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準(zhǔn)備好材料，小麥面粉250g、油適量，鹽適量，少許溫水50℃左右，油條膨松劑10g。

　　做法

　　1、面粉、膨松劑、加鹽和溫水一起揉成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。（注意面團(tuán)一定要揉的軟一些，揉的太硬，炸出的油條太實(shí)了就不好吃。）

　　2、面團(tuán)醒好后，在操作臺(tái)上抹一些食用油，防止臺(tái)子沾面粉，再將面團(tuán)放在臺(tái)上備用。（面團(tuán)一定要發(fā)酵，如果面團(tuán)沒(méi)有發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度。）

　　3、面團(tuán)拉伸成長(zhǎng)條狀(輕輕按壓，不要再揉了、，將其切成長(zhǎng)條面坯。接著可以加熱油鍋了。（通常一定要達(dá)到150度左右。炸油條時(shí)油溫起小泡即可）

　　4、取2個(gè)面坯疊加起來(lái)，用筷子在中間稍加按壓。

　5、待鍋中的油燒至開(kāi)始冒煙時(shí)，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉(zhuǎn)成麻花狀時(shí)下入油鍋。注意油溫一定要高哦。

　　6、用專門的長(zhǎng)筷子不停的翻油條，使油條均勻的受熱，這樣炸出來(lái)的油條更蓬松。