大碗菜花
菜花
1顆
五花肉
100g
大蔥
1段
老姜
1片
小米椒
1只
青蒜
2棵
白砂糖
5g
油
10ml
高湯
15ml
大碗菜花的做法
1. 菜花洗凈，掰成小朵，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分備用。五花肉連皮切成0.2cm厚的片。大蔥和老姜切末備用。小米椒切成小片。青蒜洗凈泥沙，切成小段。
2. 瀏陽(yáng)豆豉用少許溫水浸泡10分鐘，撈出豆豉，湯汁留用。
3. 小火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，滲出油脂，盛出備用。
4. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入小米椒、豆豉、蔥姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微發(fā)黃。
5. 鍋中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高湯繼續(xù)翻炒至湯汁基本收干。
6. 加入青蒜段、花椒粉和鹽翻炒均勻即可出鍋。
雞湯菜花
菜花
1朵
胡蘿卜
半個(gè)
黑木耳
5朵
青蒜
1棵
小炒菜花的做法
1、菜花清洗干凈，切成小朵；黑木耳泡軟，摘去蒂部，撕成小朵；胡蘿卜削皮后切成花形片；蒜頭拍扁，青蒜切段；
2、熱油鍋，爆香蒜頭，放入胡蘿卜片煸炒至軟身；菜花放進(jìn)煮開(kāi)的油鹽水中灼水后撈起瀝干水分；
3、把菜花和黑木耳一起倒進(jìn)鍋里，大火煸炒；加入適量史云生濃醇高湯；
4、加入適量生抽和清水，煮10分鐘；
5、放入青蒜，淋入水淀粉，翻炒均勻即可。
白汁菜花
干鍋菜花
番茄醬
鹽
番茄菜花的做法
菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁
鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。
. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將大蔥花放入爆香，隨后放入番茄醬翻炒片刻，再調(diào)入少許清水大火燒沸。
將菜花小朵和番茄小丁放入鍋中，再調(diào)入鹽和白砂糖翻炒均勻。
菜花炒肉
主料：白菜花、豬肉
輔料：蔥、姜、胡椒粉、醬油、鹽、雞精、料酒、淀粉
菜花炒肉的作法：
1、將豬肉切成絲，用料酒、醬油、淀粉抓勻腌制片刻；菜花洗凈掰成小塊；蔥、姜切絲。
2、鍋內(nèi)放油燒熱后，倒入腌好的肉絲翻炒，炒至肉絲變色后盛出待用。
3、鍋內(nèi)繼續(xù)再添些油燒熱，炒香蔥、姜，然后倒入菜花翻炒。
4、翻炒片刻后將肉絲回鍋同炒，加少許水、胡椒粉、鹽調(diào)味炒勻。
5、待炒熟后放雞精調(diào)味即可出鍋。
香酥菜花
主料：
菜花 面包糠
配料：
鹽 胡椒粉 黃油
做法：
1、菜花擇成小朵，洗凈；
2、光明的方塊黃油，用量見(jiàn)圖；
3、黃油隔水融化，加入胡椒粉和鹽調(diào)味；
4、把菜花焯一下；
5、瀝干水份備用，盡可能地瀝干；
6、把菜花放進(jìn)烤盤(pán)里，澆上調(diào)好的黃油汁，并充分拌勻，使每一朵菜花都裹上黃油；
7、入烤箱160度，25分鐘，然后取出；
8、撒一層面包糠，盡可能多的撒，再入烤箱，15分鐘。
紅燴菜花
【主料】
花菜1顆
西紅柿2個(gè)
【調(diào)味料】
蔥姜少許
番茄醬2大勺
糖、鹽少許
食用油適量
【做法】
菜花北極蝦
菜花北極蝦的做法
主料：
菜花250克，北極蝦100克
配料及調(diào)料：
橄欖油或色拉油一大勺，大蒜5-6瓣（蒜末），姜末少數(shù)，白糖一小勺，鹽適量
制作過(guò)程：
圖1）：北極蝦用開(kāi)水略焯一下，去頭及外皮留蝦仁兒備用
圖2）：鍋內(nèi)做開(kāi)水，水中加入一小勺鹽，水開(kāi)后下入洗凈的寶塔菜花焯燙15-20秒
圖3）：用漏勺將菜花從鍋中撈出瀝干水分備用
圖4）：鍋內(nèi)放入少許橄欖油，油熱后下入姜末煸香
圖5）：下入控干水分的寶塔菜花翻炒幾下
圖6）：加入鹽糖調(diào)味
圖7）：下入北極蝦仁翻炒幾下
圖8）：最后撒入蒜末翻炒均勻關(guān)火制作完成
番茄
菜花
干鍋花菜的做法
1. 將花菜洗凈掰成小瓣，青蒜切段，蒜切成片，朝天椒切段，五花肉切成薄片，肥肉切薄片備用。
2. 鍋?zhàn)疅裏岷?，將花菜放入熱水中，加?g鹽汆2分鐘撈出。
3. 鍋?zhàn)?，燒熱后放油滑一下鍋（防止粘鍋）?/p>
4. 將油燒至八成熱后下肥肉煸出香味。如果使用了豬肉或者五花肉很肥的話(huà)也可以直接下五花肉。
5. 鍋中下入五花肉、辣椒、蒜、花菜小火翻炒，煸出花菜香味后，放入東古一品鮮、蒸魚(yú)豉油開(kāi)大火翻炒收汁。
6.最后放入青蒜，翻炒20秒即可出鍋。千萬(wàn)不可烹飪太長(zhǎng)時(shí)間，那樣青蒜會(huì)感覺(jué)很老，顏色也不好看了。
番茄菜花
鹽
8g
蒸魚(yú)豉油
15ml
朝天椒
5個(gè)
青蒜
3棵
蒜
5瓣
菜花
500g
五花肉
30g
肥肉
20g
椒鹽菜花的做法
1 菜花切成小朵，洗凈，瀝干水分，加入鹽腌制5分鐘。生姜、大蒜和美人椒分別切成碎粒。大蔥切段。
2 雞蛋在碗中打散，放入干淀粉攪拌均勻成糊狀。
3 中火加熱鍋中的油至五成熱，將菜花薄薄地裹上雞蛋糊，逐塊放入鍋中炸至金黃色撈出。
4鍋內(nèi)留少許油，大火燒至六成熱，放入生姜碎、紅椒碎翻炒出香味后將炸好的菜花放入，然后加入椒鹽和芝麻香油，翻炒均勻即可。
芝麻香油
5ml
干淀粉
10g
鹽
5g
油
500ml
雞蛋
1枚
生姜
5g
大蒜
5g
菜花
300g
白汁菜花的做法
1．將菜花整棵放在深鍋中，撒上鹽（1茶匙，5g），加蓋煮15分鐘，整棵或切散裝在容器中。
2．中火加熱小奶鍋，融化鍋中的黃油，加入面粉、牛奶和鹽（另1茶匙，5g），邊加熱邊用打蛋器攪拌。
3．等鍋中的奶糊稀稠均勻，呈微黃的熟色，撒入豆蔻粉，即成白汁。
4．把奶糊白汁均勻淋于煮好的菜花上即可。
椒鹽菜花
黃油
20g
鹽
10g
面粉
45g
菜花
1棵
牛奶
125m
番茄菜花的做法
番茄洗凈切小丁備用。
花菜用鹽水泡過(guò)之后撕成小朵備用。
將花菜焯水后撈起濾水。
熱油鍋，炒香蒜蓉。
倒入番茄丁翻炒，邊炒邊用鍋鏟壓碎成蓉，加適量白糖調(diào)味。
倒入焯好水的花菜加生抽、食鹽調(diào)味，翻炒至花菜上均勻沾滿(mǎn)茄汁即可。
油
鹽
生抽
白糖
蒜蓉
適量
菜花
400克
番茄
2個(gè)
油
鹽
生抽
白糖
蒜蓉
適量
菜花
400克
番茄
2個(gè)
雞湯菜花的做法
1. 將金華火腿切成細(xì)碎。紅菜椒切小粒。菜花洗凈，切成小朵，放入滾水中汆燙30秒鐘，撈出瀝干水分待用。
2. 大火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，放入鮮姜末和大蔥碎爆香，再放入菜花小朵和金華火腿碎翻炒均勻，倒入雞湯略煮片刻，調(diào)入水淀粉收汁。
3. 最后，調(diào)入鹽、胡椒粉、紅菜椒小粒和芝麻香油拌勻即可。
小炒菜花
番茄菜花
紅菜椒
5g
雞湯
60ml
鹽
5g
水淀粉
15ml
胡椒粉
3g
芝麻香油
5ml
油
20ml
姜末
3g
大蔥
3g
菜花
300g
金華火腿
20g
聯(lián)系客服
