宋代主要瓷窯有：
五大名窯（有文獻記載）：汝、哥、定、鈞、官
耀州窯（陜西銅川）、磁州窯（系）、吉州窯
越窯、龍泉窯、建陽窯、景德鎮(zhèn)窯
目前沒有發(fā)掘唐代帝王陵墓，不知道越窯的秘色瓷是否進入皇家?？梢源_鑿的是：從宋代開始，皇帝使用瓷器。
定窯始燒于唐代，受同時期的邢窯影響，也以燒造白瓷而名滿天下。定窯的燒制地點主要在河北省曲陽縣澗磁村及東西燕山村，此地古屬定州，故名。
定窯自唐代開窯，歷經(jīng)宋金時期的繁榮，并延續(xù)至元代。此外，山西境內(nèi)的平定窯、陽城窯、介休窯同屬于定窯系，燒制的瓷器與定窯白瓷風格相同。
白瓷確實是在北方產(chǎn)生的。唐代的北方白瓷是邢窯（北齊的范粹墓出土了白瓷），定窯使白瓷大放光彩。
定窯是五大名窯中唯一對胎進行裝飾的。定窯白釉瓷器的裝飾有刻花、劃花與印花三種。
1. 刻花：指用竹、骨、鐵制的平口或斜口刀狀工具在已干或半干的坯體上刻出花紋?？袒ㄔ谒未沾裳b飾中極為普遍，主要有越窯、耀州窯、定窯、磁州窯、景德鎮(zhèn)窯等。定窯的刻花裝飾紋樣以蓮瓣紋樣為主。定窯刻花瓷器還常常在花果、蓮鴨、云龍等紋飾輪廓線的一側(cè)劃以細線相襯，以增強紋飾的立體感，也使主題更加突出。
2.劃花： 用竹、骨、鐵制的針狀或簽狀工具在尚未干透的坯體上劃出花紋。紋飾呈陰文線條狀。印花指用帶有花紋的印戳或模子在陶瓷器上印出紋飾。
3.印花：用帶有花紋的印戳或模子在陶瓷器上印出紋飾。 定窯印花工藝最為發(fā)達，始見于北宋中期，成熟于北宋后期，紋飾多位于盤、碗的內(nèi)里，紋樣題材以各種花卉最多見 。（ 印花的話，摸上去會比較淺，且定窯中印花比刻畫的要多。）
偏黃的白，才是早的（象牙白）、粉白、奶白都偏晚，顏色的差別是時代造成的，不是工藝造成的。
此外，定窯不是用柴火而是用煤燒的，溫度高，聲音比較脆
“……有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其價高于白定”。
定窯是覆燒的，為了增加產(chǎn)量。就出現(xiàn)了芒口（如果有釉就粘起來了），為了美觀，包金銀
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