最近老婆孩子都愛(ài)上啃雞爪了，一坐下來(lái)就問(wèn)家里還有雞爪嗎？什么時(shí)候再買點(diǎn)雞爪做來(lái)吃？有時(shí)一周都要吃上三四次才滿足，老婆更是對(duì)雞爪情有獨(dú)鐘，最多的一周吃了6次，好像怎么吃都不會(huì)膩一樣，我真是服了她了。
這不，今天咱家又來(lái)啃雞爪了，這次的做法有所不同，但同樣是非常簡(jiǎn)單的，不管是配料還是做法，一點(diǎn)難度也沒(méi)有，出鍋味道口感都很棒，真的是吃一次就會(huì)愛(ài)上，我現(xiàn)在被老婆孩子帶著帶著，也都愛(ài)上吃雞爪了，有時(shí)他們不吵著要吃，我自己都會(huì)想著要吃一次解解饞了，哈哈。
食材準(zhǔn)備：雞腳一斤半，姜1塊，蔥2根，一小碗黃酒，生抽，花生油。這次做的雞腳配料真的很少，都是家常配料，但是別看配料少，味道很好哦，吃著非常解饞過(guò)癮。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：先準(zhǔn)備一斤半的雞爪，之前我喜歡一斤一斤準(zhǔn)備，可是感覺(jué)還真不夠吃，還沒(méi)嘗到味呢，就沒(méi)了，所以今天我準(zhǔn)備了一斤半。雞腳沖洗一遍后，再用剪刀剪去指甲，雞腳指甲比較臟也難清洗，而且吃起來(lái)容易劃嘴，建議剪掉，雖然有點(diǎn)麻煩。剪好再?zèng)_洗多幾遍，今天我們做的不焯水，可以用溫水抓洗多兩遍，洗干凈后放一邊瀝干水分。
第二步：準(zhǔn)備一塊姜，大塊一點(diǎn)，把姜洗凈去皮切片，再準(zhǔn)備2根蔥，洗凈切片，只要蔥頭部分哦，蔥苗不要，切好放一邊備用。
第三步：把瀝干水分的雞爪倒入大盤，倒入姜蔥，一小碗黃酒，多一點(diǎn)的生抽，這個(gè)我們就不放鹽了，放多一點(diǎn)生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后把它鋪平，蓋上蓋子腌制一個(gè)小時(shí)。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，灑上少許花生油，然后倒入我們腌制好的雞爪，雞爪用砂鍋?zhàn)?，時(shí)間不用長(zhǎng)，而且做好出鍋后色澤漂亮，口感味道特別好，而且非常簡(jiǎn)單哦。
第五步：雞爪連汁一起倒進(jìn)去后，把它鋪平，鋪平后蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火燜它8分鐘。
第六步：好了，煲了有8分鐘了，不用開(kāi)鍋蓋都聞到好香啊，整間屋子都飄著香味，聞到都要流口水了，不過(guò)雞腳還沒(méi)做好哦，現(xiàn)在把火調(diào)小，最小的那種，然后把它攪拌一下，攪拌均勻后再次把雞爪鋪平，蓋上鍋蓋，焗多5分鐘，一定要小火焗哦，不然會(huì)糊鍋的。
第七步：好了，時(shí)間也差不多了，關(guān)火可以直接出鍋開(kāi)吃，如果想吃爛一點(diǎn)的，也可以再蓋著鍋蓋燜多了一會(huì)，因?yàn)樯板伇匦院芎?，就這熱度燜多十來(lái)分鐘，雞腳就很軟爛了，但我們家個(gè)個(gè)都喜歡吃有嚼勁的，所以就直接開(kāi)吃了。
這一道砂鍋黃酒雞爪就做好了，喜歡的朋友試一下！簡(jiǎn)單易做，加了黃酒，味道特別非常美味，啃起來(lái)就不想停了，這一鍋不用半個(gè)小時(shí)就被啃完了，吃完后，個(gè)個(gè)都舔手指，還沒(méi)過(guò)到癮的樣子，哈哈哈。
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