切絲；
2、鍋中加水燒沸后倒入綠豆芽、紅綠尖椒絲焯一下?lián)破疬^涼水，瀝干待用；
3、鍋內(nèi)放少量油燒至八成熱后倒入姜絲、鱔絲和全部原料翻炒至斷生，勾芡起鍋即
成。
番茄香菇拉面
【材料】番茄、洋蔥、香菇、蘿卜干、豆瓣醬、蒜末、白芝麻、掛面、蔥花
【做法】
1、將番茄切塊，蘿卜干和洋蔥切絲、香菇切片；
2、將番茄、蘿卜干、洋蔥、香菇、蒜末放入鍋中爆炒后，蓋上蓋子煮一下，待湯汁釋出后，用小火再煮3分鐘，然后倒入300毫升的水，用豆瓣醬、醬油、蒜末、白芝麻調(diào)味；
3、同時(shí)將掛面煮熟撈起放在碗中，將煮好的湯汁倒入碗中，撒上蔥花即可。
香菇番茄湯
【材料】香菇、番茄、蘿卜干
【做法】
1、將香菇切片，番茄隨意切小，蘿卜干切絲；
2、將水煮沸后，放入香菇、番茄、蘿卜干，再次煮沸后用小火煮2分鐘；
3、最后加入醬油、料酒、鹽調(diào)味即可。
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