成熟的柿子中含糖15％，蛋白質(zhì)1.36％，脂肪0.57％，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，維生素c比一般水果高1—2倍。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來(lái)釀酒、制醋等。
柿子味甘、澀，性寒。有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能?？梢跃徑獯蟊愀山Y(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳喉痛、慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化患者的天然保健食品。
【柿子療方】
▲青柿子：未成熟的青柿子一個(gè)，用酒煮沸，去酒食柿。治咳血。
未成熟的青柿子1000克，去柄切碎搗爛，以紗布絞汁置于鍋中，用大火燒沸后以文火煎熬至稠粘時(shí)，加入蜂蜜１倍，再煎至濃稠即可。每次１湯匙沸水沖飲，每日２次。治甲狀腺炎。
▲鮮柿子：富含果膠，有良好的潤(rùn)腸通便作用。
▲柿霜：有清熱潤(rùn)肺，生津止渴，健脾化痰的功效。可用于治療肺熱咳嗽、咽干、口舌生瘡等。
▲柿蒂：有降逆止血作用。
柿蒂六個(gè)，水煎服，一日兩次，治呃逆。若加地榆炭15克同煎服，治痔瘡出血。
柿蒂燒成炭研末，一日三次，每次２克（小兒減半），開(kāi)水送服，治泄瀉腹痛。
▲柿餅：
柿餅２個(gè)，放飯上蒸熟食，治寒瀉、水瀉。
柿餅焙焦研末，一日三次，每次1.5克開(kāi)水送服，治消化道潰瘍出血。
柿餅２枚，燈心草6克同煮湯，每日２次加白糖飲用。治泌尿道感染。
柿餅３枚去蒂切小塊，大米100克同煮粥，用冰糖調(diào)味食用。治干咳。
柿餅３枚去蒂，清水和冰糖適量，蒸后食用?？蓾?rùn)肺化痰，治慢性支氣管炎干咳、咽痛。
柿餅１枚橫切成兩半，生姜４克切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅?；蛴檬溜?5克，羅漢果1個(gè)，水煎服，每日3次。治小兒百日咳。
燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心草6克，同煮湯加白糖食用。有清熱利尿作用。適用于尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢等癥。
柿餅粥：柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。有健脾潤(rùn)肺，澀腸止血作用。適用于體虛、干咳、痔瘡等癥。
▲柿葉：有止血、降壓、利水、消炎作用。
鮮柿葉燒炭與川椒共研細(xì)末，搽患處，治瘡。
用柿子葉煎服或沖開(kāi)水當(dāng)茶飲，有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
柿葉３克，花生衣少許，研末，用溫開(kāi)水送服，連服兩個(gè)月，治血小板減少性紫癜。
【食用注意】
★忌柿子與螃蟹同食，也不能與某些藥品同時(shí)服用。
★忌與酸性食物同吃。食用柿子后不要立即食用酸性食物。
◇不宜空腹時(shí)吃柿子。有胃寒病的人忌服。
◇不宜多吃柿子。柿子中大量的單寧酸會(huì)影響身體對(duì)鐵質(zhì)的吸收。
◇不要生吃未成熟的柿子。未成熟柿子中鞣酸含量高達(dá)25%左右，而成熟的柿子只含1%。鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用會(huì)沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成胃柿結(jié)石。
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