紅燒獅子頭又名四喜丸子，肉做的丸子，扁圓憨態(tài)可掬的肉團(tuán)趴在青瓜絲上，充滿江南風(fēng)情，令人食欲大增，
像我們這些食肉的人來(lái)說(shuō)，當(dāng)然不會(huì)放過(guò)。
廢話不多說(shuō)，上菜啦。。。。
1.將豬肉剁碎，蔥姜切成末（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）
2.蓮藕用磨碎器磨碎。
3.將豬肉蓮藕放在盤(pán)中加入雞蛋，料酒,老醬,白糖,鹽，雞精，加入淀粉,順時(shí)針攪拌至有黏性,肉餡用手包成肉圓。
4.鍋中油燒至七成熱,下入肉圓，用小火慢慢炸至金黃色時(shí)撈出。
5.將鍋中置火上加入適量清水，加大料.鹽，糖，生抽調(diào)味，再放入肉圓大火燒開(kāi)后小火燉20左右。
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