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麻辣小龍蝦的家庭做法（做法附圖）*

2016.07.01

龍蝦加工：
1 買的最大的龍蝦1斤。

2 放到水池里沖洗。

3 剪頭，從龍蝦眼睛的后部剪下。
4 用剪刀把蝦頭里的泥包挑出，不要把蝦黃挑散了。

5 用力拉蝦中間的那個尾巴，就把蝦腸拉出來了。
6 用剪刀把蝦的小腳都剪掉。
7 用小刷子刷洗蝦的外面，尤其是腹部。
8 看看洗干凈的龍蝦。

做法：
1、紅尖椒花椒香葉五香八角 麻辣鮮 生姜蒜

2、花椒粉麻辣鮮五香粉李錦記的麻辣上湯

3、用油爆香辣椒花椒生姜蒜蔥白

4、下龍蝦大火翻炒給適量的鹽和白酒

5、給高湯（我加的是熱水）

6、加五香粉花椒粉辣椒面李錦記麻辣上湯調(diào)好味用小火繼續(xù)煮讓蝦進(jìn)味幾分鐘后給點白糖胡椒粉就可以起鍋了。

7、燒好的龍蝦裝盤咯

小提示：大火燒開后用小火煮，多花幾分鐘，燒出來的龍蝦入味肉也不會散。

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