田螺是一種很美味的食物，它的肉豐腴細(xì)膩，鮮美無比，具有“盤中明珠”的稱號。據(jù)說螺肉營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效...
田螺是一種很美味的食物，它的肉豐腴細(xì)膩，鮮美無比，具有“盤中明珠”的稱號。今天小編就給大家介紹田螺的做法大全，巴蜀田螺的做法，喜歡這種味道的朋友一定要試著做一做喲，真的很美味的。
步驟/方法
1、田螺泡鹽水后用鐵鉗剪去殼尾，只留上殼，洗凈瀝干水。
2、將蔥洗凈切段備用。
3、炒鍋中下油兩大匙，爆香干辣椒、郫縣豆瓣、花椒粉。
4、然后下田螺爆炒，加黃酒1大匙繼續(xù)快炒片刻。
5、聞到香味后加少許水入鍋，然后下雞精、蔥段、蒜蓉、鹽等其它調(diào)味料燒至入味.
6、出鍋前淋香油再翻勻即可。
注意事項
田螺買回家后，一定要先用清水養(yǎng)一兩天，讓它吐出內(nèi)臟的泥沙。
炒前要將田螺的尾殼敲開，使螺口與螺尾通氣，便于食用時，用嘴一吸就把螺肉吸出。
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