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導(dǎo)語：茄子別再紅燒了？老廚師：教你好吃新做法，百吃不膩，比肉還要好吃。

今天就來介紹一道新鮮花樣菜——醬汁茄餅。

醬汁茄餅，是一道出名的淮揚(yáng)菜，即富含了茄子的高維E和鈣、鐵等對(duì)人體有益的元素。再加上精選的五花肉，鮮嫩又多汁的口感，加上本來就高蛋白的肉質(zhì)。茄子和肉沫搭配在一起，簡直就是“營養(yǎng)標(biāo)配”啊。要是再加上個(gè)雞蛋，增加菜品的滑嫩，又能進(jìn)一步提高菜的營養(yǎng)價(jià)值。

首先，我們需要選一根直徑稍寬的茄子，五花肉一塊，準(zhǔn)備好一些調(diào)料。

第一步，將五花肉剁碎成肉泥，放入蔥、料酒、耗油、淀粉、生抽老抽少量、鹽小勺。

第二步，將茄子分成多段，中間切開一個(gè)口。把備好的肉泥塞進(jìn)茄子的口里。

第三步，開火熱油，放入茄餅，炸至金黃色撈出備用。

第四步，將蒜末下鍋爆香，加入番茄醬，加入少許水，再放入老抽、鹽、糖。大火收汁，將茄餅裝盤。

該菜品無論是從賣相還是口感上，都是深受大家喜歡，可謂是老少皆宜。看完的你，應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧，那就趕快做來試試吧！

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