綠豆在夏季是很受大家歡迎的,因為它可以做很多食物,比如:綠豆湯、綠豆沙、綠豆糕等等,做出來的食物也是很美味的,其中,綠豆湯是一個很普遍的湯,在夏季,它作為可以消暑的食物,在夏季是個不二選擇。
綠豆,性涼,味甘,平時喝可以消暑止渴,由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排清體內(nèi)毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢等也有一定的療效。
中醫(yī)認為,綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效,能預防中暑,治療食物中毒等?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為,綠豆營養(yǎng)價值較高,蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,鈣質(zhì)是雞肉的7倍,鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍,磷也比雞肉多,這些對促進和維持機體的生命發(fā)育及各種生理機能都有-定的作用。
一、煮綠豆湯的注意事項
1、不要用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發(fā)生作用,形成顏色較深的復合物,煮出的綠豆湯發(fā)黑,食用后還會造成腸胃不適。
綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養(yǎng)損失。加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以,煮綠豆湯不要加堿。
3、綠豆湯不宜天天喝
綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質(zhì)較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內(nèi)消化綠豆蛋白,過量食用容易消化不良甚至腹瀉。此外,幼兒腸胃功能較弱,也應適當減少食量。
4、不能空腹喝綠豆湯
綠豆性寒,空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質(zhì)的朋友,若是空腹飲用則會加重癥狀,引發(fā)腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
5、不能過量喝綠豆湯
綠豆中含有低聚
二、如何正確煮綠豆湯
1、若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了!
2、若想豆湯濃稠,可加些燕麥片或糯米煮制。
具體做法:1、將綠豆放在水中浸泡2個小時后,放入鍋內(nèi)煮,這樣可以讓豆子容易熟。加入適量白糖,清熱降火的綠豆糖水就煮好了。
2、將綠豆洗干凈,然后放入鍋內(nèi),加入適量的水,把水煮開后,熄火浸泡半個小時左右。然后再小火煮20分鐘,加入白糖即可讓綠豆變軟變粉,個個開口哦!
現(xiàn)在正是仲夏,天氣炎熱,出汗多,體力消耗大,容易食欲不振、疲勞、消化不良,而三伏天是一年中最熱的時候,也是多種疾病的高發(fā)期,悶熱潮濕的三伏天,人體容易被濕邪侵襲。
對付濕邪,可以按足三里穴,有助于運化水濕。睡前用40℃溫水泡腳,可祛濕,還能提高睡眠質(zhì)量。還可以刻意出些汗,讓濕氣隨著汗水散發(fā)出去。
另外,可以多吃一些健脾化濕的食物,比如:薏米、紅豆、藿香之功效。可以煮一些健胃消脾的粥或湯來喝。
薏米紅豆粥
材料:薏米30g 紅豆30g 芡實20g 枸杞5g 冰糖 適量
做法:1、將薏米、紅豆等洗凈,紅豆、薏米、芡實要提前浸泡3小時。
2、將薏米放入鍋中小火炒十分鐘,炒制薏米變黃即可。
3、把紅豆、芡實、枸杞以及炒好的薏米一起放入鍋中,放入適量的水,先用大火煲煮20分鐘,再轉(zhuǎn)文火煲煮2小時,可加入少量冰糖,即可食用。
注意:因為薏米性微寒,會影響氣的運行,經(jīng)過炒制之后可去掉其中的寒性,也只有經(jīng)過炒制之后才能發(fā)揮它的作用。
薏米冬瓜骨湯
材料:薏米 30g ,帶皮冬瓜 400g ,豬肋骨 400g ,帶皮老姜 20g ,鹽 10g 。
做法:1、將薏米紅豆洗凈并泡上3個小時
2、再將全部材料放入鍋里一起煮方可。將出鍋的時候加入適量的鹽即可。
夏季小建議:
一進三伏天,很多人就會受到'苦夏'的困擾,口淡乏味,食欲不振。夏天可以多吃點苦味食物,苦瓜、苦菜、苦蕎麥都能解熱祛暑、健脾開胃。不過苦瓜性寒,體質(zhì)較差、脾胃虛寒者不宜多吃。天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰。因此,益氣養(yǎng)陰的食物也不可少,山藥、大棗、蜂蜜、蓮藕、木耳都是不錯的選擇。此外,雞鴨肉、瘦豬肉等平性或涼性的肉制品也有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛的功效。
總結(jié):你是怎么樣煲綠豆湯的?夏季養(yǎng)生你是怎么樣度過的?
謝謝你的瀏覽!祝你生活愉快!
聯(lián)系客服
