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講究實操，不做搬運工：土雞一只處理干凈，輔料土豆2個切滾刀，清垃圾切段，曬干的辣皮子溫水泡軟，佐料蔥姜切成段/片，花椒八角若干，草果和桂皮若干，適量油下鍋油熱放入白糖，勺子攪勻熬糖色，待糖沫散去，放入切好的土雞，翻炒至呈焦糖色（水份收干），放佐料，添水與肌肉平面或稍有覆蓋均可，放輔料，進行燉煮，大約25分鐘開鍋翻炒，放入青辣椒，再行燉煮5分鐘出鍋裝盤，配以皮帶面、馕或花卷，都是不錯的選擇