每個人都想回家有香噴噴的飯菜吃，但現(xiàn)實是很多時候回到家還是冷鍋冷灶，需要自己動手做飯吃。這個時候做飯當然是越快越好，沒有人愿意餓著肚子等吃的。炒幾道家常小菜，時間短味道棒，配著大米飯吃爽歪歪。
1、五花肉炒藕片
食材：五花肉、蓮藕、生抽、老抽、蒜頭、糖、料酒、鹽
做法：
1.將五花肉和蓮藕洗凈切片待用
2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒至出油
3.放入生抽、老抽調(diào)味調(diào)色
4.再放入藕片，鹽，料酒稍燜一下
5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻即可
2、彩椒炒雞丁
食材：雞脯肉、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、少許糖
做法：
1.將雞脯肉用水沖洗干凈去掉筋膜
2.把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻
3.再加入少許植物油，再次抓勻腌制
4.把鍋燒熱后倒入油放蒜片爆香，放入腌制好的雞丁翻炒
5.雞丁炒至顏色發(fā)白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘
6.再加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可
3、青椒蝦仁炒蛋
食材：雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法：
1.冰凍的蝦仁放在溫水中化凍
2.雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁
3.熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟鏟成塊盛起
4.鍋內(nèi)再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香
5.放入蝦仁，加鹽翻炒至變色后，將炒好的雞蛋倒入鍋中
6.撒些白胡椒粉翻炒一下即可出鍋
4、麻婆豆腐
食材：豆腐、火腿、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、豆豉、老抽、白糖、淀粉、雞粉
做法：
1.把豆腐切成方塊，放入沸水中汆一下去除豆腥味撈出
2.火腿切小丁備用，姜、蒜切末
3.鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒
4.鍋中加水放入豆腐煮3分鐘，加入老抽、白糖、雞粉、蒜末煮開
5.最后用淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出鍋
5、爆炒大白菜
食材：大白菜250克、干辣椒3根、鹽、味精
做法：
1.大白菜洗凈甩干水份，把白菜斜著切，辣椒切段
2.熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒
3.白菜炒熟出水后加鹽和味精炒勻即可
6、咸蛋黃炒南瓜
食材：小南瓜1只、咸鴨蛋黃4枚、黃酒1湯匙、鹽1/2茶匙、香蔥段少許、油1湯匙、料酒1茶匙、雞精1/2茶匙
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘
2.咸蛋黃取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀
3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片
4.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒至熟
5.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可
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