好吃不過餃子~相信大家對餃子的愛,都是很深沉的。餃子可以當(dāng)主食,也可以當(dāng)配菜,而且餡料的多種變化,讓你天天吃都不會膩~好吃的餃子當(dāng)然要自己做才夠味~畢竟外面吃的餃子還真的不能確保安全呢!今天給你介紹5種餃子餡配方,全部都是超級經(jīng)典的喔~
牛肉豆角餡
用料:牛肉、豆角、木耳、蔥、姜、鹽、味精、醬油、糖等。
做法:
1.將豆角焯水放涼后切碎,蔥姜切碎,木耳切絲備用。
2.牛肉剁碎后加入蔥姜、豇豆末、木耳絲,以及鹽、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、鹽等攪拌均勻。
3.記得分三次打六勺水,靜置半小時(shí)即可包餃子。
木耳三鮮餡
用料:黃瓜,木耳,雞蛋,蔥、姜、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。
做法:
1.黃瓜擦絲后用紗布擠出水,水留下備用。
2.泡發(fā)的木耳切絲、雞蛋攤皮切絲,配上黃瓜絲,加鹽,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油等拌勻。
韭菜雞蛋餡
用料:韭菜、雞蛋、馓子或粉條、鹽,胡椒粉,十三香,食用油,高湯精等。
做法:
1.雞蛋炒散后,韭菜切碎,馓子用搟杖碾碎,粉條煮熟后切碎。
2.將原料混合后加入鹽,胡椒粉,十三香,食用油,高湯精等攪拌均勻即可。
豬肉大蔥餡
用料: 五花肉餡750g,雞蛋,大蔥,姜,鹽,味精,雞精,十三香,胡椒粉,香油,蔥油,老抽,生抽。
做法:
1.肉餡中加入姜末、雞蛋、生抽、老抽,進(jìn)行攪拌后,再加入鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。
2.準(zhǔn)備一小碗左右的蔥姜水,邊加水邊攪拌,直至餡料松軟,最后加入蔥油、香油、大蔥,攪拌均勻即可。
酸菜餡
用料:酸白菜500g、五花肉200g、蔥姜、醬油、食鹽、雞精、十三香、香油。
做法:
1.五花肉剁碎后加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油、十三香等,攪拌均勻。
2.將酸菜洗凈,剁碎,擠水。酸菜腌制時(shí)難免有石沙,一定要反復(fù)清洗。鍋中倒入油,油熱后用花椒炸鍋撈出,炒制酸菜。
3.酸菜放涼后,倒入肉餡中攪拌均勻,就可以包餃子啦。
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