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     昨天晚上又是非常地高效率，做了三個(gè)品種：蛋糕、餅干和燒餅，睡前又用紫砂電燉煲煲上紅米粥，第二天可以不用早起了，只要把燒餅再用烤箱回爐五分鐘，就能恢復(fù)酥脆的口感。

    晚上八點(diǎn)才有時(shí)間開(kāi)始干活，楠風(fēng)說(shuō)風(fēng)鈴你的動(dòng)作好快，一個(gè)晚上做這么多。因?yàn)槲以谧鍪轮熬拖牒昧瞬襟E，有計(jì)劃地進(jìn)行就能提高速度，比如我用面包機(jī)揉燒餅的面團(tuán)時(shí)，就去著手餅干；在烤制餅干時(shí)，又去準(zhǔn)備蛋糕了；蛋糕糊進(jìn)烤箱時(shí)，我的面團(tuán)也已經(jīng)發(fā)酵好了，趕快拿出來(lái)?yè){制；等蛋糕烤好了，燒餅胚也搟好了，可以烤啦！可以說(shuō)是環(huán)環(huán)相扣，沒(méi)浪費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，完工時(shí)是十一點(diǎn)！該休息了。

    感謝飛雪的方子，讓我做出了這么酥脆的燒餅，不過(guò)我放的是黑芝麻，而且撒了好多蔥花。姑且不管我做得形狀是否完美，好吃才是最重要的哦！

    身邊的朋友經(jīng)常問(wèn)我家里的盆盆罐罐是不是一大堆，干脆列個(gè)清單吧，其實(shí)我的東西并不全，只能說(shuō)還湊合吧，用飛雪的話來(lái)說(shuō)屬于“基礎(chǔ)篇”，僅供參考。

烘焙工具主要有：

烤箱——豪通35升

面包機(jī)——柏翠8800

電動(dòng)打蛋器——祈和牌

廚房用秤

8寸的蛋糕脫底模

六連排蛋糕模、蛋糕紙杯

刮刀、刮板、高溫油布、粉篩、錫紙、吐司盒、披薩盤、分蛋器、打蛋盆、披薩鏟、披薩輪刀、餅干模具

轉(zhuǎn)盤（可以用微波爐的轉(zhuǎn)盤代替）

烘焙材料主要有：

生粉（玉米淀粉），做蛋糕時(shí)沒(méi)有低筋粉用的

中筋面粉，做蛋糕，饅頭餅用的（做蛋糕時(shí)20%玉米淀粉加80%面粉就可以）

高筋面粉（做面包用的，可以在沃爾瑪買到）

早苗牌無(wú)鋁泡打粉（做蛋糕餅干用）

安琪酵母（耐高糖的）做面包，饅頭用的

蘇打（做饅頭，餅干用的）

白醋（可以代替檸檬汁，打發(fā)蛋白）

牛奶(蛋糕，面包，饅頭都可以用到）

奶粉（蛋糕，面包時(shí)用）

黃油（餅干，面包用，我通常在歐尚買多美鮮的動(dòng)物黃油，買時(shí)注意看看，別買不健康的植物黃油）

黑巧克力（蛋糕面包，餅干用）

植脂奶油（冰淇淋，蛋糕裱花用）

動(dòng)物奶油（做面包時(shí)用）

馬蘇里拉奶酪（做批薩用，通常是網(wǎng)購(gòu)——小胖烘焙屋）

核桃（餅干，面包用）

葡萄干（做餅干，面包，蛋糕用）

黑芝麻、

白芝麻

椰蓉（面包蛋糕餅干都可以）

可可粉、杏仁粉（面包，餅干，蛋糕）

杏仁片（裝飾用）

肉桂粉

披薩草

烤肉醬

以上這些很多都需要網(wǎng)購(gòu)，我們這里沒(méi)見(jiàn)到有專門的烘焙用具店，不過(guò)網(wǎng)購(gòu)也很便利，不用出門，今天拍下，明天就能到貨，郵費(fèi)也不是太貴哦！

烤箱版燒餅：

材料：
普通面粉250克，水125克，油10克，白糖15克，酵母2.5克，
酥皮：面粉100克，油50克
做法
1、將普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團(tuán)發(fā)酵40分鐘，面團(tuán)變成兩倍大
2、面粉100克，油50克和成酥皮團(tuán)
3、兩種面團(tuán)各分成6份
4、餅皮搟圓，中心包酥皮，收口，捏緊
5、搟長(zhǎng)
6、卷起
7、再搟長(zhǎng)
8、卷起
9、稍搟成燒餅形狀
10，放入烤盤
11，用小碗調(diào)好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花
12，烤箱預(yù)熱180度，烤25分鐘左右

小貼士：

剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鐘，立刻恢復(fù)口感