準(zhǔn)備三四塊豆腐，你們可以去菜市場問一下，貌似有專門做豆腐乳的豆腐哦，買回來的豆腐先要瀝干水，沒有的話普通豆腐也可以，瀝水的時(shí)候吧注意豆腐要放正，不然歪了就會(huì)不是特別好切形狀哦，而且瀝干水后豆腐不容易碎哦。
瀝干水的豆腐切成你想要的方塊狀，麻將大小即可哦
將切好的豆腐塊一塊塊小心的放入一個(gè)大的容器中，用蓋子蓋一下，但是不用太密封的。
大概有一點(diǎn)點(diǎn)黃霉的時(shí)候就可以啦。顏色也會(huì)發(fā)生變化哦，其實(shí)最好的季節(jié)就是十二月的時(shí)候做比較好，溫度不宜太高哦，我每年都這個(gè)時(shí)候做好多，夠一年吃的。。天氣太熱兩天就上咸了。。。
生姜洗干凈去皮，然后切成細(xì)細(xì)的絲兒
再把切成絲的生姜用到切成細(xì)末，上一步切得細(xì)的話這一步就很輕松咯...
這個(gè)時(shí)候鍋燒熱，放入準(zhǔn)備好的食用油放入，注意油一定要冒煙哦，然后熄火，注意油一定要完全冷卻才可以，不然會(huì)影響味道...
準(zhǔn)備好辣椒面和十三香，十三香超市里就有賣哦
辣椒面和十三香可以適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c(diǎn)沒事，如果怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，適量的胡椒粉
三四斤豆腐大概放入四分之三的鹽【一袋的四分之三】
再把所有的拌料徹底的攪拌均勻哦
再把準(zhǔn)備好的豆腐塊放入料中
用手輕輕的抖一下盆子，讓豆腐塊均勻的裹上調(diào)料，不要用筷子哦，豆腐容易碎
把沾好調(diào)料的豆腐塊放入洗干凈瀝干水的干凈容器中，【注意輕輕的哦】再把冷卻好的油倒入容器中
在倒入適量的香油...我想說的是大概十幾二十天的時(shí)候就可以試下能吃了沒有，看量而定哦。。
這么大一罐，不用擔(dān)心吃不掉哦，一發(fā)微信圈好多朋友搶著要呢
看著是不是就留口水啊
吃的時(shí)候里面的豆腐可以沾一點(diǎn)這個(gè)有料油，真的很美味
我覺得早上沒有食欲的時(shí)候熬一點(diǎn)白粥，配一個(gè)咸鴨蛋，再加上這個(gè)豆腐乳，簡直幸福死啦
哈哈，自制的豆腐乳加上自制的楊梅酒，見過這樣的搭配么，哈哈還別說真的別有一番滋味在心頭呢..
這也是自己泡的酸蘿卜和青椒，酸辣開胃的蘿卜，和脆脆的帶點(diǎn)兒辣甜的青椒，餐前來點(diǎn)清爽開胃啊
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