在廉江市紅湖農(nóng)場，青山碧水間，掩映著一塊塊魚塘，一條條魚兒在網(wǎng)箱中跳躍。養(yǎng)魚人陳忠平一邊指揮工人下網(wǎng)收魚，一邊告訴記者，當(dāng)天收獲的這批桂花魚（又名鱖魚）有1萬斤，除去成本，可以凈賺15萬元。
陳忠平與工人下網(wǎng)收魚。
企業(yè)高管返鄉(xiāng)養(yǎng)魚
陳忠平是紅湖農(nóng)場人，1995年到東莞打工，曾任一機(jī)械廠的部門經(jīng)理，月薪高達(dá)8000多元。當(dāng)時,他從沒想過自己有朝一日會養(yǎng)魚。
2005年的一天，陳忠平到東莞一朋友家中做客，馬上被該村一座座小洋樓所迷住。經(jīng)了解得知，這都是村民養(yǎng)桂花魚賺來的。與四大家魚相比，桂花魚的經(jīng)濟(jì)價值高，市場需求量大。陳忠平心動了：家鄉(xiāng)紅湖農(nóng)場水資源豐富，何不試試？
陳忠平毅然辭職，到當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖場打工“偷師”，也摸索出一些門道。2008年，他用多年的積蓄返鄉(xiāng)承包了50多畝魚塘開始養(yǎng)魚。然而，由于經(jīng)驗(yàn)不足，第一次嘗試失敗了。見慣風(fēng)風(fēng)雨雨的他并不氣餒，總結(jié)之前的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善魚苗、養(yǎng)殖、消毒、防疫等各個環(huán)節(jié)，并打出了“生態(tài)綠色牌”——以無公害標(biāo)準(zhǔn)來養(yǎng)殖綠色商品魚。
“養(yǎng)桂花魚是需要很高的技術(shù)作支撐的，淡水不夠就從其它塘里補(bǔ)充，水質(zhì)不好就清理污染水質(zhì)的微生物。我還專門設(shè)置了加氧器，隨時給魚兒補(bǔ)充氧氣?！标愔移秸f，由于注重食品安全，他的事業(yè)逐漸風(fēng)生水起?，F(xiàn)在，他成了農(nóng)場有名的養(yǎng)魚大戶，很多廣州、佛山等地的客戶紛紛向他下訂單。
從活魚餌料到冰凍餌料
可是魚養(yǎng)多了，撈來的小魚小蝦不夠喂，怎么辦？于是他把目光轉(zhuǎn)移到市場上銷售的一些小魚小蝦，還買了一輛工具車專門作采購之用，并嘗試采用冰鮮河雜魚作為養(yǎng)殖餌料。經(jīng)過一年時間的不斷摸索和改進(jìn)，終于解決用冰鮮小魚蝦喂養(yǎng)桂花魚的技術(shù)難題，將飼養(yǎng)成本降低了50%。
陳忠平分析，活魚餌料成本高，桂花魚生長1斤肉，大約需要4.5—5斤餌料魚，每斤餌料魚售價大約為4—5元，飼料成本約為18—25元，占了養(yǎng)殖成本八九成。一旦市場價格低迷，就很容易出現(xiàn)虧損。
此外，餌料供應(yīng)不穩(wěn)定，病害發(fā)生幾率大，很大程度制約了桂花魚養(yǎng)殖的發(fā)展。由于餌料魚來自不同魚塘，不同地區(qū)，很難避免外來病害帶來的感染和侵害，大大增加了爆發(fā)性病害死亡的可能性和養(yǎng)殖風(fēng)險。
期間，一場虹彩病毒性疾病的襲擊給陳忠平的養(yǎng)殖幾乎帶來毀滅性的打擊。幾番周折，陳忠平聯(lián)系上中山大學(xué)何建國院士的團(tuán)隊(duì)，了解防控虹彩病毒的辦法。
在父親養(yǎng)殖桂花魚遇到困難時，剛從水產(chǎn)畜牧學(xué)校畢業(yè)的兒子陳子令毅然選擇回家，協(xié)助父親養(yǎng)魚，并配合何建國團(tuán)隊(duì)的疫苗研究工作。最終，疫苗于2011年成功研發(fā)，到目前試驗(yàn)效果都非常理想，完全解決了桂花魚因虹彩病毒感染死亡的困擾。
數(shù)年“磨劍”攻克飼料難關(guān)
據(jù)了解，桂花魚只吃新鮮活魚，并且有逐食的食性，遇到死魚則食而吐之，異?！疤羰场?。因?yàn)轲B(yǎng)殖難度高，桂花魚的售價一直居高不下。隨著消費(fèi)需求的上升，不斷有技術(shù)團(tuán)隊(duì)投身桂花魚飼料養(yǎng)殖的研究，但一直沒有辦法扭轉(zhuǎn)其食性。
所謂高手在民間，經(jīng)過幾年的摸索，2013年，陳忠平父子倆精心配置的飼料終于成功撬開桂花魚挑剔的嘴，實(shí)現(xiàn)了飼料喂養(yǎng)。這套配合飼料養(yǎng)殖方法，已經(jīng)為他們帶來了直接的經(jīng)濟(jì)效益。使用飼料投喂后，能夠大幅降低養(yǎng)殖成本。
陳忠平給記者算了一筆賬，桂花魚長到一斤體重大約需要4.5—5斤飼料魚，每斤飼料魚售價大約為4元，飼養(yǎng)成本合計(jì)為20元左右。而轉(zhuǎn)用飼料投喂之后，每斤的成本可以降低8—10元，并且魚的品質(zhì)并不因此降低。
當(dāng)然，全飼料養(yǎng)殖，魚苗的馴化是關(guān)鍵，馴化技術(shù)的好與壞，會影響到養(yǎng)殖成活率和后期的攝食適口性量。陳忠平稱，種苗培育階段養(yǎng)殖方式是一樣的，都是喂養(yǎng)活餌料，按平常的日常管理即可，魚苗長到10cm左右才開始馴化。魚苗馴化時，不能操之過急，一步到位，要通過逐日增加飼料投喂量來改變桂花魚食性，桂花魚的食料率可以達(dá)到九成并且呈現(xiàn)出食料穩(wěn)定性。馴化成功后，就可以全飼料投喂了。
“最困難的就是飼料的適口性，適口性不好，就會影響到桂花魚的攝食率，就會慢慢減少攝食量，造成魚體營養(yǎng)不良，最后發(fā)病死亡。”陳忠平說，經(jīng)過一年多的摸索，他總結(jié)出飼料的適口性是最關(guān)鍵的，也是人工飼料喂養(yǎng)成功與否決定因素。在試驗(yàn)的過程中發(fā)現(xiàn)，飼料的形狀不同，配方不同，水分不同，都會影響到魚的攝食。經(jīng)過多次對飼料改良，終于確定了使用的飼料配方和其他相關(guān)因素。
在陳忠平看來，廉江山清水秀，是養(yǎng)魚的天然場所，而傳統(tǒng)養(yǎng)殖的“四大家魚”（草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚）價格低，品牌也叫不響。他建議大家多養(yǎng)市場價格高、食客喜歡吃的高品質(zhì)魚，然后統(tǒng)一注冊商標(biāo)，不斷叫響廉江魚的品牌，為庫區(qū)移民增收找出一條新路子。
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