健康功效

油麥菜:活血化瘀
紅椒:開胃、消食

食材用料

豆豉鯪魚油麥菜的做法

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  1.準備食材。

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  2.油麥菜洗凈切小段清水浸泡。

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  3.準備輔料。

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  4.豆豉鯪魚罐頭打開取出豆豉，鯪魚切小段。

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  5.鍋里下少量油，燒熱后大火下瀝干水分的油麥菜快炒，適當放鹽和糖。

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  6.炒好后盛出待用。

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  7.再放少量油燒熱下蔥蒜末炒香。

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  8.接著下紅椒絲和豆豉鯪魚翻炒。

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  9.炒香后下水淀粉勾芡掛汁。

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  10.再下先前炒好的油麥菜，和湯汁輔料一起炒勻并調(diào)味。

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  11.裝盤即成。

小貼士

1、油麥菜有輕微苦味，少量放糖來調(diào)味；
2、豆豉鯪魚本身較咸，不能多放鹽，邊嘗邊調(diào)味；
3、這是道快手菜，要求大火快炒，否則會出很多水。