圣誕預(yù)熱啦!每到圣誕季節(jié),紅得發(fā)紫的大粒車?yán)遄涌傋屓擞T不能.來(lái)一道當(dāng)季的甜品,陣仗超大,可以做生日蛋糕,可以做圣誕節(jié)蛋糕的超美鮮櫻桃黑森林裸蛋糕.黑白紅相間的顏色,視覺沖擊力超強(qiáng).難得的是這款蛋糕制作起來(lái)超級(jí)簡(jiǎn)單,新手在家也可以get!蛋糕片可以先烤, 提前一天或者兩天都可以,密封保存即可.當(dāng)天再打發(fā)淡奶油進(jìn)行組裝.因?yàn)楹?jiǎn)單,外形又相當(dāng)美好,味道也很美味,所以很受歡迎.
By 翻糖mm
用料
1、配料: 6寸 蛋糕配方：黃油150克，低筋面粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，細(xì)砂糖100克，雞蛋150克，牛奶45克，香草精少許 表面裝飾：鮮奶油350克,砂糖30克，智利車?yán)遄?0顆，巧克力屑若干 1. 準(zhǔn)備好所有材料
2、黃油室溫軟化至可輕松捅入一指，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)約5分鐘，直到黃油變得輕盈膨松，體積增大，顏色變淺
3、在黃油糊中分三次加入雞蛋，并攪打均勻
4、每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次的雞蛋，攪打后的黃油糊是蓬松不流動(dòng)的狀態(tài)
5、將低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均勻，篩入打發(fā)好的黃油里
6、用橡皮刮刀拌勻成面糊
7、加入牛奶和香草精
8、拌勻至牛奶被面糊完全吸收即可
9、將面糊平分成三份，在6寸圓形模具下部包上一層錫紙,倒入面糊，刮平，這樣烤完直接提出來(lái),不用反反復(fù)復(fù)刷模具
10、175度烘烤8分鐘，用牙簽插入蛋糕中，拔出后沒有殘留，即代表烤好了，此步驟共做三次
11、烤好的三片蛋糕片晾涼備用
12、取鮮奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打發(fā)至硬挺可見花紋狀態(tài)
13、蛋糕片晾涼后，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加熱充分溶化攪拌均勻，晾涼后加入少許朗姆酒即可
14、隨后在蛋糕片上抹上厚厚的一層打發(fā)好的奶油，尤其是四周要抹厚一些，蓋上蛋糕片會(huì)擠出來(lái)的狀態(tài)是最好的
15、取20顆左右櫻桃從中間切開去核
16、將切好的櫻桃鋪到抹好的奶油上
17、在櫻桃上再抹滿奶油
18、加上一片蛋糕輕輕的壓一下讓醬擠出來(lái)一點(diǎn)
19、重復(fù)之前的步驟，把3片蛋糕都放好
20、淡奶油裝帶裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面四周擠上奶油花，中央留空不擠
21、刮一點(diǎn)巧克力屑，巧克力屑做法：用勺子在黑巧克力磚上一刮就可以了
22、最后裝飾上整顆的櫻桃，將巧克力屑灑在中央，最后篩上少量糖粉就完成了
23、黑白紅三色非常漂亮,圣誕節(jié)露一手必備!
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