訪談孫正陸之前，這位47歲的黑瘦男人因疲憊的工作半靠在老板椅上，他的身體大概只有老板椅的三分之一；而當(dāng)說到他的辣椒油事業(yè)，他立馬來了精神，挺直腰板和筆者談了一個多小時。他的辣椒油和涼鹵事業(yè)就和他的兩個兒子一樣，已經(jīng)成為他生命的一部分，成為他每天奮斗不息的理由。
股權(quán)融資 產(chǎn)業(yè)運作
最近，孫正陸的辣椒油項目獲得大筆股權(quán)融資，成為圈內(nèi)熱議的話題。筆者就此向?qū)O正陸探秘。就投資話題孫正陸向筆者敞開了心扉，就他來看，能夠獲得大筆投資，是源于他多年研究和市場沉淀的結(jié)果。他能夠打動投資人，既有他多年深耕市場的努力，又有他對辣椒油市場開發(fā)的熱情和執(zhí)著。據(jù)他介紹，早在2012年，他整合多年研究成果，花了一年多時間將樣品投放市場進(jìn)行盲測，抽樣結(jié)果顯示好評度在80%以上，這樣的結(jié)果讓這位四十歲的男人激情重燃，在寒冷的冬雨天，他甚至騎摩托400多公里給客戶送樣品進(jìn)行市場開拓，無論是鄉(xiāng)下小店還是高檔餐飲，他都滿懷熱情的給人介紹自己的產(chǎn)品。他的熱忱和實力引起了投融界的關(guān)注，而對于融資，孫正陸也有自己的考慮，為了保證企業(yè)能夠平穩(wěn)發(fā)展，他要求自己必須絕對控股，另外就是投資人必須是餐飲同行，相互了解有利于增加信任降低投融資成本，同時還能整合資源，他說投資人不能投了錢就坐等收益，投資人必須融入創(chuàng)業(yè)企業(yè)大家一起奮斗。據(jù)他透露，經(jīng)過幾輪融資，他的股權(quán)已經(jīng)稀釋到70%，但仍然是絕對大股東，融資一年多以來，他已經(jīng)利用資金建立了產(chǎn)房和開展品牌營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，在他的努力下，公司估值大幅增長，據(jù)孫正陸介紹，公司估值已經(jīng)不低于2000萬。但孫正陸的目標(biāo)卻更大更遠(yuǎn)，據(jù)測算，就川渝兩地，辣椒油市場就高達(dá)50億的規(guī)模，全國將超過600億，在這樣大又充分競爭的行業(yè)，孫正陸感到很愜意，他認(rèn)為公司有很大的增長空間，就是定一個小目標(biāo)，銷售額在未來數(shù)年內(nèi)將突破一個億，“只要三百廚師中有一位喜歡我的作品，就不得了”。
標(biāo)準(zhǔn)作業(yè) 調(diào)好香氛
盡管已經(jīng)取得成功，孫正陸回首早年擺地攤的生涯依然很感慨，他說擺地攤也有很多學(xué)問，如果做好了，銷售額會高出不少。他還開過服裝店，后來也因為拆遷而作罷。從事過幾份工作，他最喜歡的還是做涼鹵。積累了涼鹵制售的豐富經(jīng)驗后，他通過努力學(xué)習(xí)成為了餐飲業(yè)知名講師。因為做過講師的緣故，孫正陸的口才很好，對餐飲界的問題也認(rèn)識很深刻。他說餐飲界發(fā)展的瓶頸在于人才，一方面是老一輩從事餐飲的師傅普遍文化程度不高，另一方面八零后九零后從事餐飲的熱情也不是那么高。由于人才匱乏，導(dǎo)致餐飲界發(fā)展主要還是靠師傅傳幫帶，而這樣的模式不僅發(fā)展慢，而且難以形成規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營模式。多年的培訓(xùn)經(jīng)歷讓孫正陸總結(jié)了餐飲界問題的解決之道，那就是向日德企業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)學(xué)習(xí)，形成標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)方式，保證給客戶提供穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品。孫尚香品牌旗下的辣椒油生產(chǎn)原材料稱重都要求精確到克，而他這么做的原因就是要給客服完美體驗的產(chǎn)品。孫正陸制作的辣椒油最大的特色在于誘人的香味，廚師都知道，要制作完美的辣椒油香味是非常難于把握的，從選料、配料、清洗、火候、封裝等每一個環(huán)節(jié)都很重要。孫正陸在塑造辣椒油產(chǎn)品香氛上就下足了工夫。正是因為對看似普通的辣椒油產(chǎn)品的這一份追求，他不僅贏得了市場，更得到了老師傅的認(rèn)可。一些老師傅在品嘗了他的產(chǎn)品后向他生出了大拇指，還向他下了訂單。而這主要是因為他的產(chǎn)品不僅品級高，而且降低了成本，減輕了廚師的作業(yè)負(fù)擔(dān)，較高的性價比讓師傅們覺得值。
廣交人脈 管理有方
經(jīng)過幾十年的摸索，孫正陸在產(chǎn)品推廣上不僅積累了豐富的經(jīng)驗，而且拓展了廣闊的人脈。孫正陸在銷售辣椒油產(chǎn)品的時候，還會和盤托出自己的涼鹵制作技術(shù)，讓經(jīng)銷商能夠?qū)⒗苯酚妥鳛橹谱鳑鳆u的原料，實現(xiàn)產(chǎn)品價值升值。源于多年的培訓(xùn)生涯，他還能給一些企業(yè)做管理績效提升方面的咨詢業(yè)務(wù)，讓客戶在和他的交易中獲得最大的收益。據(jù)介紹，孫正陸的朋友圈和社交群已經(jīng)近十萬人，為他的產(chǎn)品銷售積累了豐富的客戶資源，而他70%的銷售就來自于這些社交網(wǎng)絡(luò)。通過線上線下互動，他舉辦經(jīng)銷商市場活動時，憑借多年積累的人脈，他的活動邀約十桌就能來十桌。他旗下還有一支優(yōu)秀的銷售團(tuán)隊，他對團(tuán)隊要求很嚴(yán)格，要求團(tuán)隊成員一定要成長，他不僅是這樣要求員工的，對自己的要求還要高，他還堅持看書學(xué)習(xí)，這份堅持源于他觀察到，即使是李嘉誠、宗慶后那樣成功的企業(yè)家每天也在學(xué)習(xí)發(fā)展，沒有懈怠的時刻。
訪談中，孫正陸數(shù)次提到，自己是非常自信的人，這份自信是他生活的重要支撐。隨著歲數(shù)漸長，他發(fā)現(xiàn)身邊的不少同齡人開始卸下工作的重?fù)?dān)，樂于喝茶打牌，這些做法他不能茍同，因為他有生活的目標(biāo)，有創(chuàng)業(yè)家的使命。觀察孫正陸這些年的發(fā)展，他最開始的創(chuàng)業(yè)動力源于謀生，但是現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)卻如同他的小孩一樣成為他生命的一部分，是他不斷進(jìn)取的動力www.globrand.com源泉。
品牌要點：觀察孫正陸和孫尚香品牌的成長，可以發(fā)現(xiàn)這是他善于學(xué)習(xí)和經(jīng)營有道的結(jié)晶，是他超強自信力的體現(xiàn)，充分體現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)企業(yè)家在企業(yè)和品牌發(fā)展中的重要作用，是孫正陸的天分和勤奮為自己不斷創(chuàng)造了發(fā)展中的機遇和業(yè)績。
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