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做法步驟：

1.先將豬手洗凈，放入水中汆燙，水中可以放一片姜，去掉異味。

2.將燙好的豬手放入小號(hào)的煲鍋，倒入幾碗高湯，湯最好沒(méi)過(guò)豬手。

3.接著放入干辣椒，花椒粒，姜絲，大蔥段。

4.倒入料酒。

5.倒入六月鮮醬油。

6.調(diào)味好后，開(kāi)始調(diào)中火煮豬腳。（煲鍋?zhàn)詈靡婚_(kāi)始開(kāi)中火，慢慢加溫，否則很容易爆裂）

ps:豬腳煮開(kāi)了以后，轉(zhuǎn)成小火慢慢的燜一個(gè)小時(shí)。然后關(guān)火，燜一刻鐘。再開(kāi)小火，煮大概20分鐘。再關(guān)火，燜一刻鐘。 這樣燜熟的豬腳不管是皮還是豬腳筋都非常勁道，吃起來(lái)不會(huì)軟綿綿的。

7.兩次燜至過(guò)后，已經(jīng)基本熟了。接著請(qǐng)出我的秘密武器：黃飛紅麻辣花生（懶人做法哦）

8.因?yàn)榛ㄉ羌词车?，所以只需要跟豬腳拌勻，利用煲鍋的余溫燜10分鐘即可食用了。