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Stone Fruit 核果樹(shù)的栽培
農(nóng)閑期間,讓我們也來(lái)談?wù)勣r(nóng)業(yè)技術(shù)。
Stone Fruit 核果類,按開(kāi)花順序依次包括:梅(JapanesePlum)、杏(Apricot)、桃(Peach)和油桃(Nectarine)、李(Plum)和櫻桃(Cherry)等,可都是些好吃的東西。所謂核果,是指果肉內(nèi)包著一棵硬核,核里有核仁。核果類果樹(shù)可以相互嫁接。所有核果樹(shù)都喜歡陽(yáng)光,但不同的品種有不同的休眠期限(ChillingHours),也就是當(dāng)?shù)貧鉁卦谌A氏32-45度之間的累計(jì)小時(shí)總數(shù)。如果冬天不夠冷,有些冬眠期長(zhǎng)的核果樹(shù)就長(zhǎng)不好,比如櫻桃。另外,核果樹(shù)開(kāi)花早,太冷的地區(qū)容易倒春寒,花開(kāi)后遭遇突然降溫,也會(huì)降低產(chǎn)量。
美東地區(qū)冬天夠冷,但春天氣候無(wú)常,雨水太多,除了歐洲李,其它都種不好。但我還是明知山有虎,偏向虎山行,冒險(xiǎn)種了幾棵。看著她們從苗苗長(zhǎng)起,同時(shí)學(xué)習(xí)土壤管理,修枝剪條,以及病蟲(chóng)害控制。其實(shí)北方也有北方的優(yōu)勢(shì),病蟲(chóng)害要少一些,在冬天最冷的時(shí)候,把樹(shù)下表土翻起,消滅越冬的蟲(chóng)卵。

杏樹(shù)不喜歡根部積水,不需要施特別多肥。果實(shí)結(jié)在頭年長(zhǎng)的新枝或舊枝的花苞上,所以冬季或夏季需剪枝促發(fā)新枝。杏樹(shù)如果開(kāi)花多,需適當(dāng)疏果。我種的品種是Blenheim,400-500休眠小時(shí),六月底至七月初結(jié)果,能自花傳粉,可生長(zhǎng)于北美4-8區(qū)。
樹(shù)修剪只要去掉死枝枯枝交叉枝,長(zhǎng)枝剪短既可。但李樹(shù)開(kāi)花實(shí)在茂盛,必須疏果。開(kāi)花時(shí)先狠狠地打掉一半,然后視坐果情況,有必要的話再打掉一半。桃李滿天下用于人類雖好,但用于果樹(shù)栽培,可就結(jié)不出好果子。
子樹(shù),由于西方人常把梅李杏混淆,喜歡將梅譯成plum、Japanese plum或Japaneseapricot,因?yàn)槊?日語(yǔ)發(fā)音為ume)是從日本傳入西方的。李樹(shù)抗旱抗?jié)骋材秃?,但梅子?shù)相對(duì)要嬌氣些。我種了日本李Burgundy,250-350休眠小時(shí),七月初至八月中結(jié)果,能自花傳粉,可生長(zhǎng)于北美5-9區(qū)。
梅、杏和李大部分可自花授粉,但異花授粉坐果更佳。杏樹(shù)和李樹(shù)雜交為杏李Pluot,富含維生素A和C,管理同杏樹(shù)和李樹(shù),但需要異花授粉,所以必須種兩棵不同品種的。
梅、杏和李的果實(shí)富含苦杏苷(維生素B17),能抗癌,但吃多了傷人,不妨做成果脯或腌漬收藏。

分毛桃Peach和油桃Nectarine,毛桃和油桃又分白桃和黃桃。大部分桃樹(shù)也可自花授粉,但同樣是異花授粉坐果更佳。
桃樹(shù)結(jié)果于一年新的橫枝上,需要大量修剪去老枝,盡量保留一年新枝。桃花茂盛,桃樹(shù)也同李樹(shù),需及時(shí)疏果。我種了一棵Babcock白桃和一棵Elberta黃桃。Babcock需350-400休眠小時(shí),七月初結(jié)果,可生長(zhǎng)于北美6-9區(qū)。Elberta需800休眠小時(shí),七月底結(jié)果,可生長(zhǎng)于北美5-8區(qū)。

櫻桃分甜櫻桃和酸櫻桃,甜的鮮食,酸的是做甜點(diǎn)的,比如黑森林蛋糕和Clafoutis。櫻桃一般需要很長(zhǎng)時(shí)間的冬眠休息期,喜歡排水較好的肥沃土壤環(huán)境。但大部分櫻桃樹(shù)需要異花授粉,必須種兩棵不同品種的。Stella是為數(shù)不多的可以自花受粉的櫻桃樹(shù)品種。
櫻桃樹(shù)不需要做很多剪枝,只要去掉死枝枯枝交叉枝,長(zhǎng)枝剪短既可。櫻桃樹(shù)也不需疏果,但要防鳥(niǎo)害,比如網(wǎng)罩。我家已有品種包括Bing、BlackTartarian、Rainier和Stella,均為甜櫻桃。

大部分核果樹(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命為15年左右,壯年期為5-10年,櫻桃樹(shù)稍長(zhǎng)些,約20-30年。所以要在樹(shù)苗期間把花和果都打掉,養(yǎng)樹(shù)。相比蘋(píng)果和梨50年以上,棗樹(shù)70-80年,柿子樹(shù)百年以上的經(jīng)濟(jì)壽命要短很多。如果希望在有生之年都有好果子吃,必須考慮在選址問(wèn)題和輪種的可能性。種過(guò)果樹(shù)的地方再種植時(shí)需換土,或錯(cuò)坑,防止重茬病。這是干農(nóng)活的基本常識(shí),種過(guò)草莓的同學(xué)應(yīng)該都知道。
如果院子不夠大,可以把兩棵樹(shù)苗種在一個(gè)坑里,也可以買3in1嫁接好的樹(shù),當(dāng)然結(jié)的果兒會(huì)少些。矮種樹(shù)(dwarf)也是小庭院的好選擇。即便院子大,果樹(shù)種植都有一個(gè)矮化的問(wèn)題,尤其是梨樹(shù)、櫻桃、柿子樹(shù),在其幼年期就需要注意培養(yǎng)主枝的生長(zhǎng)方向,人工矮化,否則你真得養(yǎng)個(gè)猴子替你摘果子。
說(shuō)起摘果子,杏仁也是核果樹(shù),但最好別輕易種植,實(shí)在是松鼠成害。家里原有一棵成年的核桃樹(shù),被我忍痛砍掉,就是受不了松鼠沒(méi)完沒(méi)了地侵?jǐn)_,核桃成熟時(shí),草地上簡(jiǎn)直成了松鼠樂(lè)園,刨的到處是坑,簡(jiǎn)直悲劇。
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