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春節(jié)家里來客人，肉菜是不能少的，教你這樣做牛肉，非常受歡迎，做法還特別簡單，冬天吃牛肉，有暖胃作用，為冬季補(bǔ)益佳品，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的作用，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，這道菜肴把牛腩和土豆，西紅柿一起燉，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養(yǎng)價(jià)值。你也學(xué)會(huì)它，春節(jié)家里來客人露一手，保證受歡迎

【土豆燉牛肉】 材料：牛腩肉1000克、土豆2個(gè)、西紅柿1個(gè)、山楂1個(gè)、香菜少許、鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料1個(gè)、料酒1湯匙、醬油2湯匙、香葉1片、白糖1茶匙 做法：

1.將牛腩肉切成塊，放在清水中浸泡半小時(shí)，泡出血水，撈出待用

2.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，水開后撇去浮沫，將牛肉焯透，撈出用溫水將牛肉洗凈

3.將牛肉放入砂鍋內(nèi)，加入熱水沒過牛肉，在加入山楂、蔥段、姜片、花椒、大料、醬油、料酒、香葉、白糖少許，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉制1小時(shí)

4.期間，將西紅柿切去根部，再將西紅柿切成塊

5.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放在清水中洗去淀粉

6.到時(shí)間后，放入西紅柿，土豆塊，再加入鹽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉制

7.待將土豆燉制熟透，變糯，關(guān)火，盛出撒上些香菜末即可

小貼士： 1.牛肉切好后放在清水中泡去血水 2.焯牛肉時(shí)要冷水下鍋，能充分焯出血水 3.燉肉時(shí)要大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制