消費升級的當代社會，便利店以其獨特的便利消費、服務(wù)優(yōu)質(zhì)應(yīng)運而生。
而在其中，日本便利店巨頭7-11，以其清晰的定位和成熟特許經(jīng)營模式在一眾企業(yè)中脫穎而出，長期占據(jù)巨大的市場份額。
這背后的經(jīng)營秘訣到底有哪些？
日本新零售游學第三天，企業(yè)家游學團將在特許加盟商業(yè)連鎖店經(jīng)營管理者育成講師—田矢信二的講解下，深度探索7-11的經(jīng)營模式，以及找到對我國便利店經(jīng)營的啟示。
培訓課程現(xiàn)場
（本文整理自游學現(xiàn)場內(nèi)容及部分網(wǎng)絡(luò)資料）
1
清晰的自身定位
縱觀7-11公司的發(fā)展過程，似乎并不能發(fā)現(xiàn)什么過人之處。與一般商店相比，其銷售商品的種類與其他商店并無本質(zhì)區(qū)別，與大型超市相比，便利店的商品售價較高、種類較少。但是仔細探究后就會發(fā)現(xiàn)，7-11公司將自身定位于向特定消費者出售其所需要的生活必需品和服務(wù)，從而實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)和最大的便利性。
首先，7-11公司為了突出其便利性，從最初的早7點到晚11點的營業(yè)時間延長至24小時營業(yè)，最大程度的滿足不同時間段的消費行為。
其次，7-11公司在經(jīng)營上改變了傳統(tǒng)的根據(jù)供應(yīng)商來進行店鋪設(shè)計，而是以消費者為導向，進而尋找適合的生產(chǎn)商，把定制銷售在零售業(yè)中發(fā)揮的淋漓盡致。
第三，為了保證其服務(wù)效率，7-11公司把銷售重點放在了各種便民服務(wù)上。比如出售旅游門票、明信片，公交卡充值，代繳話費，訂購圣誕節(jié)禮品及鮮花，投幣復(fù)印和出售盒飯等等，最大限度的滿足各種服務(wù)需求。
另外，7-11公司還特別留意商品與當?shù)匚幕?/strong>相結(jié)合，力爭使自己的商品做到本土化。例如在中國臺灣7-11公司開發(fā)出了諸如御飯團、思樂冰、茶葉蛋等具有地方特色的商品。正因為7-11公司在起步階段準確的自身定位，才有了后來的的長遠發(fā)展與成功。
2
成熟的經(jīng)營模式
第一，特許連鎖
零售業(yè)是通過規(guī)模效益才能實現(xiàn)良好發(fā)展的行業(yè)，所以要想做大做強，必須實行連鎖經(jīng)營。目前連鎖經(jīng)營有直營連鎖、自愿連鎖、特許連鎖三種主要形式。直營連鎖易受單一資本方向的限制，自愿連鎖總部難以對各加盟商實行有效約束，所以7-11公司采取了以特許權(quán)向市場輻射的特許經(jīng)營方式。通過將成熟的管理模式、規(guī)范化的運營模式和名牌化的商標進行授權(quán)給予，從而達到迅速占領(lǐng)市場、擴大知名度的目的。
培訓課程現(xiàn)場
第二，加盟者的挑選
7-11公司社長鈴木曾經(jīng)說過“商業(yè)是人的事業(yè)，人的素質(zhì)優(yōu)劣是決定成敗的關(guān)鍵?！?/strong>因此，7-11公司特別注重加盟者的甄選過程。經(jīng)營者以中小創(chuàng)業(yè)者為主，因為他們會將7-11便利店作為事業(yè)盡心盡力的付出。同時還要考察加盟者是否愿意雇傭他人，因為一個成功的店主是會巧妙的雇傭兼職人員，合理的分配任務(wù)的人。此外加盟者是否具有良好的資信狀況、年齡大小、甚至家庭是否和睦等諸多方面都是影響總部決定其是否是一個合格加盟者的因素。
現(xiàn)場課件
第三，利潤分配。
以香港的7-11便利店為例，在利潤分配方面，總部獲得63%的利潤，加盟店擁有37%。看似懸殊較大的利潤分配背后有其合理因素。在每一個特許店營業(yè)期間，總部負責支付房屋及設(shè)備租賃、廣告宣傳、日常會計、市場推廣、業(yè)務(wù)咨詢及50%的用電費用。而特許店僅需要支付員工薪金、機器保養(yǎng)、所得稅以及一些日常雜費。此外，總部還會根據(jù)實際經(jīng)營情況按業(yè)績對各特許店進行獎勵，以促進其更好的經(jīng)營。
第四，總部指導及援助
7-11特許經(jīng)營體制一向強調(diào)人性化管理，所以總部建立了一整套援助各加盟店的機制。從建店初期的陳列貨架、櫥窗設(shè)計、POS收銀機、電子信息系統(tǒng)等設(shè)備的支援，到經(jīng)營過程中有關(guān)商品擺放、貨物供應(yīng)、廣告宣傳、長期顧問指導等的信息支持，再到對店主及從業(yè)人員的醫(yī)療保障金和退休金制度，總部都會進行指導和支援。此外，總部還定期組織員工培訓，有利于更好的提升店主及雇員的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)素養(yǎng)。
現(xiàn)場課件
除此之外，在開店策略方面，7-11公司實行在某區(qū)域集中式開店，形成壓倒性優(yōu)勢，從而實現(xiàn)規(guī)模效益和成本縮減。在物流配送方面，7-11公司會根據(jù)不同商品的特性及需求程度做出不同頻率的配送，并且使用兩倉式貨車來保證不同溫度食品的鮮度。同時，通過完善的物流和電子信息系統(tǒng)實現(xiàn)供應(yīng)商-店主-消費者的無縫對接。總之，7-11公司通過不斷地完善和學習，已經(jīng)形成了一套成熟而規(guī)范的經(jīng)營模式，其眾多有效而獨到的經(jīng)營理念值得學習和借鑒。
聯(lián)系客服
