韭菜雞蛋餃子 鮮香四溢又美味
時(shí)間：2018-03-07 14:43:19 出處：做飯網(wǎng)
1423人做過這道菜
- 簡(jiǎn)介 -
在我國(guó)北方，餃子是一道做法簡(jiǎn)單人人喜愛的主食，無(wú)論是在家吃飯還是下館子，餃子都一直占據(jù)著主食的一部分。更何況逢年過節(jié)，或者是冬至的時(shí)候，更是要全家人在一起包餃子。爸爸盤餡，媽媽包餃子，熊孩子在邊上搗亂，一家人其樂融融的，開心快樂的不得了。今天，小編我為大家介紹的是韭菜雞蛋餡餃子的做法。 鮮香四溢又美味。
展開
| - 原料（1~3人份） - |
| 雞蛋 適量 |
| 韭菜 適量 |
| 蝦米 少許 |
| 餃子粉 適量 |
| - 調(diào)料 - |
| 鹽 少許 |
- 小技巧 -
1.煮餃子的時(shí)候，在水中加入少許食用鹽，可以防止餃子粘在鍋底。
2.大火蓋鍋蓋是煮餃子皮的，小火開蓋是煮餃子餡的?！咀鲲埦W(wǎng)】
- 韭菜雞蛋餃子做法 -
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1韭菜雞蛋餡：把雞蛋倒入碗中，打勻，放入鍋中炒至八成熟。把韭菜洗干凈，切碎，也放入鍋中，倒入小蝦米，加少許食用鹽，翻炒均勻。
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2將餃子粉配上純凈水，使勁揉，揉成一個(gè)大團(tuán)，再切成小剁子。盡量讓每個(gè)小剁子都能成等分
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3接著用搟面杖把小剁子，搟成一個(gè)一個(gè)的面片。請(qǐng)記得這個(gè)面片的中間部分要厚實(shí)，而四周則是要偏薄一些
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4把韭菜雞蛋餡包進(jìn)餃子面皮里，從左到右按住，讓面片能夠牢固的粘連在一起。最好能按第二遍讓餃子結(jié)實(shí)點(diǎn)兒，不至于一下鍋煮就露出來(lái)餃子餡。。
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5在鍋里注入冷水，等水沸騰之后，把餃子放入，蓋上鍋蓋煮。等水二次沸騰之后，打開鍋蓋，倒入小半碗冷水，繼續(xù)煮餃子。等水再次沸騰之后，撈出餃子，就可以開吃韭菜雞蛋餃子啦！
- 營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ) -
雞蛋富含蛋白質(zhì)，氨基酸和多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。而韭菜性溫中、補(bǔ)腎、解毒、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
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