要區(qū)分真假蜂蜜，首先我們得搞明白什么是真假蜂蜜！
真蜂蜜是如何定義的：
真蜂蜜也就是實際意義上的蜂蜜，定義蜂蜜的基本是：無添加、無加工、100%封蓋成熟蜂蜜，這就是真正的蜂蜜，而這三點是缺一不可的！
什么是無添加：
主要是指無外來糖份的添加，如白糖，果糖，玉米糖漿等。還有一點是對蜜蜂的添加，主要是養(yǎng)蜂人為了防止蜜蜂生病，對蜜蜂進行抗生素的喂食，這也是一種添加，而這在真正的蜂蜜里面是不可以存在的！
什么是無加工：
蜂蜜，只能通過人工物理性的從蜂巢中分離出來，再經(jīng)過100目的過濾網(wǎng)來普通的過濾，這樣子可以完整的保持蜂蜜里面的蜂花粉及各種營養(yǎng)成分。但很多廠家為了增加產(chǎn)量，在蜂蜜還沒有成熟封蓋的時候就收取蜂蜜，造成蜂蜜濃度低，不易保存，然后再通過高溫濃縮脫水來提高濃度，這些“精密”的機器就把蜂蜜里面的蜂花粉過濾掉了，再通過巴氏消毒把蜂蜜里面的活性酶消滅干凈，剩下的就是葡萄糖和果糖了。
什么是100%封蓋成熟蜂蜜：
封蓋是衡量蜂蜜好壞的重要標(biāo)志，為什么會封蓋？當(dāng)蜜蜂認(rèn)為蜂蜜已經(jīng)釀造成熟的時候，就會對蜂蜜進行封蠟處理，以儲存起來供外界沒有花源之時食用！蜜蜂是很偉大的動物，懂得創(chuàng)造食物！自然封蓋的蜂蜜，不管達(dá)到什么濃度，都是真正的成熟原蜜！為什么？因為蜂蜜就是蜜蜂釀造的，如果蜜蜂自已釀造的蜂蜜都不是真正的成熟原蜜，試問蜂蜜還能叫蜂蜜嗎？還能是蜜蜂釀造的嗎？任何人為的提高蜂蜜濃度都是一種做假的手段！
那么真蜂蜜與假蜂蜜看起來有什么區(qū)別呢？
給你一杯真蜂蜜、一杯假蜂蜜，是很難從顏色方面分辨出來的；但如果給你一瓶真蜂蜜，一瓶假蜂蜜，就很容易區(qū)分了。
一般來說，區(qū)分真假蜂蜜，首先最簡單的一部是看包裝瓶，如果是玻璃瓶包裝的，我一般不會選擇購買，因為生蜂蜜（點擊查閱純天然蜂蜜）里面含有天然的酵母菌，如果不通過高溫的巴氏消毒，這些酵母菌是不會自動滅亡的，有酵母菌，又有碳水化合物，那蜂蜜就會發(fā)酵，會發(fā)酵就會產(chǎn)生脹氣，玻璃瓶沒有任何的伸縮性，在密封的情況下，就一定會出現(xiàn)益處現(xiàn)象，也有可能發(fā)生爆炸現(xiàn)象，曾經(jīng)就有一老人家?guī)Х涿凵匣疖嚢l(fā)生爆炸的情況發(fā)生。因此，我會選擇食品級塑料瓶的蜂蜜，而且在收到蜂蜜的時候，我會通過觀察封口膜有沒有氣壓的現(xiàn)象來判斷是否為純天然的蜂蜜。
二還是看包裝，一般來說，蜂蜜就是以食用農(nóng)產(chǎn)品的方式來銷售的，對于包裝有SC生產(chǎn)許可證，有廠址的蜂蜜，一般棄之！SC生產(chǎn)許可以大家應(yīng)該了解，需要有一系列的加工條件，工廠生產(chǎn)出來的蜂蜜，是達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn)了，但跟我們直接喝葡萄糖水會有什么不同呢？
你認(rèn)為蜂蜜有毒？想太多了，如果蜂蜜有毒，工廠加工一下還是有毒，試問誰有辦法把一瓶有毒的水加工成沒毒的水？你擔(dān)心蜂蜜有細(xì)菌？明白的告訴你細(xì)菌在蜂蜜里無法生存，蜂蜜本身就是抗菌消炎的！
那為什么還要加工？因為他們收購回來的蜂蜜質(zhì)量不統(tǒng)一，要達(dá)到統(tǒng)一的效果，就只能加工了，有沒有人覺得這個解釋很牽強？歡迎在評論區(qū)留言。
很多人說通過顏色，味道可以區(qū)分蜂蜜的真假，而我只能說，顏色是無法鑒別蜂蜜真假的，不同地方，不同花源的蜂蜜，顏色自然就不一樣，只有千篇一律的顏色的蜂蜜才最有可能是假的！氣味與花味基本保持一至，但一定比花味淡，如果不刻意的添加香精進去，這種味道應(yīng)該是淡淡的香味。但有一種假蜂蜜可以通過聞而得知，就是糖漿勾兌的蜂蜜，有股明顯的糖漿味，而真正的蜂蜜，因為是蜜，所以有強烈的蜜味！
真蜂蜜會結(jié)晶！
是真正的蜂蜜，就一定會結(jié)晶，過程只是快慢的問題！有一種很實用的測試方法，把買回來的蜂蜜放入冰箱冷藏，30天左右必定出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，而且最終的結(jié)晶是白色的，細(xì)膩的，是的，放冰箱里的蜂蜜結(jié)晶最終都是白色的，與自然溫度結(jié)晶不一樣，自然結(jié)晶會帶點黃色。而且是的，只要是真正的蜂蜜，放入冰箱30天左右一定結(jié)晶的，不管是什么最難結(jié)晶的蜂蜜，如龍眼蜜、洋槐蜜也逃不過結(jié)晶的命運！
假蜂蜜不會結(jié)晶！
很奇怪的是，假蜂蜜放入冰箱后，等一個月，兩個月，三個月，他還是保持原樣，并沒有任何的結(jié)晶體形成，冰箱是檢測蜂蜜真假的好幫手！
請你不要不相信，等有一天你退體了，養(yǎng)箱蜜蜂親自實驗一下，我相信那時候的你明白的不會太遲！
真蜂蜜會有永遠(yuǎn)抹不去的白色泡泡！
無論何時，只要你得到的是真蜂蜜，你會發(fā)現(xiàn)，其上層總是有一層白色的泡泡，如果你討厭那個泡泡，你試著把他抹去，然后再搖晃一下，幾個小時后，這層白色的泡泡又自動形成了。這種白色泡泡還會變色，不知不沉幾個星期過后，你會發(fā)現(xiàn)，白色泡泡變成黃色的了，這是因為花粉上浮的原因！
假蜂蜜沒有的白色泡泡！
很明顯的對比，假的蜂蜜沒有白色泡泡，或者只有少許的幾個泡泡，當(dāng)你抹去這些泡泡之后，它再也不會回來了，而且它也不會變成黃色的！
通過顏色基本可以判斷一些蜂蜜的真假：
如龍眼蜜，顏色是深色的，洋槐蜜顏色是水白色的，烏桕蜜是淺黃色的，板栗蜜跟龍眼蜜差不多深色，陽光下可以感覺到暗紅色。
如何買到真蜂蜜呢？
中國蜂農(nóng)網(wǎng)強烈建議，請直接從養(yǎng)蜂人手中購買蜂蜜，盡量避免從工廠、超市購買加工蜜。如果你找到一位養(yǎng)蜂人，你會發(fā)現(xiàn)他們很好，很熱情，很愿意跟你分享他們養(yǎng)蜂的過程，很愿意跟你分享蜜蜂與蜂蜜的故事，他們還會分享你蜜蜂如何養(yǎng)殖，蜂蜜如何分真假。
總結(jié)：任何有人工參與加工的蜂蜜都可以定義為假蜂蜜，任何只有蜜蜂參于釀造的蜂蜜都是高品質(zhì)真蜂蜜！真蜂蜜與假蜂蜜的最大區(qū)別就在于人類的參于！
聯(lián)系客服
