麥田一野草，農(nóng)民稱其為“草中黃金”，目前180元一兩，鄉(xiāng)下遇見千萬別當(dāng)雜草。
在鄉(xiāng)下最常見的就是各種野花野草，不管是農(nóng)田、路邊荒地，還是房前屋后，甚至是在房頂墻頭，只要是有泥土的地方就有野草生長。在大家的印象中大部分野草沒有實(shí)際的價值，野草生長速度快難清除，農(nóng)田里若是長有野草會影響糧食收成，比如菟絲子，拉拉秧，馬唐草。不過，也不是所有長在農(nóng)田里的雜草都令人嫌棄，麥田一野草，植株矮小卻價值珍貴，農(nóng)民稱其為“草中黃金”，曬干了賣2千元一斤。
在農(nóng)村的地里野草是常見植物，而說到“草中黃金”可能認(rèn)識的人不多，即使在鄉(xiāng)下遇見了也常誤認(rèn)是一種雜草。這種植物莖稈直立沒有分枝，莖稈纖細(xì)柔弱只有十幾厘米高，開有芝麻粒大小的黃花，在草叢中孤零零地，若不仔細(xì)觀察很難在雜草叢中看到。這野草看似不起眼，卻是一株治小兒疳積的珍貴中草藥，曬干后賣到180元一兩，在民間稱它“獨(dú)腳金”草。也許有朋友會疑惑：這不就是一種野草嘛，真有這么好？
獨(dú)腳金，雖說植株矮小不過卻不是一株普通野草，獨(dú)腳金是一種玄參科植物，常見于農(nóng)田或林下草地。與常見野草不同的是，獨(dú)腳金是一種半寄生植物，常以禾本植物為寄主，獨(dú)腳金有著很強(qiáng)的繁殖和生長能力，每一株獨(dú)腳金有十幾萬粒種子，種子成熟后隨風(fēng)撒播在泥土里，寄生于禾本植物的根部，開花結(jié)出果實(shí)開始新一輪的生命周期。
如果地里沒有禾本植物的話，那么獨(dú)腳金的種子就在泥土里耐心等待著禾本植物的出現(xiàn)。獨(dú)腳金會與農(nóng)作物搶奪生長所需的養(yǎng)分，造成農(nóng)作物發(fā)育不良而影響收成，對禾本作物危害極大，是一種“聲名狼藉”的農(nóng)田害草。
獨(dú)腳金是一種危害作物的野草，那么為什么農(nóng)民稱它是“草中黃金”？這要從獨(dú)腳金的藥用價值說起，獨(dú)腳金又名疳積草，有清熱消積的食療功效，在農(nóng)村老人常用獨(dú)腳金入菜，比如獨(dú)腳金鯽魚粥、獨(dú)腳金豬肝湯，獨(dú)腳金豬橫脷湯，對于小兒肝熱脾虛、食欲不振造成的消瘦，黃疸肝炎有很好的作用，是中醫(yī)眼里難得的是治小兒積食的“特效藥”。
【獨(dú)腳金豬橫脷湯】食材：獨(dú)腳金、蜜棗、山楂、豬橫脷（豬胰）、麥芽。
烹飪方法：
1.將獨(dú)腳金洗凈泡軟，山楂與蜜棗洗凈，豬橫脷洗凈用開水焯燙后撈出切小塊。
2.砂鍋中倒入適量清水，把豬橫脷放進(jìn)砂鍋，麥芽用紗布包成料包放進(jìn)砂鍋，放入山楂，蜜棗。
3.砂鍋蓋上鍋蓋，先大火煮開然后轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，出鍋前放入鹽。獨(dú)腳金豬橫脷湯具有健脾胃助消化，去肝火，養(yǎng)肺潤燥消疳積的功效。
我國山川河流眾多，地大物博植物資源豐富，獨(dú)腳金雖沒有蟲草人參及石斛這些藥用植物名氣大，不過獨(dú)腳金的食療價值是毋庸置疑的，隨著對獨(dú)腳金價值的認(rèn)識，曾經(jīng)的農(nóng)田害草獨(dú)腳金如今成了養(yǎng)生食材，干品賣到180元一兩，難怪農(nóng)民稱它是“草中黃金”。大家認(rèn)識獨(dú)腳金嗎？請記住它樣貌，千萬別再當(dāng)成雜草。
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