明日寒露，這7種食材要常吃，氣溫漸涼，防寒保暖需做好。今天與大家分享7道寒露時令的美食，寒露到來天氣轉(zhuǎn)冷，大家在飲食上必須做好調(diào)整，切忌大魚大肉盲目進補，多吃蔬菜水果給身體潤燥補水，吃溫?zé)岵穗冉o身體保暖御寒。一起來看看都是哪些美味的佳肴~

冬瓜

墨魚燒冬瓜

食材：冬瓜，墨魚，蔥蒜末，小米椒末，食用油，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉

1、墨魚清洗干凈后改刀切小塊，冬瓜去皮去瓤洗凈切小塊，蔥蒜和小米椒分別切成末備用。

2、熱鍋涼油下入蒜末小米椒和墨魚，加1勺料酒2勺生抽2勺蠔油大火翻炒至上色。

3、加入冬瓜繼續(xù)翻炒至均勻上色，再加入一碗半清水，0.5勺白胡椒粉，大火將湯水燒沸。

4、加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮一下，至湯水收得差不多后撒些蔥花點綴上即可。

海帶

砂鍋海帶牛肉湯

食材：海帶結(jié)，牛腩，姜片，蔥花，枸杞，食鹽，雞精

1、牛腩切小塊，充分浸泡清洗至發(fā)白，冷水入鍋焯煮至變色撈出，過涼水洗凈浮沫備用。

2、切幾片生姜和牛腩一起放入砂鍋，加入足量清水，開蓋大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火煲煮20分鐘左右。

3、加入提前清洗干凈的海帶，繼續(xù)大火煮沸轉(zhuǎn)小火，加蓋煲煮30分鐘。

4、加入鹽、雞精調(diào)味，烹煮5分鐘后撒一把枸杞和蔥花，攪拌至均勻即可。

胡蘿卜

蠔香胡蘿卜鮮菇片

食材：胡蘿卜，鮮香菇，蒜末，蔥白，食用油，蠔油，醬油

1、胡蘿卜洗凈去皮切成寬度適中的薄片，鮮香菇洗凈去蒂切成厚度適中的片狀。

2、蔥白蒜末分別切好，鍋里油熱先放進去爆出香味。

3、然后下香菇片，翻炒大約半分鐘左右至香菇炒出汁水來。

4、接著倒入胡蘿卜，繼續(xù)翻炒半分鐘左右，再加入2勺蠔油和1勺醬油調(diào)味。

菌類

紅燒杏鮑菇

食材：杏鮑菇，洋蔥，青紅辣椒，蒜片，食用油，食鹽，白糖，老抽，水淀粉

1、杏鮑菇洗凈切成厚度稍大的滾刀狀，洋蔥、青紅辣椒、蒜頭分別切片備用。

2、炒鍋加適量油下2勺白糖小火慢慢攪拌至融化，待糖漿變棕色后把杏鮑菇放進來，改中火不停地翻炒至杏鮑菇上色。

3、加入蒜片、1勺老抽、1勺食鹽，再加半碗水淀粉，翻炒均勻后加上蓋子燜煮5分鐘。

4、開鍋后，加入青紅辣椒和洋蔥，轉(zhuǎn)大火翻炒至收汁后關(guān)火。

蓮藕

紅燒蓮藕花生

食材：蓮藕，花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，蔥花，冰糖，食用油，生抽，老抽，蠔油

1、花生浸泡一下洗干凈，蓮藕洗干凈后削皮切小塊，輔料提前準(zhǔn)備好。

2、熱鍋涼油，下香葉、八角、桂皮和藕塊，用中小火慢慢翻炒出香味，再加入適量生抽、蠔油和老抽，將蓮藕翻炒至均勻上色。

3、加入花生、足量的清水沒過食材，再放幾個干辣椒增香，大火燒至沸騰轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮半小時左右。

4、待湯汁收得差不多后，加入冰糖轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，臨出鍋前撒上蔥花做點綴即可。

蓮子

菱角蓮米粥

食材：菱角米，鮮蓮米，大米，冰糖或白糖

1、將菱角米和鮮蓮米都清洗一下，放入沸水鍋里烹煮幾分鐘撈出，放到一旁先冷卻備用。

2、大米淘洗干凈放入燒開水的砂鍋中，用鍋勺攪拌均勻至沸起后轉(zhuǎn)小火，加上蓋子留一點縫隙燒煮開。

3、將放涼的菱角米輕輕揉搓去皮膜，將鮮蓮米也搓干凈皮膜，掰兩半去掉中間的蓮心。

4、把處理好的食材洗干凈入鍋，再加適量冰糖或白糖調(diào)味，攪拌至沸起繼續(xù)加蓋熬煮至熟透即可。

紫菜

紫菜荷包蛋湯

食材：紫菜，雞蛋，芹菜末，食鹽，雞精，食用油

1、紫菜根據(jù)品質(zhì)好壞，選擇干煸一下，或者是清洗一下，放一旁備用。

2、湯鍋加入適量水，大火燒煮至微微沸起后轉(zhuǎn)小火，間接地磕入幾個雞蛋。

3、等待蛋液自動成型變成荷包蛋形狀，加入幾滴油，用鍋勺輕輕推挪幾下防止荷包蛋粘底。

4、轉(zhuǎn)中大火，加入紫菜繼續(xù)烹煮至沸騰，加適量鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻后撒上提前切好的芹菜末提鮮。

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