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蒸菜，

制作起來方便快捷，

能很好的保持菜肴的原汁、原味、原形，

并且能更好保持食材中的營養(yǎng)成分。

蒸菜的口味鮮香多汁，軟爛清爽，

顏色和外形都很美觀，

低熱量，低油脂，

是比較健康的烹飪方式。

這道剁椒香菇蒸雞肉，

口味鮮香多汁，

剁椒的加入，很提味，

是非常下飯的一道菜。

這道菜擂茶粉君沒有加鹽，

因?yàn)槎缃?，醬油、蠔油都是有咸味的，

個(gè)人覺得能夠滿足菜肴所需的咸味，

如果是口味特別重的人，

請根據(jù)個(gè)人口味喜好適當(dāng)加鹽。

【剁椒香菇蒸雞肉】

原料：雞腿一只、鮮香菇5-6朵

調(diào)料：

剁椒1.5大勺、蒜蓉1大勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、禾然有機(jī)醬油1.5大勺、料酒1大勺、蔥末適量

做法：

1.雞腿洗凈，用廚用剪刀沿著骨頭剪開。

2.去除雞骨。

3.將雞腿肉切成1.5厘米見方的塊備用。

4.香菇去蒂洗凈，切成小塊。

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5.放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝干水分。

6.在將雞肉放人開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。

7.炒鍋燒熱倒油，油熱后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8.倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關(guān)火。（不要炒的時(shí)間太長，5-6秒鐘，調(diào)料炒勻即可）

9.倒入雞肉和香菇拌勻。（不是炒，是拌，步驟8的調(diào)料炒勻后要關(guān)火哦）

10.將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。

11.蓋上蓋子，上汽后蒸15-18分鐘，蒸好后關(guān)火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。（根據(jù)食材的多少和切塊大小適當(dāng)調(diào)整蒸制的時(shí)間）