一次改變，期待再與老友相見(jiàn)、或許你沒(méi)聽(tīng)過(guò)這家店，但說(shuō)起廈門甜甜圈專門店，熟悉的吃貨會(huì)給你推薦一家名叫「吉多甜甜圈KiddoDoughnut」的小店。
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世間所有相遇都是久別重逢
吉多原名多吉，在離開(kāi)了廈門人視線很長(zhǎng)一段時(shí)間后，改了名復(fù)出。Kiddo是口語(yǔ)里小伙子或小孩子的意思，代表著三位品牌主理人希望一直保持孩子般美好純真的熱情與痛快，對(duì)生活中復(fù)雜的煩惱和欲望大膽做減法，保留原始的沖動(dòng)和樂(lè)趣。除此之外，吉多也希望每位拿到甜甜圈的客人都能化身可愛(ài)的孩子，盡情放肆的享用美味。
在離開(kāi)的時(shí)間里吉多做了很多改變。大到生活方式和經(jīng)營(yíng)理念、運(yùn)作模式和品牌拓展思維，小到某幾款甜甜圈的口味。雖然一改往日門店經(jīng)營(yíng)直面消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)模式，但作為一位遠(yuǎn)游歸來(lái)的鄰里，對(duì)于制作優(yōu)質(zhì)甜甜圈的熱情和對(duì)生活的熱愛(ài)，對(duì)食材的好奇和探索，是始終不變的。懷抱著下一口甜甜圈就能喚起分別前的記憶的心愿，Kiddo又開(kāi)始了他的新「圈粉」之路。
剛開(kāi)始復(fù)出的Kiddo，連像樣的門店都還沒(méi)裝修好，沒(méi)時(shí)間迎接新粉絲的到來(lái)，每天限量產(chǎn)品全靠老粉預(yù)定外送。走進(jìn)Kiddo的粉絲圈，你會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)他們對(duì)Kiddo的喜愛(ài)，輕則兩天一次外賣，重則不惜驅(qū)車上百公里來(lái)店里自提。說(shuō)到這里，你真的會(huì)開(kāi)始產(chǎn)生好奇“這東西有那么好吃嗎？”確實(shí)是如此，畢竟連之前的老鄰居廈門著名網(wǎng)紅店「百萬(wàn)萬(wàn)漢堡」都出面為他的復(fù)出背書。
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小眾美食翻身之路
甜甜圈作為在美國(guó)一種廣受歡迎的甜品，幾乎在任何一個(gè)快餐店或甜品店都有售賣。毫不夸張的說(shuō)，上到七八十，下到會(huì)走路，都抱有一份對(duì)它的熱愛(ài)。然后進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的甜甜圈，在一些城市也遇到了不同程度的「水土不服」，在人們心里留下了高糖高油、甜膩發(fā)胖的不健康食品的刻板印象。
對(duì)于喜歡甜甜圈的粉絲，他們大多數(shù)時(shí)候都處在圈地自萌的尷尬情景，自己享受美味帶來(lái)的愉悅。而對(duì)Kiddo來(lái)說(shuō)，不僅要滿足這部分粉絲對(duì)甜甜圈的期待，更要通過(guò)對(duì)新鮮有趣食材的探索，力求平衡甜味，制作出適合國(guó)人喜好的甜味比例。
除了甜甜圈，在吉多還可以見(jiàn)到不喜甜食人群的福音「咸咸圈」。甚至為擔(dān)心熱量太高而望而卻步的客人準(zhǔn)備了卡路里抵消套餐，搭配手工冷泡咖啡，在解膩的同時(shí)又可以降低因攝入糖分而帶來(lái)的熱量，可以說(shuō)是無(wú)比貼心了。
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圈圈圓圓圈圈
甜甜圈星人對(duì)這種甜品的喜愛(ài)，可以說(shuō)是刻之入骨。新鮮出爐的甜甜圈配上咖啡，可以在懵然醒來(lái)的早晨或是略帶疲憊的午后，給人帶來(lái)一份愉悅和滿足，恢復(fù)滿滿的元?dú)狻?/p>
根據(jù)中國(guó)人對(duì)甜度的理解，吉多從選材搭配上去平衡味覺(jué)，比老美的甜甜圈清淡許多、甜而不膩。這一年的時(shí)間里，Kiddo嘗試挖掘甜甜圈及甜甜圈文化的更多可能性。
網(wǎng)紅款牛乳草莓甜甜圈可謂是瞄準(zhǔn)了少女的心，甜美可愛(ài)的外表，恰到好處的酸味像女生捉摸不透的性格，上層撒落的草莓干碎，讓人無(wú)法抗拒。以太平洋落日代表的「咸咸圈」，剛推出就受到了粉絲們的關(guān)注。金槍魚和整片菠蘿夾心，上層覆蓋芝士和海苔，一口下去清爽解膩，充滿驚喜。
除了店內(nèi)常駐的爆款之外，不同季節(jié)不同節(jié)日都有新品面世。情人節(jié)甜甜圈套盒的誕生，為后來(lái)的mini圈做了準(zhǔn)備。結(jié)合福建漳州的白水貢糖制作而成的在地風(fēng)味甜甜圈竟也成了閩南文化的載體。萬(wàn)圣和圣誕時(shí)分，烘焙師還會(huì)將甜甜圈裝點(diǎn)得格外有節(jié)日氛圍。更值得一提的是，520推出的檸檬糖霜酸酸甜甜圈，可以說(shuō)是廣大檸檬精單身狗的真實(shí)寫照了。
編輯 | 張思藝 作者 | 張易 攝影 | 婷婷
設(shè)計(jì) | 米娜 圖片 | janey
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