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人人都愛的冒菜！它是一個人的火鍋！

冒菜不是一種菜，只是一種美食的做法；用這種方法做出來的菜，就叫做“冒菜”！

在每個城市的居民區(qū)，街邊小店，常常會看到這樣的情景：一口大鍋，里面的湯料冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、肉類等的長把竹簍浸在鍋里，一股股香味隨風(fēng)飄散，引得路人紛紛駐足......

究竟冒菜喝火鍋有什么淵源？

下面這張家譜圖清晰明了，以火鍋為頂點，將冒菜、串串香、冷鍋串串等統(tǒng)統(tǒng)做了歸納。

火鍋：自己煮，不數(shù)簽簽。

冒菜：別人煮，不數(shù)簽簽

麻辣燙：別人煮，選的時候有簽簽，做好之后沒簽簽

串串香：自己煮，數(shù)簽簽

冷鍋串串：別人煮，數(shù)簽簽

缽缽雞：別人煮，數(shù)簽簽

專家觀點：同宗同族都是火鍋延伸品

下面來一起做一道完美的冒菜

1、準(zhǔn)備好所需食材，處理干凈。

2、香料用清水浸泡5分鐘，包括：桂皮、大蒜、肉桂、干紅椒、八角、香葉、白寇、小茴香、花椒、草果、燈籠椒等。

3、香料倒入油中翻炒，加入料酒、大蔥、洋蔥、姜、豆瓣醬炒勻，放入干辣椒繼續(xù)翻炒2分鐘。

4、把炒香的調(diào)料倒入高湯，煮至湯汁微微冒泡。

5、放入各種美味的食材，難熟的食材要先放。

6、將煮熟的食材裝盤。

7、倒入過濾的湯汁，完美！

配上一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯。

這一碗冒菜，是屬于你一個人的盛宴。