口袋豆腐
口袋豆腐
成份：日本豆腐、蝦200克、豬肉200克。
輔料：玉米、木薯
調(diào)味料：蠔油、鹽、雞粉、鮑魚汁、味精。
制作步驟
1。日本豆腐的一端是高油溫、中空的。
2。把蝦仁、豬肉、玉米粒和萵苣切成很好的幼絲。它們被塞進(jìn)日本豆腐的中空中，袋狀豆腐是用歐芹棒做成的。
蒸五分鐘后再用鮑魚汁。
黃魚
黃魚
成分：黃魚，一茶匙豆醬，一茶匙葡萄酒，一瓣花瓣，適量湯和姜汁。
制定步驟：
將魚鱗切成鱗片，分清干凈，瀝干水分，并在表面均勻加點鹽。
在煎鍋中加注1勺，燒七十熱，豆醬、姜汁、酒、大料炒（大料：八角、香葉、肉桂），經(jīng)香味撲鼻后，倒入湯中。
三。煮沸后，將黃魚放在慢燉的燉肉中，取出原料，并在湯中加入濃縮汁。
小竅門：在烹調(diào)黃魚的過程中煮一點醋，可以有效去除魚腥味。
黃魚以其細(xì)膩的肉質(zhì)和膠體而著稱。
稻椒炒雞
雞骨
材料：雞骨300克，荷蘭豆角50克，大米胡椒20克。
少許鹽，少量味精，適量的水和500克色拉油（約15克食用油）。
生產(chǎn)步驟：1。把雞塊切成塊，放到鍋里。加入適量沙拉油，煎雞雛，準(zhǔn)備食用。
洗豌豆，切鉆石，切胡椒。
3、將鍋內(nèi)油倒入鍋內(nèi)，煸炒香椒粉，加入豌豆和雞骨，加入精鹽和味精炒勻，用淀粉將水淀粉倒入其中。
炸牛肉條
炸牛肉條
材料：五百克牛肉、十克洋蔥、生姜、四十克淀粉、十五克酒、三克鹽、二克味精、五克白糖、0.5g胡椒粉、1g香粉、二十克胡椒粉、色拉油五克（約食用十五克油）。
制作步驟：1。把牛肉切成粗絲。拍打蔥。
牛肉切碎放入容器中，加入葡萄酒、洋蔥、生姜，拌勻，腌后再吃，摘洋蔥。生姜，加入辣椒粉，鹽，味精，糖，胡椒和五香。
將油放入平底鍋中加熱至60%.然后將牛肉條炒至炸開.當(dāng)油溫上升到70%時，將牛肉炒至脆脆。
炸鱈魚
炸鱈魚
成份：300克銀鱈魚、五十克蘿卜干、五十克青豆和五十克火腿。
調(diào)味料：鹽、味精、雞精
制作步驟
將鱈魚切成小方塊，腌制。蘿卜干和火腿切小丁。
將鱈魚、蘿卜、青豆、火腿放入40%熱油盤上，倒入油。
在鍋中加入少許水，加入調(diào)味料和油。
橙汁茄子
橙汁茄子
成分：茄子250克，雞蛋一，面包屑，面粉少許。
調(diào)味料：橙汁、糖和醋，五百克色拉油（約50g）。
第一步，去掉茄子，把雞蛋切成碗。
2.將茄子片與面粉、雞蛋和面包糠混合。
將油放入鍋中，然后用金黃炒茄子，取出。
將鍋放入油中，加入調(diào)味料制成芡實發(fā)酵汁，倒入茄子排。
香辣蟹
香辣蟹
制定步驟：
1:2肉蟹（重約900克）洗凈，十克鹽，五克料酒腌制，味美，100g生粉，放入60%熱油炸至金黃，撈出控油。
2:米糕煎至金黃，瀝油100g。
3：將鍋放入沙拉油中200克油煮沸，放入姜、蒜米、25克洋蔥、5克干辣椒、辣椒炒、100克干蟹醬均勻炒勻，加入50克啤酒、雞精15克調(diào)味料，煎好米糕煸炒，前鍋DRE。辣椒油5克，灑白芝麻5克，然后5克芝麻白可撒。
自制干蟹醬：150克色拉油至30%熱、姜、蒜、蔥頭、50克炒、30克干貝、30克絲瓜醬、入辣椒醬400克、紅油豆沙200克、干辣椒30克、孜然20克、味精15克10克白。胡椒粉10克10克，約5分鐘左右炒30%分鐘左右。
辣子雞
辣子雞
成份：八百公雞、200克辣椒、一百克蔥、少許蒜頭和洋蔥。
調(diào)味料：豆沙、鹽、糖、發(fā)酵糯米汁、醬油、雞精、鮮湯、芝麻油、豆油和色拉油。
生產(chǎn)步驟：鍋中色拉油燒至百分之六十熱，先將大塊塊炒緊，瀝出多余的油，加入豆油和大蒜，豆瓣糊炒，加入醪糟汁，加入新鮮湯煮，鹽，白糖和醬油，燜十五分鐘。
2.取出，倒入辣椒切片，燒烤兩分鐘后，放入雞精、芝麻油、蔥頭，稍燒一段時間即可啟動鍋。
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