冬天進(jìn)補(bǔ)，是為了把身體調(diào)到平衡狀態(tài)。但很多人對自己的體質(zhì)不了解，越補(bǔ)身體越糟。中醫(yī)師教你簡單辨明體質(zhì)，找到適合自己的冬季養(yǎng)生和進(jìn)補(bǔ)方法。
冬天對身體有哪些影響？
在中醫(yī)看來，冬季天冷，屬于“寒邪”，寒邪有如下特點：
● 寒盛則陽傷。寒屬于陰邪，會傷害身體的陽氣。
● 寒則凝滯。寒氣會造成血液循環(huán)不良。
● 寒主收引。寒邪讓肌肉、血管不正常地收縮痙攣。
因為寒傷陽氣，所以在冬天，人的抵抗力會變差，容易出現(xiàn)感冒、鼻子過敏、氣喘等病癥。
因為寒則凝滯、寒主收引，關(guān)節(jié)酸痛的人，肌肉血管收縮，營養(yǎng)進(jìn)不來，代謝的廢物出不去，疼痛常常加劇，這就是中醫(yī)所說的“寒痛”；血管會因收縮、痙攣而變得脆弱；新陳代謝也變慢，體表的油脂分泌減少，導(dǎo)致皮膚干燥。
同時，人們?yōu)榱吮Ｅ缘枚?，動得少，血脂肪可能因此升高，血液變黏稠，容易出現(xiàn)心腦血管疾病。
冬天進(jìn)補(bǔ)重在平衡二字 3種不同體質(zhì)這樣補(bǔ)
冬天進(jìn)補(bǔ)的重點，在于“平衡”兩個字，也就是把我們的體質(zhì)調(diào)整到一個平衡的狀態(tài)。身體虛寒，就要多吃溫?zé)岬氖澄?，體質(zhì)燥熱，就要多吃寒涼的食物。
冬天養(yǎng)生和進(jìn)補(bǔ)的重點，是讓身體達(dá)到平衡狀態(tài)。
冷風(fēng)呼呼的時候，看到路邊有人賣熱氣騰騰的麻油雞湯，就忍不住想喝。一碗下肚，好像精神體力都恢復(fù)了——實際上并非如此。麻油雞湯是熱補(bǔ)，如果是體質(zhì)熱的人，再吃熱補(bǔ)，反而“火上澆油”，損傷身體。
所以在進(jìn)補(bǔ)前，要了解自己是哪種體質(zhì)，才不會補(bǔ)錯。我們可以簡單地把人分成三種體質(zhì)：冷底、熱底和平和體質(zhì)。
1. 冷底
平常腳尖、手指冷；
很少口渴，不喜歡喝水或喜歡喝熱水；
小便清長，大便較軟；
容易疲倦，常常覺得頭暈?zāi)_軟。
2. 熱底
體溫較高，怕熱；
口干舌燥，喜歡吹涼風(fēng)、喝冰涼的飲料；
小便色黃、腥，大便臭穢，容易便秘；
面色紅赤，常長痘痘或疔瘡；
易煩躁、易怒。
3. 平和體質(zhì)
不偏冷底，也不偏熱底，比較適中。
這是一個粗略而典型的分法。如果不能對號入座，覺得自己的情況模棱兩可，還是要請中醫(yī)師幫你做正確的判斷。
那么，這三種體質(zhì)分別怎么補(bǔ)呢？
體質(zhì)虛寒的冷底者，多吃一些麻油雞、姜母鴨、羊肉爐是有益的。
體質(zhì)燥熱的熱底者，要少吃上述藥膳。如果你覺得疲勞、氣虛，就用粉光參、麥門冬、枸杞等燉瘦肉湯來涼補(bǔ)。
體質(zhì)平和的人，對這些補(bǔ)的食物適量食用即可。
另外，進(jìn)補(bǔ)之后，如果出現(xiàn)長痘痘、大便變硬或帶血、口干舌燥、嘴巴破等癥狀，就是上火了。不管你是哪一種體質(zhì)，此時都應(yīng)該多喝水、多吃瓜果蔬菜，消去火氣，讓身體達(dá)到冷熱平衡。
冬天保暖 頭部和頸部是關(guān)鍵
除了進(jìn)補(bǔ)外，還要給身體保暖，避免寒邪入侵。冬天很多人把自己包裹得像肉粽，但是有兩個地方常被忽略，一個是頭部，一個是頸部。
頭為諸陽之會，手足三陽經(jīng)不是起于頭部，就是止于頭部。從另一方面來看，我們的大腦的重量只有體重的2%，但它所消耗的能量卻占基礎(chǔ)代謝率的20%。 可見頭部需要很多的氧氣和營養(yǎng)。
這些能量的傳輸靠什么？靠血液和血管。頸部前面的兩條頸動脈、后面的兩條椎動脈，就是血液的高速公路。所以要把頭部、脖子都包起來。
患慢性鼻炎、頭部容易缺氧、血脂高或肩頸緊繃的人 ，在寒流來襲時，更應(yīng)該注意保暖。戴一頂帽子、一條圍巾，可以防風(fēng)寒、保陽氣。睡覺的時候，如果能夠用絲巾在脖子上輕輕一圍，可以讓頸部溫暖，睡覺也舒服。
冬季養(yǎng)生的食物和1味藥膳
四時跟五臟相呼應(yīng)，冬天屬腎，黑色入腎。所以冬季養(yǎng)生，應(yīng)多吃一些黑色的食物。
冬季養(yǎng)生，宜多吃黑色食物補(bǔ)腎。
黑色食物包括：黑金剛花生、黑豆、黑芝麻、紫黑米、香菇、黑木耳、烏骨雞等等。這些食物不僅營養(yǎng)豐富，而且補(bǔ)而不膩，食而不燥，不妨多食用。
冬令進(jìn)補(bǔ)藥膳：歸耆羊肉湯
冬令進(jìn)補(bǔ)不妨喝一碗歸耆羊肉湯，這道藥膳適合冷底的人食用，平和體質(zhì)的人也可以適量吃。
食藥材：帶皮羊肉 600克、當(dāng)歸 10克、黨參 15克、黃耆 20克、枸杞 30克、桂枝 6克 、紅棗 10粒、姜片 20克、水 2000cc。
調(diào)味料：鹽適量、米酒 120cc。
做法：
1. 羊肉汆燙；當(dāng)歸放入米酒里浸泡；紅棗劃兩刀；黨參、黃耆、枸杞、桂枝洗凈，備用。
2. 鍋中放入羊肉、黨參、黃耆、枸杞、桂枝、姜片和水，大火煮沸，小火再燉煮60分鐘。
3. 加入當(dāng)歸，再煮10分鐘，放入枸杞、鹽巴，淋入當(dāng)歸酒。
煮出的湯很甘甜，又有羊肉的香味。如果不吃油可以把油撇去再喝。不喝酒的人，不加酒也無妨。
在這個藥膳配方中，黃耆、黨參等補(bǔ)氣藥的用量，比補(bǔ)血的當(dāng)歸用量多，因中醫(yī)認(rèn)為，有形之血生于無形之氣。羊肉性味甘溫，帶一點熱，適合體質(zhì)虛寒的人。桂枝、姜可以祛風(fēng)散寒，枸杞可以明目，紅棗可以補(bǔ)血。所以這道藥膳在冬天食用是非常好的。
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