什么是飽腹感？
食欲是我們?nèi)诵缘谋灸苡?。?dāng)我們的大腦給我們傳遞一個(gè)“饑餓”的信號時(shí)，我們就會(huì)有一種主動(dòng)去尋找食物的沖動(dòng)，這是人之常情。然而，我們的大腦是一個(gè)具有“欺騙性”的器官，雖然有時(shí)給你發(fā)出饑餓的信號，但可能只是需要你用食物去填充已經(jīng)排空的胃，但并不意味著，你的身體需要這些額外食物帶來的能量。因此，在這種饑餓感的欺騙下，很多人很容易不知不覺地就攝入過多額外的能量。
有饑餓的感覺，當(dāng)然也就有對應(yīng)飽腹的感覺。所謂“飽腹感”，說的就是人們在吃完飯后，產(chǎn)生的一種飽腹感覺，并且在這種感覺的作用下，會(huì)持續(xù)一段時(shí)間不想進(jìn)食的狀態(tài)。飽腹感的定義，讓我們找到對抗欺騙性饑餓感，從而減少額外能量攝入的辦法，那就是——尋找能夠提供強(qiáng)飽腹感的食物。
那么，哪些食物可以提供強(qiáng)有力的飽腹感呢？
1、體積大的食物
同樣含能量300千卡的食物，它可以是一小塊蛋糕，也可以是一大盤蔬菜。而后者提供的飽腹感將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于前者，因?yàn)槭卟说捏w積大，在胃里面填充的空間也大。因此，相對于一口就吃沒的小蛋糕而言，它更能幫助我們控制饑餓感發(fā)生。
2、高蛋白的食物
針對三大不同的產(chǎn)能營養(yǎng)素，胃對它們的排空速度也是不同的。富含碳水化合物的排空速度最快，也就是說，在相同的時(shí)間內(nèi)，它最容易讓胃從一個(gè)“滿”的狀態(tài)，變回一個(gè)“空”的狀態(tài)。而富含蛋白質(zhì)的食物恰恰相反，它在胃里的排空速度最慢。因此，在平時(shí)的一日三餐中，我們可以適當(dāng)增加富含蛋白質(zhì)的食物，以延長我們的飽腹感。
3、口感粗糙的食物
一般來說，口感粗糙的食物會(huì)富含較多的膳食纖維，膳食纖維具有一個(gè)特點(diǎn)，那就是容易吸水。而一旦吸水，它的體積就會(huì)膨脹。因此，多吃富含膳食纖維的口感粗糙食物，膳食纖維在胃里面吸水膨脹，讓胃部擺脫“空虛”的感覺，我們自然也就不會(huì)有想胡亂覓食的沖動(dòng)了。
利用飽腹感的原理，通過巧妙的食物選擇和搭配，我們就可以最大效益地控制能量的攝入。尤其是對于減肥的朋友們來說，選用飽腹感強(qiáng)的食物，既不會(huì)讓你餓著肚子然后在跑步機(jī)上揮灑汗水幾小時(shí)，也不會(huì)讓你莫名其妙一不留神就吃進(jìn)去許多額外能量。最后呢，還要教大家一個(gè)小妙招，那就是：吃飯時(shí)盡量做到細(xì)嚼慢咽。因?yàn)椋蹅兇竽X對于“飽”的感覺有一個(gè)時(shí)間效應(yīng)，一般進(jìn)食在30分鐘左右大腦才會(huì)感覺到飽。所以，在30分鐘內(nèi)細(xì)嚼慢咽，可是比狼吞虎咽減少不少食量的攝入呢。
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