武當(dāng)?shù)泪t(yī)藥酒方
一、藥酒制作要求
1、制作藥酒一定要選用優(yōu)質(zhì)白酒，黃酒，或果酒作為酒基。根據(jù)處方要求，選用地道優(yōu)質(zhì)藥材，按要求炮制后，切成薄片或粗粉末方可使用，絕不能使用假酒假藥制作藥酒。
2、根據(jù)所配制藥物數(shù)量的多少，選用大小適度的玻璃瓶，陶瓷罐及上釉的瓦罐作為裝藥酒的容器，并且要求潔凈。凡裝過(guò)食用油、柴油、汽油、煤油及各種有害化工用品的容器，均不能再作裝藥酒之器具。
3、制作藥酒的場(chǎng)地，要求環(huán)境衛(wèi)生良好，存放場(chǎng)地不能被太陽(yáng)直射，選陰涼干凈之處為宜。
二、藥酒制作方法
1、冷浸法：此法適用于白酒為酒基的制作法。將藥酒方中所需藥材按要求稱好數(shù)量，如法炮制后切成薄片或研為粗末，裝入準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，加入方中規(guī)定量的白酒(白酒一般要求酒精度在50％～60％之間為宜)。用兩層純綿布和兩張棉紙(均需潔凈)，一層油布或塑料布，把容器口封閉好，并用繩扎緊，貼上標(biāo)簽，寫明藥酒名稱，所用藥物，所治病癥及制作日期。一般浸泡21～28天，即可濾去藥渣飲用。不善飲酒者可將藥酒兌入白開(kāi)水中，沖淡后再飲用。
2、熱浸法：此法適用于白酒為酒基的藥酒制作法。此法是將所需藥材按質(zhì)按量備齊后，裝入準(zhǔn)備好的容器中，倒入備用白酒，按冷浸法封閉容器口，將藥酒連同容器放入裝有水的大鍋內(nèi)，置火上燒開(kāi)，煮沸二至四個(gè)小時(shí)。待鍋內(nèi)水涼后，取出裝藥酒的容器，放于陰涼處。3～5天后，即可開(kāi)封按規(guī)定飲用。
3、勾兌法：此法適用于白酒為酒基的藥酒，將所需藥物用砂鍋煎煮兩次，每次煎煮兩小時(shí)左右，濾掉藥渣，留藥汁備用。取酒精度為60％以上的優(yōu)質(zhì)白酒，按白酒與藥汁比例7:3勾兌。將勾兌好的藥酒存放7天左右，即可按量飲用。
4、煎煮法：此法適合急性病，或作應(yīng)急之用。其方法是，將藥酒方中藥物與一定比例的白酒、黃酒或果酒，同時(shí)放入藥罐中，再加適量?jī)羲逯笠欢〞r(shí)間，濾去藥渣，取藥汁按量飲用。
5、調(diào)合法：此法是將所需藥物研為細(xì)末，加入一定量的白酒或黃酒，調(diào)合成軟膏外敷于傷病必需處。亦有用此法將藥物調(diào)合成藥，作為按摩介質(zhì)，在傷痛處按摩或理療。
6、釀制法：此法是武當(dāng)?shù)泪t(yī)藥酒系列中最具特色的一種制作方法。有一定技術(shù)要求，其中因釀制白酒的技術(shù)與其它地區(qū)基本相同，故在此只介紹很有地方特色的藥黃酒與果藥酒的釀制方法。
藥黃酒釀制法
?、倬x上等當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的高山糯米及當(dāng)?shù)赜弥胁菟幣c谷物自制的酒曲。酒曲又分為大曲與小曲。這兩種酒曲均是制作藥黃酒的必備之品。
②將糯米蒸成糯米飯，放涼備用。將所備小曲研碎，按要求的數(shù)量拌入糯米飯中，將拌好小曲的糯米飯裝入容器內(nèi)，外用干稻草或棉被把容器包裹好，把拌有小曲的糯米飯?jiān)谌萜鲀?nèi)自然發(fā)酵。當(dāng)?shù)貙l(fā)酵后的糯米飯叫作“來(lái)馥”，又稱為“米酒”，蜀地稱之為“芳糟”。
?、蹖⑺幘品街械乃幉挠蒙板伡逯髢纱?，每次煎煮1小時(shí)左右，把兩次煎煮的藥汁合在一起，放涼備用。
④將上述所備的大曲研碎，放入鍋內(nèi)炒黃，加入上述藥汁燒開(kāi)，煎煮30分鐘左右，離火放涼備用。
⑤將上述發(fā)酵好的糯米飯，加入上述中藥與大曲合煎煮的液體，裝入適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)，按上述“冷浸法”的封口方法封閉罐口，并將裝入藥酒的容器置于陰涼處，或埋入土地三尺深處，或放入山洞內(nèi)。一個(gè)月后，可以開(kāi)罐按量飲用。此酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。
果藥酒釀制法
武當(dāng)山與神農(nóng)架野生可食水果很多，大多可釀成可口美酒。因篇幅所限，愚暫只介紹一種野生葡萄藥酒的制作方法。
?、倬x武當(dāng)山或神農(nóng)架地區(qū)野生成熟的紫葡萄及其它藥用鮮果。
?、趯⒁吧咸褣?，所備其它藥物用鮮品，亦應(yīng)揀凈。
③用酒精度為60％以上的白酒，將所備的野葡萄及藥用鮮果涮洗一次(按100斤材料計(jì)，大約需白酒兩斤左右，實(shí)耗不到半斤)。
?、軐滔锤蓛舻囊捌咸鸭八幱悯r果，裝入容器內(nèi)，并用凈手將葡萄及藥用果捏破，按每10斤葡萄加入白糖3斤。
?、莅瓷鲜隼浣胺饪诜椒ǚ忾]罐口，靜放30～60天，待其自然發(fā)酵。發(fā)酵好的葡萄藥酒，葡萄及藥果全部成為很薄的皮及光滑的籽。
?、抻酶蓛艏啿紝l(fā)酵后的葡萄藥酒過(guò)濾干凈，留取葡萄酒裝罐密封保存，按定量服用。
⑦過(guò)濾出來(lái)的葡萄皮和其它果皮，可以曬干，研為細(xì)末，煉蜜為丸。每服10克左右，可以軟化血管。
三、飲用藥酒的好處
藥酒，是藥物與酒巧妙結(jié)合的一種食藥兩用飲料。它既可養(yǎng)生，治病療傷，又能使飲用者享受飲酒的快樂(lè)。只要不長(zhǎng)期超量飲用，藥酒治病療傷是毒副作用較小的一種療法。它適應(yīng)癥廣，效率高，可以說(shuō)是一種較好的自然療法。
1、飲用藥酒，可以興奮神經(jīng)。飲用適量含有酒精的飲料，飲料中的酒精可以使人體內(nèi)血液循環(huán)加快，使人精神亢奮，全身暖和，心情舒暢。
2、飲用適量藥酒，可以預(yù)防心血管方面的疾病。飲用含有酒精的飲料，飲料中的酒精能加速人體內(nèi)血液循環(huán)，有效地調(diào)節(jié)和改善機(jī)體內(nèi)的生物化學(xué)代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)，能減輕心臟負(fù)擔(dān)，有預(yù)防心血管疾病的作用。
3、飲用藥酒有助于消化?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，適量飲用含有酒精的飲料，飲料中的酒精可以刺激胃粘膜，引發(fā)和增強(qiáng)胃液分泌，起到健脾胃功能，有助于消化。
4、飲用武當(dāng)?shù)澜提t(yī)藥系列藥酒，可以增強(qiáng)人體免疫力，幫助人體排除體內(nèi)有害自由基，可以達(dá)到延年益壽之目的。據(jù)有關(guān)資料證實(shí)，武當(dāng)山地區(qū)制作的藥酒所用的酒曲是當(dāng)?shù)靥赜械闹胁菟幣c谷物，經(jīng)人工自然發(fā)酵制作而成。此酒曲中檢測(cè)出一種叫“根霉菌”的細(xì)菌?！案咕痹谥凭瓢l(fā)酵過(guò)程中，對(duì)其發(fā)酵物有一種糖化作用，繼而使其產(chǎn)生糖化酶、果酸酶、蛋白酶、酒化酶等多種對(duì)人體很有益的酶。“根霉菌”在發(fā)酵過(guò)程中，還能產(chǎn)生乳酸、延胡素酸、蘋果酸。酒曲中含有一種耐高糖的酵母菌。酵母菌能把發(fā)酵后的糯米糖發(fā)酵成優(yōu)質(zhì)低度乙醇。這些有益酶和幾種有益酸，能增強(qiáng)人體細(xì)胞活力，延長(zhǎng)細(xì)胞存活期，幫助人體排除體內(nèi)有害的自由基，從而達(dá)到延年益壽之目的。
5、藥酒適應(yīng)癥廣，大多數(shù)人均能接受此種療法。武當(dāng)?shù)澜提t(yī)藥的藥酒系列，既可以治病防病，養(yǎng)生保健，又能美容潤(rùn)膚；既可以內(nèi)服，又可以外擦外敷。根據(jù)本人不完全統(tǒng)計(jì)，在臨床各種常見(jiàn)病中，約有180多種病癥可以采用此藥酒系列治療。另外，在制作藥酒時(shí)，一般都采用冰糖、蜂蜜或藥物校正口味，使藥酒既沒(méi)有酒的辛辣，又沒(méi)有中藥的苦澀，飲用較為平和可口。
6、藥酒治療疾病吸收迅速，并
能節(jié)約藥資。藥酒方劑中，藥材味數(shù)雖然較多，但只要買一次藥，制作的藥酒就能飲用很長(zhǎng)時(shí)間，總體算來(lái)所用藥資較低。藥酒在制作過(guò)程中，藥物的有效成分通過(guò)優(yōu)良地制作工藝，能充分地溶解于藥酒之中。因?yàn)槿梭w對(duì)酒的吸收較快，所以藥酒中的藥物有效成分通過(guò)酒吸收，亦能迅速地進(jìn)入人體的血液循環(huán)，周流全身，并能較好地發(fā)揮作用。特別是外用藥酒，可以明顯地看到局部毛細(xì)血管充血，有利于藥物有效成分的吸收，治療效果可以立竿見(jiàn)影。
7、藥酒的治療劑量容易量化。制作藥酒時(shí)，用多少藥多少酒，都有一定劑量。再者，藥物的有效成分充分溶解于酒中，沒(méi)有浪費(fèi)，治療劑量容易量化。
8、藥酒容易保存。因?yàn)樗幘浦械囊掖急旧砭陀蟹栏瘹⒕饔茫灾灰渲频卯?dāng)，遮光密封保存，便可經(jīng)久存放，不易變質(zhì)。
四、藥酒飲用的禁忌
武當(dāng)?shù)澜提t(yī)藥的藥酒系列，雖然有如上好處，但它必定不是萬(wàn)能藥。古人日：“是藥均有三分毒”。藥酒亦不例外。若藥酒配制藥物不適當(dāng)，病人選擇了不適宜自己身體飲用的藥酒方，或者不按規(guī)定劑量濫喝狂飲，長(zhǎng)期超劑量服用，不但不能治療疾病，反而會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重?fù)p傷。所以，有節(jié)制地飲用藥酒和注意藥酒飲用的禁忌，則是一個(gè)尤為重要的問(wèn)題。飲用藥酒的禁忌如下：
1、對(duì)酒精過(guò)敏者：在人群中有些人先天不能飲酒，只要飲少量酒，就會(huì)全身身瘙庠，惡心嘔吐。更有甚者，只在皮膚外稍擦一點(diǎn)酒精，就會(huì)引起皮膚過(guò)敏、紅腫、瘙癢，甚至起泡、潰爛。這些人，絕不能使用藥酒治療任何病傷。更有道教清真派道人及在廟僧人，亦不能飲用藥酒治病。若有病傷，宜選用其它劑形治療為妙。
2、有下列病癥之一者，亦不能飲用藥酒。嚴(yán)重冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病及類風(fēng)濕性心臟病，各種肝炎、空洞性肺結(jié)核、潰瘍性結(jié)腸炎、嚴(yán)重性潰瘍性胃炎、精神分裂癥及各種精神性疾病，以及各種大出血癥狀尚未控制住之前等病癥，飲用藥酒會(huì)引起病情加重，甚至大出血危及生命。
3、正常人的有些時(shí)期應(yīng)禁忌飲用藥酒。準(zhǔn)備懷孕的夫妻，要特別注意不能飲用藥酒。因?yàn)?，藥酒中的酒精損傷睪丸的間隙細(xì)胞，影響精子分泌。受酒精刺激過(guò)的精子與卵子結(jié)合后，所發(fā)育成形的胎兒出生后智力低下，發(fā)育不良，容易生病，愚頑難教，國(guó)外稱為“星期六”兒。懷孕期的孕婦、哺乳期的乳母、兒童及年邁體衰的老人，亦不能飲用藥酒，否則會(huì)引起很多副作用。
4、在必須服用某些治療藥物期間，應(yīng)嚴(yán)禁同時(shí)服用藥酒。如精神安定齊劑、氯丙嗪、異丙嗪、奮乃靜、安定片、利眠寧等。抗過(guò)敏類樸爾敏、息斯敏、賽庚啶、苯海拉明等。頭胞類與四環(huán)素類抗菌素，以及甲硝唑類、抗凝血類、降血壓類、利尿類等藥物，服用或肌肉注射或靜脈注射上述藥物后，再飲用藥酒，會(huì)降低藥效，增加毒副作用，有些可引起過(guò)敏，嚴(yán)重者可危及生命，故要特別注意。
5、禁忌嗜酒成癖：量力而飲用少許藥酒既可養(yǎng)生，又可治療疾病，并可享受飲酒的樂(lè)趣，是人生一大快事。但若嗜酒如命，濫喝狂飲，不但不能養(yǎng)生治病，而且還會(huì)誘發(fā)很多病癥，亦會(huì)給社會(huì)、家庭和個(gè)人帶來(lái)諸多不必要麻煩。
五、藥酒的正確飲用及外用方法
藥酒一般分為內(nèi)服劑與外用劑。大多數(shù)內(nèi)服劑均可供外用，諸如外擦，調(diào)藥末外敷，理療，導(dǎo)入均可。但外用劑絕不可內(nèi)服。因?yàn)?，大多?shù)外用劑內(nèi)均含有毒性較強(qiáng)的中草藥，內(nèi)服后會(huì)引起中毒反應(yīng)。所以，正確地飲用或外用藥酒，可以提高療效，減少或避免不良情況的發(fā)生。
1、使用藥酒的五要：(1)要明白飲用藥酒的禁忌癥。(2)要清楚知道自己的身體狀況，是陰虛、陽(yáng)虛、寒邪，還是熱邪，這叫先辨證。(3)要明白選用什么方，用什么藥，諸如補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)、祛寒或清熱，這叫施治。(4)要熟悉藥酒的制作方法。(5)要明白藥酒的飲用方式及外用方法。
2、飲用藥酒要中病即止：亦即病好了就不要再繼續(xù)飲用。既然是養(yǎng)生藥酒，在飲用時(shí)宜少勿多。補(bǔ)藥多了，反而吸收不了，造成胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，而且浪費(fèi)藥資。
3、煎煮法：一定要遵照藥方中的劑量用藥。通常第一次先用清水煎煮中藥半小時(shí)，濾出藥汁；第二次加入白酒或黃酒，再煎煮中藥半小時(shí)左右，濾出藥汁，然后把兩次所煎藥汁混合均勻，分三四次服用。
4、外擦藥酒，或調(diào)膏劑外用時(shí)：外擦藥酒每次只需倒少許藥酒在手上，擦揉患處至局部發(fā)熱后，再倒少許藥酒，擦揉至局部發(fā)熱，反復(fù)多次約15分鐘即可。調(diào)膏劑外敷時(shí)，一般先將藥酒倒入容器內(nèi)，逐漸加入藥粉，調(diào)至干稀適度即可。一次不要調(diào)制太多的膏劑，一般現(xiàn)用現(xiàn)調(diào)為宜，以免放干后影響療效。
六、藥酒的保存方法
1、家庭自制藥酒，要貼上標(biāo)簽，注明藥酒名稱，藥物主治及制作時(shí)間，以免時(shí)間久了發(fā)生混亂，錯(cuò)誤飲用，造成不良反應(yīng)。
2、夏季放藥酒的地方，應(yīng)選擇陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射，破壞藥酒中的有效成分。
3、裝藥酒應(yīng)選用口小肚大的瓷罐、釉罐或玻璃罐。但裝過(guò)油類或化工類的容器，絕不能再裝藥酒。
武當(dāng)?shù)澜提t(yī)藥養(yǎng)生酒秘方
1、武當(dāng)養(yǎng)生酒
配方：松針、側(cè)柏葉、野靈芝、武當(dāng)參、生地、丹參各250克，糯米100斤，小曲10個(gè)，大曲5斤。
制法：照“釀制法”中的“藥黃酒釀制法”釀制。
功用：補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰壯陽(yáng)，強(qiáng)身健體，益壽延年。
主治：氣血雙虛、肝腎虧損、脾胃虛弱、面色無(wú)華、周身乏力、腰膝疲軟、頭暈耳鳴、陽(yáng)痿早泄、納呆腹脹、失眠多夢(mèng)等一切虛弱之癥。
用法：每日早晚飯前服20～50毫升。
本方乃筆者自擬。
2、參斛延壽酒
配方：黨參、丹參各40克，人參20克，石斛100克，白酒10斤。
制法：將4味中藥置于容器中，加入白酒(酒精含量應(yīng)在50％以上)，密封于容器中，浸泡2l天，濾去藥渣即可飲用。無(wú)糖尿病者，可于飲用前加入冰糖200克，飲用更妙。
功用：養(yǎng)陰，益氣，健脾，活血。
主治：大病后陰虛，五心煩熱，肺腎陽(yáng)虛，氣喘乏力，并對(duì)大病后引起的氣陰兩虛，以及沒(méi)有明顯臨床癥狀，但全身疼痛不適的亞健康狀態(tài)之人，作養(yǎng)生保健飲用。
用法：每日晚飯前飲用10。30毫升。
配方來(lái)源：此方來(lái)自原均縣第二人民醫(yī)院一名老中醫(yī)張公田，1956年為患者楊振明開(kāi)此處方。楊振明服用此藥酒數(shù)十年，體健少病。1989年，81歲高齡的楊振明將此藥方傳于本人。當(dāng)筆者見(jiàn)到張公田醫(yī)師所開(kāi)的處方原件時(shí)，處方已被楊振明精裱過(guò)數(shù)層。
3、人參茯苓酒
配方：人參、生地、茯苓、白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、龍眼肉、紅棗(去核)各250克，冰糖300克，優(yōu)質(zhì)白酒20公斤。
制法：照“藥酒制作方法”中的“熱浸法”制作備用。
功用：氣血雙補(bǔ)，健脾養(yǎng)胃。
主治：氣血虧虛，脾胃虛弱，形體消瘦，氣短乏力，怕冷自汗，失眠多夢(mèng)。
用法：每日早中晚飯前飲用10～30毫升。
配方來(lái)源：本方是流傳于武當(dāng)山地區(qū)民間多年的浸藥酒方。筆者于1983年在丹江口市六里坪鎮(zhèn)收集到此方。
4、長(zhǎng)生固本酒
配方：武當(dāng)參、枸杞子、野山藥、五味子、天門冬、麥門冬、生地黃、紅丹參各50克，鮮白果36粒，熟地80克，白酒20斤，冰糖200克。
制法：照“藥酒制作方法”中的“熱浸法”制作備用。
功用：益氣養(yǎng)陰，強(qiáng)身健體。
主治：對(duì)氣陰兩虛，四肢無(wú)力，腰膝酸軟，心煩失眠，頭暈?zāi)垦＃つw粗糙，以及沒(méi)有臨床癥狀的亞健康疼痛等，可作為養(yǎng)生服用。
用法：每日早中晚飯前飲用10-30毫升。
配方來(lái)源：此方引自武當(dāng)山所藏醫(yī)書《壽世保元》。但通過(guò)臨床加入丹參與鮮白果，懷山藥改為本山所產(chǎn)的野山藥，人參改為本山所產(chǎn)的武當(dāng)參，增強(qiáng)了養(yǎng)陰、活血、美白皮膚之功效，適應(yīng)范圍更加廣泛。
5、長(zhǎng)春酒
配方：炙黃芪、人參、白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、白芍、姜半夏、肉桂、陳皮、制南星、川芎、姜厚樸、砂紅、草果、青皮、檳榔、蒼術(shù)、木香、藿香、檀香、木瓜、五味子、石斛、杜仲、薏米仁、炙枇杷葉、白蔻、炒神曲、炒麥芽、炒山楂、炙甘草各20克，丁香5克，優(yōu)質(zhì)白酒30斤，冰糖500克。
制法：照“藥酒制作方法”中的“熱浸法”制作備用。
功用：益氣養(yǎng)血，理氣化痰，健脾和胃，消積化食。
主治：氣血不足，痰濕內(nèi)盛，咳喘多痰，氣短乏力，動(dòng)輒自汗，食欲不振，消化不良，嘔吐腹脹，胸悶心悸。凡素來(lái)脾胃虛弱，寒濕偏重者均可飲用。但形體消瘦，陰虛火旺者慎用。
配方來(lái)源：本方引自武當(dāng)山所藏醫(yī)書《壽世保元》。
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