中原廚藝精英烹飪大賽
中原網(wǎng)訊 作為糧食大省和食品制造大省，冷凍食品在河南地位“顯赫”，享有“速凍食品之都”的美稱，并催生了三全、思念、華英、伊賽等知名企業(yè)和品牌。全國每10個速凍湯圓中有6個產(chǎn)自河南，每10個速凍水餃中有4個產(chǎn)自河南;然而很多人不知道的是，肯德基的油條、必勝客的比薩、味千的拉面、呷哺呷哺的牛肉，其中有相當一部分也是“河南造”。 鄭報融媒記者 肖雅文 文/圖
助力“中國糧倉”走向“世界餐桌”
8月18日，第十屆中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會在鄭州國際會展中心開幕。同期舉辦的還有中國冷凍食品展和中國餐飲產(chǎn)業(yè)(鄭州)博覽會，吸引了來自全國各地400多家企業(yè)參展。
據(jù)了解，中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會自2008年開始，至今已成功舉辦九屆。展會覆蓋冷凍產(chǎn)業(yè)上中下游，是中國速凍食品行業(yè)規(guī)模最大、影響力最廣、專業(yè)程度最高的專業(yè)展會。
據(jù)大會主辦方相關負責人介紹，河南是糧食大省，速凍食品作為一種以面粉和糯米等為主要原料的加工食品，將速凍食品展會定位在河南，有助于它順利實現(xiàn)從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世界餐桌”的跨越與轉(zhuǎn)變。速凍食品的兩大巨頭，三全、思念都誕生在鄭州，展會在此召開，有利于發(fā)揮龍頭企業(yè)的榜樣帶頭作用，引導行業(yè)健康良性發(fā)展、促進產(chǎn)業(yè)結構加速調(diào)整。
傳統(tǒng)手工美食 逐漸實現(xiàn)工業(yè)化
近年來，隨著城市化建設提速，生活節(jié)奏加快，人們對速凍食品的需求也越來越大?！拔覀冊诔匈I的水餃、湯圓，端午節(jié)時吃的粽子，以及最近幾年來出現(xiàn)的手抓餅、牛排等，也都是速凍食品?！鄙鲜鲐撠熑苏f。
除了家庭消費外，在餐飲店吃飯、外賣網(wǎng)絡訂餐也隨時可以看見速凍食品的身影，“飯店中的雜糧窩窩頭、荷葉餅、八寶飯等大多都是速凍食品，就連部分菜品也是速凍的半成品。未來隨著人工成本的上升、店面租金的上漲，速凍成品半成品將會更多地以各種形式出現(xiàn)在消費者的餐桌上”。從“餐桌食品”延伸到“餐廚食品”，讓更多的傳統(tǒng)手工美食實現(xiàn)工業(yè)化，成為速凍食品發(fā)展的新方向，該負責人透露。
據(jù)了解，冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會從8月18日開始將持續(xù)3天，到20日結束，展會同期還將舉行“中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)峰會”、“尋找中原餐飲匠人”、中原廚藝精英烹飪大賽等豐富多彩的活動，在家門口即可享用到世界各地的風味美食。
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