導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)，在豬、雞還有肉驢養(yǎng)殖業(yè)的沖擊下出現(xiàn)了一定的頹勢(shì)，再加上肉牛養(yǎng)殖比起肉驢養(yǎng)殖來(lái)要求更加嚴(yán)格，這使得很多自身沒(méi)有承受沖擊能力的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始轉(zhuǎn)型。以下對(duì)肉牛養(yǎng)殖前景分析。
牛肉是僅次于豬、雞、鴨的國(guó)內(nèi)第四大肉類需求，所以有很多養(yǎng)殖戶都會(huì)養(yǎng)牛?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)，在豬、雞還有肉驢養(yǎng)殖業(yè)的沖擊下出現(xiàn)了一定的頹勢(shì)，再加上肉牛養(yǎng)殖比起肉驢養(yǎng)殖來(lái)要求更加嚴(yán)格，這使得很多自身沒(méi)有承受沖擊能力的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始轉(zhuǎn)型。以下對(duì)肉牛養(yǎng)殖前景分析。
肉牛養(yǎng)殖前景分析，我國(guó)是世界第三大牛肉消費(fèi)國(guó)，2000-2014年國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量從510.2萬(wàn)噸增長(zhǎng)至729.7萬(wàn)噸，年復(fù)合增速為2.4%，高于同期全球牛肉消費(fèi)量年復(fù)合增速 1.8%。2015年1-10月份國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量已超過(guò)去年全年達(dá)到735萬(wàn)噸，增長(zhǎng)勢(shì)頭依舊強(qiáng)勁。但在人均消費(fèi)方面，我國(guó)2014年牛肉人均消費(fèi)量?jī)H為5.2公斤，低于世界其他主要牛肉消費(fèi)國(guó)家，同世界同期平均消費(fèi)量8.6公斤相比也處于較低水平。
2007-2014年中國(guó)牛肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模情況
肉牛產(chǎn)業(yè)形勢(shì)更為嚴(yán)峻，能繁母牛不足2000萬(wàn)頭，牛源和飼草資源匱乏導(dǎo)致行業(yè)缺乏發(fā)展動(dòng)力。國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖并不是沒(méi)有自己的優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)效益不高大多與經(jīng)營(yíng)與管理的疏失，從根源解決問(wèn)題有助于養(yǎng)牛事業(yè)的更好發(fā)展?，F(xiàn)從七大問(wèn)題來(lái)分析肉牛養(yǎng)殖前景。
20世紀(jì)60年代以來(lái)，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家育成了不少優(yōu)秀的肉用品種，如夏洛來(lái)、利木贊、海福特等。但我國(guó)至今沒(méi)有培育出專門(mén)化的肉用品種。肉牛養(yǎng)殖前景分析，牛肉生產(chǎn)主要依賴于黃牛品種如魯西牛、南陽(yáng)牛、秦川牛等，以及引入品種的雜交后代，優(yōu)良的肉用品種資源匱缺。
肉牛養(yǎng)殖前景分析，目前我國(guó)黃牛的改良率不足15%，本地良種肉牛及外來(lái)改良牛之和僅占35%，與國(guó)外肉牛業(yè)生產(chǎn)所用專門(mén)化品種雜交配套系有很大差距。良種化程度低是制約我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)的最根本因素，造成增重慢，牛肉質(zhì)量差，飼養(yǎng)成本高。基層推廣體系不健全，推廣人員少，待遇差，素質(zhì)不高，且有相當(dāng)數(shù)量的基層站點(diǎn)專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，配種等技術(shù)水平亟待提高，對(duì)新品種、新技術(shù)掌握滯后，必要的冷藏設(shè)施和儀器設(shè)備嚴(yán)重不足等，嚴(yán)重影響了畜禽品種的改良和優(yōu)良品種的推廣進(jìn)程。
肉牛養(yǎng)殖前景分析，國(guó)外15～18月齡的肥育去勢(shì)公牛的平均屠宰重為582千克。母牛產(chǎn)犢間隔不超過(guò)12個(gè)月，而我國(guó)出欄的肉牛中18月齡的商品牛很少，6月齡的商品牛根本沒(méi)有，一頭肉牛從配種受孕到產(chǎn)犢需9個(gè)半月，從犢牛到育肥牛出欄又需要18～20個(gè)月，生產(chǎn)一頭肉牛需28～30個(gè)月。除品種因素外，原因?yàn)椋悍庇w系不健全，大多養(yǎng)殖戶對(duì)牛群數(shù)量追求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)牛群的質(zhì)量，見(jiàn)母就留;飼養(yǎng)管理不科學(xué)，大多數(shù)肥育場(chǎng)采用“低精料長(zhǎng)周期”的育肥方式，造成肉牛出欄周期相對(duì)較長(zhǎng);飼養(yǎng)方式與國(guó)外有差距，肥育過(guò)程中飼料、品種、年齡都相差很大，造成育肥期長(zhǎng)，效率低。
肉牛養(yǎng)殖前景分析，2004年我國(guó)肉牛出欄率達(dá)26.7%，與發(fā)達(dá)國(guó)家(美國(guó)36.52%、歐洲43.74%)相差很大，并且我國(guó)肉牛平均胴體重147千克，比世界各國(guó)平均205千克低的多;且我國(guó)肉牛存欄平均產(chǎn)肉量?jī)H為45千克，而發(fā)達(dá)國(guó)家平均每頭存欄牛產(chǎn)肉量為120千克，美國(guó)為115千克，一頭肉牛的胴體重相當(dāng)于我國(guó)2.3頭。
肉牛養(yǎng)殖前景分析，我國(guó)母牛繁殖成活率平均為72%，本地黃牛體型小，往往因胎兒過(guò)大而難產(chǎn)，雜種牛犢的難產(chǎn)率高于當(dāng)?shù)攸S牛的值。冷配技術(shù)人員操作不規(guī)范也人為造成多種不孕癥，延長(zhǎng)生殖間隔。
國(guó)內(nèi)肉牛的全程死亡率高達(dá)5%，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)90～150億元。動(dòng)物的傳染病嚴(yán)重地影響了我國(guó)肉類及其制品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，每年因疾病死亡造成的嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。肉牛養(yǎng)殖前景分析，特別是接近臨產(chǎn)的總的犢牛死亡率為6.1%。臨產(chǎn)死亡的犢牛中最大部分(72%)是死于難產(chǎn)，犢牛死亡率和發(fā)病率高的直接原因是營(yíng)養(yǎng)缺乏和管理不善。
肉牛養(yǎng)殖前景分析，國(guó)產(chǎn)牛肉大多為中低檔牛肉，優(yōu)質(zhì)牛肉很少，造成出口牛肉價(jià)格不足世界平均數(shù)的80%。國(guó)內(nèi)的大賓館、飯店及外資餐廳，每年都要從國(guó)外進(jìn)口數(shù)目不小的牛排、小牛肉等高檔牛肉。
肉牛養(yǎng)殖前景分析，當(dāng)前我國(guó)肉牛行業(yè)社會(huì)資本強(qiáng)勢(shì)注入，海外并購(gòu)加劇，“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛養(yǎng)殖”等各式各樣具有時(shí)代特色的肉牛產(chǎn)業(yè)模式也應(yīng)運(yùn)而生。為應(yīng)對(duì)不斷升級(jí)的挑戰(zhàn)與壓力，國(guó)內(nèi)牛業(yè)企業(yè)創(chuàng)新思路，強(qiáng)化品牌效應(yīng)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的意識(shí)日漸增強(qiáng)。
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