巴旦木也叫美國大杏仁，它們確實就是同一種東西，但并不是杏仁，而屬于扁桃仁。

是不是已經(jīng)糊涂了，哈哈，大自然就是這么有趣。

新疆產(chǎn)的巴旦木味道好，營養(yǎng)價值也非常高，在維生素含量和脂肪酸構(gòu)成方面，用個時髦的詞，也算是吊打美國大杏仁。

營養(yǎng)價值

1、巴旦木的主要營養(yǎng)成分是脂肪，含量大約為55%。聽起來是不是覺得脂肪這么高，我怕胖，可是不敢吃了。

其實不必?fù)?dān)心，脂肪也分好壞，而巴旦木中的脂肪就是好脂肪，因為它含有人體必需從食物中獲取的必須脂肪酸。巴旦木中的不飽和脂肪酸比例很高，占到了92%，而且單不飽和脂肪酸比例高達(dá)70%，其中油酸含量為65%，棕櫚油酸大約5%，還有22%的亞油酸。如果對這個沒概念，我們可以拿它與更熟悉的橄欖油作比較，二者相差不多。

不飽和脂肪酸有利于降低壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），增加或者維持好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），對于總膽固醇和甘油三酯降低也有促進(jìn)作用，對心血管健康有好處。

2、巴旦木中的蛋白質(zhì)也比較高，含量大約為23%。雖然其氨基比例不如魚肉蛋奶豆好，但能夠與動物蛋白互補(bǔ)，而且其中的精氨酸有利于人體的血管擴(kuò)張，亮氨酸能促進(jìn)人體肌肉合成。

3、巴旦木中的維生素B2和維生素E含量特別豐富，有益于皮膚健康，同時膳食纖維含量也比較高，相較其他堅果更有優(yōu)勢，對于增強(qiáng)飽腹感，平穩(wěn)血糖，預(yù)防和緩解便秘也有幫助。除此之外，鉀、鈣、鎂、鐵和鋅元素的含量也很高，是十分優(yōu)質(zhì)的食物。

吃多少

雖然巴旦木有這么多好處，但它的熱量很高，幾乎是等量米飯的5~6倍，不過相比松子、核桃，它的熱量還是略低一些。

所以，我們必須控制好量才能達(dá)到這些有益效果，否則一不小心吃胖，負(fù)面效果可就來了。每天8~15粒就夠啦，盡量選擇無糖無鹽的原味，帶殼的更容易控制量。

綜上所述

• 巴旦木富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，對于心血管健康有益；
  

• 巴旦木的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素E和膳食纖維含量豐富，飽腹感強(qiáng)，有益于肌肉、皮膚健康，能夠平穩(wěn)血糖，緩解便秘；
  

• 巴旦木能量高，應(yīng)適量食用，原味帶殼的最好，每天15粒以內(nèi)。
  

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕松搞定營養(yǎng)三餐。

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