2016-10-18日 厄瓜多爾洛哈市
我們之所以放棄從昆卡直飛秘魯首都利馬，而選擇花費13個小時坐大巴取道Loja（洛哈
），唯一的原因便是當?shù)氐奶厣朗常篶uy。
在西班牙語里，cuy指的是豚鼠，也被叫做荷蘭鼠、荷蘭豬、幾內(nèi)亞豬等。但實際上這種動物跟豬一點兒關(guān)系都沒有，也并非生活在荷蘭或者幾內(nèi)亞。實際上，它們的祖先來自南美洲的安第斯山脈,由諸如白臀豚鼠、艷豚鼠或草原豚鼠等近緣物種經(jīng)馴化繁殖而成。因此，這種動物在大自然中已經(jīng)不復存在。
在南美土著的民間文化中,豚鼠占有非常重要的地位。它們不僅是一種食物來源,也是一種藥物來源和宗教儀式的祭品。
大約在公元前5000年，南美洲安第斯山脈地區(qū)（今天的厄瓜多爾、秘魯和波利維亞）的土著部落首先飼養(yǎng)并馴化荷蘭豬，并將其作為食物來源。秘魯和波利維亞出土了屬于大約公元前500年到公元500年之間的荷蘭豬雕像便是證明。
古代秘魯?shù)哪η胰瞬坏ぐ輨游?，而且?jīng)常在藝術(shù)作品中描述荷蘭豬。時至今日，荷蘭豬仍然還是安第斯地區(qū)民間文化的重要標志。在社交活動和宗教場所，人們經(jīng)常把它們當作禮品來進行交換。
荷蘭豬甚至還在疾病診斷中扮演中扮演重要角色。生活在安第斯山脈地區(qū)的許多部落人既不能獲得、也不信任西藥和西醫(yī)。巫醫(yī)是他們的健康顧問，而豚鼠則是巫醫(yī)的神器。巫醫(yī)們利用這種長相憨厚的動物來診斷諸如黃疸病、風濕病、關(guān)節(jié)炎和斑診傷寒等病癥；甚至還視它們?yōu)橥`的媒介……
即便如此，豚鼠也沒能逃脫被作為美味端上餐桌。當?shù)厝耸秤秒嗍蟮臍v史可謂源遠流長，主要或者說唯一的做法便是：烤。
在Loja市，我們?nèi)チ水數(shù)胤浅Ｓ忻膕alon Lotita餐廳吃烤豚鼠。至于味道究竟如何，請看視頻。
來源：心底有路,大愛無疆
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