相信這段時(shí)間，大家都囤了不少生鮮時(shí)蔬。
但好不容易買到的菜，直接往冰箱里一塞可是絕對(duì)不行的！有些菜如果沒保存好，可能還沒來得及吃就爛了…
所以今天小編就為大家整理了各類生鮮食材的保存方法、食材的快手菜譜以及如何科學(xué)規(guī)劃冰箱的位置分區(qū)。
全部都是信息量滿滿的干貨?。】赐晔詹亟^對(duì)不虧??！掌握了以下的小技巧，才能將來之不易的食材發(fā)揮出最大的價(jià)值！
蔬菜類
蔬菜的種類繁多，保存的方式也是各不相同。小編則精選了最具有代表性的七種。有的菜甚至保存上2個(gè)月也完全不成問題！
1、土豆
保存期限：1個(gè)月左右
是否需要放冰箱：否
保存方法：裝在紙袋或密封袋中，再放上一個(gè)蘋果，可以有效抑制土豆發(fā)芽；存放在陰涼通風(fēng)的地方。不要放在冰箱冷藏室！否則容易凍壞和發(fā)芽。
@UU不會(huì)胖
推薦菜譜：土豆燉牛腩、家常土豆絲
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2、茄子
保存期限：10天左右
是否需要放冰箱：否
保存方法：買回來后用保鮮膜包好，放在陰涼通風(fēng)處即可。不要清洗！否則會(huì)破壞茄子表面起到保護(hù)作用的蠟。
@Rice.
推薦菜譜：魚香茄子、茄子燜飯
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3、蓮藕
保存期限：一個(gè)月左右
是否需要放冰箱：否
保存方法：不要削皮，洗干凈并浸泡在清水中，經(jīng)常換水保證水質(zhì)干凈。
@Joyourbaby
推薦菜譜：荷塘月色、蓮藕排骨湯
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4、南瓜
保存期限：1-2個(gè)月
是否需要放冰箱：否
保存方法：沒切過的南瓜，放在陰涼處保存即可。如果南瓜已經(jīng)切開，則需要挖出瓜瓤，切塊裝在保鮮袋中，放入冰箱冷藏。且最好在1-2天內(nèi)吃完。
@喜歡碎碎念的胖仙女
推薦菜譜：南瓜燜排骨、南瓜煲
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5、芹菜
保存期限：2周左右
是否需要放冰箱：放入冷藏室
保存方法：清洗干凈后待根莖控干水分，用鋁箔紙包緊，再放入冰箱冷藏。也可以把芹菜插在花瓶中加水進(jìn)行水培。
@古來
推薦菜譜：涼拌芹菜、芹菜葉拌香干
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6、豆角
保存期限：1個(gè)月左右
是否需要放冰箱：放入冷藏室
保存方法：用沸水焯水半分鐘后在陰涼處晾干，裝在保鮮袋中密封好，放入冰箱冷藏。
@食神小安娜
推薦菜譜：豆角燜面、刀豆土豆
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7、生菜、青菜等綠葉菜
保存期限：1周左右
是否需要放冰箱：放入冷藏室
保存方法：用打濕的廚房用紙包住根部，再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
@花曈
推薦菜譜：蠔油生菜、豬油渣炒菜心
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肉和海鮮類
相比于蔬菜，肉和海鮮類的食材，保存起來則方便得多。只需牢記：分裝存放，切勿反復(fù)解凍，就基本不會(huì)出錯(cuò)！
1、肉類
保存期限：8-12個(gè)月
是否需要放冰箱：放入冷凍室
保存方法：近期要吃的肉類，切成小塊，調(diào)味腌制后再進(jìn)行分裝冷凍。（調(diào)味料可以鎖住肉里面的水分，讓口感更好。）
要長(zhǎng)期囤的肉類，直接分裝后放入冰箱內(nèi)冷凍。（肉餡、肉排等可以先錘扁再冷凍，這樣更節(jié)約冰箱空間。）
肉制品不建議多次解凍！
一定要分裝保存！
否則容易造成二次污染，滋生細(xì)菌。
@May的料理日記
推薦菜譜：蔥烤大排、燉牛肉
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2、水產(chǎn)海鮮類
保存期限：3個(gè)月左右
是否需要放冰箱：放入冷凍室
保存方法：蝦、蟹類食材清洗干凈后用廚房用紙吸干表面水分，放在保鮮袋中密封冷凍。
新鮮魚肉長(zhǎng)時(shí)間冷凍后，肉質(zhì)會(huì)發(fā)生變化。所以不建議囤積太多魚類。
海鮮攜帶部分耐低溫病菌，
一定要和其他食物隔開保存！
@蘑菇菲菲
推薦菜譜：蔥姜炒梭子蟹、鮮蝦煮白菜
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看完以上的生鮮囤貨保存小技巧，你們是不是已經(jīng)開始動(dòng)手整理自家的食材了？
先別急?。?！食材應(yīng)該放在冰箱冷藏室的哪一層？這個(gè)你了解嗎… ↓↓
冰箱的科學(xué)使用
? 冰箱冷藏室溫度：由上至下，由外至內(nèi)越來越低。
?冰箱門經(jīng)常開關(guān)，所以是溫度最高且最不均勻的位置。
所以可得出冷藏室的食材擺放位置如下：
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