材料
豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可
鮑菇豆腐干炒肉片
材料
材料：鮑菇、豆腐干、豬肉
佐料：淀粉、蒜末、生姜、蔥段、醬油、調(diào)和油、鹽、辣椒末
做法1、材料洗凈后，豬肉切片，加淀粉、蒜末、生姜末、醬油、調(diào)和油腌制15分鐘；
2、鮑菇切片，豆腐干對半切開
3、起鍋下油，大火快速炒香豬肉，起鍋備著。
4、再次起鍋下油，下蒜頭生姜，有香味時，加豆腐干微微炒下，再下鮑菇，加少量水燜炒，下適量的醬油、鹽、辣椒末翻炒。
5、待水差不多收干，加上之前的豬肉、蔥段翻炒，起鍋！
杏鮑菇仔炒豬肉卷
材料
杏鮑菇,燈籠椒,豬肉卷,鹽
做法1、將杏鮑菇洗凈切片，燈籠椒洗凈切好，豬肉卷切片。
2、將杏鮑菇在鍋里飛一下水，然后起鑊放油放菇、辣椒炒熟，放鹽調(diào)味后盛起，再起鑊放豬肉卷炒熟后將炒好的菇和辣椒倒入，放少許蠔油兜勻后勾芡便可。
杏鮑菇扣西蘭花
材料
杏鮑菇200克，西蘭花適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，蠔油適量，老抽少許，白糖少許，熟白芝麻少許，鹽適量，雞精少許
做法1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末
2.鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間
3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
5.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾
杏鮑菇扣西蘭花
材料
杏鮑菇1個，西蘭花400克，10個小肉圓子，泡椒1根，姜少許，蒜少許，蠔油適量，生抽少許，，鹽適量，雞精少許，水豆粉
做法1、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，姜蒜切末
2、鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就1分鐘，撈出用冷開水過哈，這樣西蘭花才不黃，保持綠色。撈出擺盤。
3、肉圓子用油炸黃撈出，剩余的熱油放姜蒜泡椒炒香，放杏鮑菇、肉圓子炒，少加點水燜哈，再加耗油、生抽、鹽和雞精、勾芡即可，出鍋扣在西蘭花上。
三杯杏鮑菇
材料
杏鮑菇2個（約250克），青椒1個，洋蔥半個，糖1杯，酒1杯，醬油1杯（約25克/杯），油適量
做法1.杏鮑菇清洗干凈，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊
2.熱油鍋，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃
3.加入酒
4.加入醬油
5.加入糖
6.翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮6分鐘左右
7.加入洋蔥和青椒塊
8.翻炒均勻，并轉(zhuǎn)大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收干，有點醬汁蘸著一起吃更美味哦
香波杏鮑菇
材料
菠菜，杏鮑菇，蝦米
做法菠菜用清水洗干凈，切段，
杏鮑菇切方塊，小米備好。
先炒杏鮑菇和蝦米，2分鐘吧，加入菠菜，蠔油，不停翻炒，過一會加鹽，淀粉，勾芡，出鍋。
杏鮑菇醬
材料
杏鮑菇，西紅柿，甜面醬，蔥末，蒜末，姜末，植物油
做法1.熱鍋倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鮑菇翻炒
2.倒入甜面醬，小火炸醬
3.醬炸的差不多時放入西紅柿丁，煮至差不多溶化，最后撒蔥末出鍋
秘醬杏鮑菇
材料
杏鮑菇300克，青椒1根，洋蔥1個，甜面醬2湯勺，番茄醬2湯勺
做法1.甜面醬和番茄醬以1：1比例勾兌好，并撒上白芝麻；青椒切小圈、洋蔥、杏鮑菇切丁。
2.油七成熱時，放入杏鮑菇，耐心翻炒至水分炒出，然后倒上適量的醬汁。
3.加入洋蔥丁和青椒，把洋蔥炒至軟塌即可出鍋。
醬香杏鮑菇
材料
杏鮑菇 300g，蒜 3瓣，生抽 1茶匙（5ml），白砂糖 1/2茶匙（3g），芝麻醬 1湯匙（15ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），鹽 1茶匙（5g），黑胡椒碎 2g
做法
杏鮑菇去掉根部老硬部分，清洗干凈，瀝去水分。蒜剁成蒜末。
芝麻醬中加入1湯匙（10ml）涼開水，調(diào)成均勻的麻醬汁，再加入蒜末、白砂糖、芝麻香油和鹽，攪拌均勻成味汁。
烤架放入烤箱中間位置，將烤箱上下火預(yù)熱至200度，把清洗過的杏鮑菇放在烤架上，烤10分鐘。
取出烤好的杏鮑菇，在盤中放置溫涼，順著紋理撕成均勻的條狀，撒上黑胡椒碎。
吃的時候?qū)⒄{(diào)好的味汁灑在杏鮑菇上或者用杏鮑菇蘸著味汁食用均可。
醬爆杏鮑菇
材料
杏鮑菇2-3，青椒蔥姜醬（喜歡吃的醬都可以）
做法
1：蔥姜辣椒切絲，菇切片
2：鍋內(nèi)放油，放入蔥姜辣椒爆香
3：放入蘑菇，放入雞精糖（根據(jù)醬的咸淡可以選擇放或者不放鹽）
4：當蘑菇炒到有少許濕潤感，放醬，翻炒出鍋
臘肉杏鮑菇炒木耳
材料
臘肉半條，杏鮑菇1個，木耳1小把，胡蘿卜半根，芹菜1棵，獨蒜頭1-2個，鹽，雞粉，適量，蠔油半湯匙，水淀粉小半碗
做法1、木耳洗凈浸泡3小時；
2、臘肉切片蒸熟；
3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，芹菜切段；獨蒜頭拍散切蓉；
4、熱油鍋，下蒜蓉爆香，下木耳翻炒片刻；下杏鮑菇、胡蘿卜翻炒至熟；下臘肉翻炒均勻，下鹽、雞粉、蠔油調(diào)味；最后加水淀粉勾芡即可
臘腸炒杏鮑菇
材料
杏鮑菇200克.熟臘腸60克.酥花生米適量.泡姜.泡紅椒.蒜.雞精.蔥白.鹽少許.蠔油1茶勺
做法1.杏鮑菇切丁焯水后瀝干，臘腸切丁，泡姜、泡椒、蒜均切片，蔥白斜切節(jié)。
2.鍋放油五成熱，放入泡姜、泡紅椒、蒜炒香，放臘腸丁，杏鮑菇翻炒一會兒加入蔥白、鹽、雞精、蠔油翻炒均勻，加入花生米炒勻出鍋裝盤
鮑汁杏鮑菇
材料
杏鮑菇1個（比較大的），鮑魚汁30ml，西蘭花半朵，老抽3ml，清水半碗（或高湯）
做法1.西蘭花切成小朵，杏鮑菇清洗干凈切圓片；玉米淀粉跟清水混合成水淀粉，鮑魚汁、老抽、清水兌成調(diào)味料
2.燒一鍋水，水開后放入杏鮑菇，燙1~2分鐘左右，撈起
3.鍋里的水加入橄欖油、鹽、白糖
4.放入西蘭花燙3~4分鐘至熟
5.撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠
6.炒鍋里放少量橄欖油，放進杏鮑菇
7.倒入調(diào)味料
8.小火燜煮6分鐘左右
9.西蘭花圍著碟子擺放一圈
10.夾起杏鮑菇片排在西蘭花里面，燜杏鮑菇的醬汁留在鍋中
11.把水淀粉倒入鍋里，跟醬汁混合
12.大火把醬汁收至濃稠，澆到杏鮑菇上面即可
鮑汁杏鮑菇
材料
原料：杏鮑菇2個，小棠菜心9朵，調(diào)料：鮑魚汁2匙，蠔油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點
做法1、小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用，只留下菜心；
2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用；
3、用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調(diào)味汁備用；
4、杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下；
5、再倒入調(diào)味汁煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁；
6、最后調(diào)入2匙鮑魚汁，拌勻即可；
7、先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
鮑汁杏鮑菇
材料
杏鮑菇，肉末，冬筍，香菜梗，海米，雞蛋，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉，鮑汁，醬油，雞精，香油
做法1.肉末加冬筍粒、香菜末、水發(fā)海米粒、蔥花、姜末、雞蛋、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油拌勻
2.杏鮑菇洗凈，切夾刀片
3.將拌好的餡夾在杏鮑菇中
4.上籠屜蒸3分鐘，取出擺在盤中
5.高湯、鮑汁、鹽、雞精、少許淀粉，制成芡汁
6.澆在杏鮑菇上，ok
鮑汁杏鮑菇滑肉片
材料
主料：杏鮑菇2個、 里脊肉200g 、
調(diào)料：鮑汁、蠔油、大姜、蔥、蔥 、生抽、胡椒粉、淀粉、
做法1. 杏鮑菇洗凈，切成片。
2. 豬瘦肉切片，加入適量蠔油、淀粉、玉米油適量腌制（放玉米油是讓肉更滑爽）。
3. 杏鮑菇入入沸水中焯燙一下。
4. 炒鍋加入適量植物油，下入肉片翻炒起鍋。
5. 下入蔥姜蒜翻炒。
6. 下入杏鮑菇翻炒。
7. 調(diào)入適量鮑汁、生抽，翻炒均勻。
8、下入剛炒斷生的肉片翻炒即可。裝盤撒上蔥花，開吃。
杏鮑菇燉雞翅
材料
雞翅中10個，杏鮑菇150g，冰糖30g，鹽4g，蔥10g，姜10g，醬油15ml，醋10ml，油15ml
做法
1、現(xiàn)將雞翅洗凈，放入涼水中開火慢慢汆熟，這樣是為了去除雞翅中的血沫，撈出后用熱水洗凈，把蔥切成蔥段，姜切片；
2、鍋中倒入油燒熱改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入雞翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免雞翅糊鍋，炒到雞翅的顏色紅亮為止，倒入醬油、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒，等到雞翅被醬油完全上上顏色后，倒入適量的熱水和杏鮑菇，水要剛剛沒過雞翅，改為小火慢慢燉；
3、等湯汁快要收干的時候放入醋和鹽翻炒出鍋
荷蘭豆燴杏鮑菇
材料
荷蘭豆，胡蘿卜，杏鮑菇。
做法爆鍋之后，炒杏鮑菇，胡蘿卜2分鐘后，加一點水，燉開，
加荷蘭豆，鹽，水淀粉，蠔油，翻炒2分鐘，就行了。
杏鮑菇炒荷蘭豆
材料
荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，姜末，蔥末
做法1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用
2.杏鮑菇切片，紅椒切塊
3.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身
4.放入焯過水的
5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可
杏鮑菇紅燒肉
材料
杏鮑菇，五花肉，大料（八角），桂皮，香葉，花椒，蔥，姜，冰糖，生抽，老抽，鹽
做法1.五花肉切成小塊，杏鮑菇洗凈切塊，姜切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，桂皮、香葉、花椒。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時
6.這期間可以另起一鍋，放一點油，將杏鮑菇干煸一會，這樣口感更好
7.將干煸好的杏鮑菇放入，炒勻，繼續(xù)燉約30分鐘，中間翻炒幾下，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽，最后撒蔥花即可
火腿杏鮑菇
非常簡單的菜，我很懶，太復(fù)雜的難得搞，大家愿意的話可以學(xué)我。
超級喜歡杏鮑菇的味道，老大嫌口味淡了（總要吃點清淡滴啊～哼哼～不愛拉倒～）偶一個人包干～爽～
材料
火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精
做法1.火腿腸切大片，杏鮑菇同樣大片（被我在超市遇見大個滴，真是愛Ｓ啦～），紅辣椒切小圈（裝飾作用），蔥花～
2.熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁～
3.接著下火腿片一起翻炒～
4.撒鹽調(diào)味，撒雞精和蔥花就ＯＫ了！
干煸杏鮑菇
材料
杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。
做法1、杏鮑菇洗凈切片，入沸水汆燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘；
2、洋蔥洗凈切絲；
3、炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出；
4、到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
5、加入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。
干煸杏鮑菇
材料
杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉，橄欖油
做法1.杏鮑菇洗凈切片
2.洋蔥洗凈切絲
3.不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
4.將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)，編出香味
5.倒入杏鮑菇片一起煸炒
6.加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可
食譜號(974) 閱讀(16,219) 收藏(18) 留言(0)
排骨杏鮑菇濃湯
材料
杏鮑菇，排骨，調(diào)料：蔥，姜，小茴香，鹽，紹酒
做法1、將排骨剁成小塊用清水洗凈。
2、排骨放入涼水焯透去血沫，撈出待用。
3、杏鮑洗凈菇切片焯水撈出待用。
4、將焯過的排骨放入鍋內(nèi)一次加足水放入蔥、姜、小茴香。
5、大火煮開，烹入紹酒，撈出沫子，關(guān)小火燉1小時、加少許鹽調(diào)味。
6、放入焯好的杏鮑菇燉15分鐘即可出鍋。
杏鮑菇燉排骨
材料
排骨，雪菜一袋，杏鮑菇
做法步驟1：杏鮑菇洗干凈，切片。鍋中水開倒入排骨燙去血沫。
步驟2：鍋中油熱，放入蔥，八角，大料爆香，然后倒入排骨翻炒，加入醬油、翻炒一會兒。
步驟3：加入水沒過排骨，加2匙鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
步驟4：小火一個小時后，肉和排骨能分開狀態(tài)就好，筷子能輕松的插入排骨。
步驟5：然后倒入雪菜和杏鮑菇一起再燉十分鐘。
步驟6：最后加點蔥花即可出鍋，燉的時候不要讓汁收的太干了。
宮爆杏鮑菇
材料
杏鮑菇，青紅椒，花生米，蔥，姜，生抽，老抽，醋，白糖，料酒，豆瓣醬，雞精，水淀粉
做法1.杏鮑菇洗凈切成丁，青紅椒洗凈去籽切成丁
2.一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，兩勺料酒，大半勺豆瓣醬調(diào)成味汁待用
3.花生米洗凈用廚房紙巾吸干表面水分。燒熱鍋，放油，把花生米放進去小火炸至表皮顏色變深撈出備用
4.用鍋中余油煸香姜片和蔥段后，撈出扔掉
5.炒杏鮑菇，中火
6.炒兩分鐘后杏鮑菇會出水，耐心點多炒會兒
7.炒至水分慢慢收干
8.把調(diào)好的汁倒入，下青紅椒丁翻炒片刻
9.倒入水淀粉勾芡，最后倒入炸好的花生米翻炒幾下出鍋
砂鍋杏鮑菇鳳尾汆湯
材料
花鰱魚頭，花鰱魚尾，杏鮑菇，黃瓜，豬骨高湯1大碗，生姜1片，大蒜2瓣，大蔥1小段，八角1個，料酒1湯匙，食鹽1/2茶匙，干淀粉適量（生粉），食用油適量
做法1.花鰱魚頭和魚尾處理干凈，魚頭和魚尾的兩面沾一層薄薄的干淀粉（生粉）
2.平底鍋里倒入少量食用油，大火燒熱
3.放入魚頭和魚尾煎制
4.煎到魚頭魚尾一面金黃，用鏟子翻面，煎另一面
5.煎到兩面金黃，取出魚頭和魚尾，用刀把魚頭從中間一劈兩半不要劈斷
6.生姜、大蒜和蔥白分別用刀切片
7.鍋內(nèi)的底油里放入一個八角，煸出香味，去掉八角不用
8.生姜片、大蒜片和蔥段放入鍋里，煸出香味
9.事先準備一碗高湯
10.準備好的高湯倒在油鍋里，淋入1湯匙料酒
11.大火熬煮，煮到湯表面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇去
12.平底鍋里的湯移到砂鍋里，放入煎好的魚頭和魚尾
13.杏鮑菇洗凈，用刀切成厚薄均勻的片
14.杏鮑菇片放在砂鍋里，大火煮開轉(zhuǎn)中小火熬煮
15.煮制大約10分鐘，至湯色濃白，加入1/2茶匙食鹽提味
16.黃瓜洗凈，用刀切成菱形片
杏鮑菇蛋湯
材料
杏鮑菇2個，韭菜適量，雞蛋1個
做法1.1、杏鮑菇2個洗凈備用，韭菜洗凈后切末，雞蛋一個打成蛋液。2、杏鮑菇功片。3、再將杏鮑菇切小丁。4、鍋內(nèi)注水。5、水開后將杏鮑菇焯燙。6、撈出杏鮑菇備用。
2.8、再起鍋倒水。序號弄錯了 7、水后放入焯好的杏鮑菇。 9、再次水開后倒入蛋液。 10、將蛋液快速劃散。 11、出鍋前灑下韭菜末加入適量鹽調(diào)味，盛碗出鍋。
玉米杏鮑菇湯
材料
玉米1根、杏鮑菇1個、白菜3片、姜絲、鹽、雞精
做法1、玉米洗凈切成3厘米的段，杏鮑菇洗凈切片，白菜撕成粗片。
2、熱油鍋放姜絲炒香，放杏鮑菇炒哈，參湯放玉米和白菜煮，煮到玉米熟了就加鹽和雞精即可
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