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吃多了甜面包是不是想來點咸味面包呢，豆豆媽十足的歐包控，怎么吃都不夠，前幾天烤披薩剩下幾片培根，突發(fā)奇想要做培根歐包，沒曾想效果十分驚艷

By 豆豆媽Ly 【豆果美食官方認證達人】

• 高筋面粉 200g
• 全麥粉 50g
• 老面 80g
• 水 170g
• 橄欖油 15g
• 鹽 5g
• 白砂糖 8g
• 酵母 2g

1、首先培根煎熟切碎

2、酵母放入酵母盒，除培根外全部放入面包機桶內(nèi)，揉至擴展階段放入培根碎

3、繼續(xù)揉至完全擴展階段

4、面團取出來去掉面包機的攪拌葉，滾圓后重新放回面包機內(nèi)室溫發(fā)酵至2.5倍大

5、發(fā)好的面團用手指沾面粉戳下去不回縮不反彈即可

6、取出發(fā)好的面團用手按壓排氣

7、然后分成兩個面團

8、再次用手按壓開從外至內(nèi)收進來

9、要收緊口

10、收成圓形

11、翻過來光潔的朝上，篩上全麥粉割出喜歡的花紋，放入烤箱無須接通電源，再放一碗熱水二次發(fā)酵成2倍大，面包取出來烤箱190°預熱10分鐘

12、放入烤箱調(diào)至180度，25分鐘左右即可，觀察上色情況烤至焦黃即可

13、橄欖形的變形了

14、晾至溫熱切片最好吃

15、搭配一杯咖啡或是水果花茶都超贊

老面的做法： 50g中筋面粉加90g的水加1.5g的酵母揉成面團室溫發(fā)酵1個小時后，包起保鮮膜冰箱冷藏發(fā)酵15個小時以上即是老面。

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