想吃什么就是缺乏什么營養(yǎng)？提醒：出現(xiàn)5種現(xiàn)象，或是營養(yǎng)不良
在生活中經(jīng)常會遇到有人會問這樣的問題，“是不是想吃什么東西，體內(nèi)就缺乏什么營養(yǎng)？”，事實上，現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學已經(jīng)明確，“想吃”的食物與實際缺乏的營養(yǎng)之間沒有任何聯(lián)系。想吃的食物更多是一種味覺體驗，將二者聯(lián)系起來沒有任何科學依據(jù)，只是人們一種單純的想法。
那么，有沒有什么辦法能知道我們?nèi)辈蝗睜I養(yǎng)素呢？答案是肯定的，并且來自于我們自己的身體。因為每一種營養(yǎng)素如果缺乏或過多，都會影響到我的身體健康狀況，從而表現(xiàn)出一些不適癥狀。這就相當于給我們做出了一些提示，告誡我們要迅速找出應對之策。
人體出現(xiàn)這5種營養(yǎng)不良現(xiàn)象，很好解決
信號1：頭發(fā)干燥、變細、易斷；出現(xiàn)這些現(xiàn)象，有可能是缺乏蛋白質(zhì)、碳水化合物或微量元素“鋅”。
對策：保證每天攝入足夠的主食，也就會說米、面條之類食物，以最為經(jīng)濟的手段為機體提供充足糖水化合物；每天確保攝入150克瘦肉、1個雞蛋、250～500毫升牛奶，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；此外還可以每周吃2～3次海魚，也可多攝取些牡蠣，牡蠣中含有微量元素鋅，多吃些可以增加微量元素鋅在體內(nèi)的含量。
信號2：晚上視力比較差，可能缺乏維生素A。
對策：胡蘿卜和豬肝等食物中，維生素A含量較為豐富。而且兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A。應注意的是，用植物油烹炒胡蘿卜，比生吃胡蘿卜更能提高維生素A的吸收率，因為維生素A是脂溶性維生素。在烹飪過程中，大量維生素A會溶解于油脂混合于菜湯之中，吸收率會大大提高。而豬肝含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，不適合吃太多，以每周吃1～2次，每次不超過100克為宜。當然還很多水果中也含有豐富的維生素A，如蘋果、梨、香蕉、櫻桃、桂圓、荔枝、西瓜等等，都可以多吃些。
需要注意的是，如果維生素A攝入過多，對人體也會有不利影響，好在通過食補，一般不會出現(xiàn)這樣的情況。
信號3：經(jīng)常性皮膚瘙癢、容易發(fā)現(xiàn)口腔潰瘍，以及舌炎、舌裂、嘴角干裂等現(xiàn)象，可能缺乏B族維生素。
對策：由于人們長期食用精細米面，同時又沒有額外補充維生素，這樣很容易造成B族維生素的缺乏。要想改善這一狀態(tài)，就應做到主食粗細搭配、配菜葷素搭配。如果有吃素的習慣，應注意進食豆類制品和蛋類制品，必要時可以每天補充一定量的復合B族維生素。
信號4：經(jīng)常性牙齦出血，可能缺乏維生素C。
對策：由于維生素C對保存條件的要求較為苛刻(因為光線、溫度、儲存和烹調(diào)都會造成維生素C的破壞或流失)，所以它是最容易缺乏的維生素。因此，為保證滿足每天人體所需的維生素C，就要大量進食新鮮蔬菜和水果。富含維生素C的水果包括柑橘、草莓、鮮橙、獼猴桃等；尤其是獼猴桃，也被譽為是“VC之王”，一般每天吃1到2個就能滿足人體一天的需求。
信號5：味覺減退，可能缺乏鋅元素。
對策：一般貝殼類食物含有豐富的鋅，如牡蠣、扇貝等，適量的補充以上食物，是幫助人體攝取微量元素鋅的有效手段。另外，每天食用1個雞蛋、150克紅色肉類和50克豆類，也是補充微量元素鋅所必需的。
生活中，很多人都比較關(guān)心自己的身體狀況，即使沒有感覺到任何的不適，也會擔心是否存在營養(yǎng)不良的問題。事實上，這個問題真不好回答，也很難從準確地判斷出來。我們只能根據(jù)一些生活經(jīng)驗，通過一些表現(xiàn)，從而推測出一種或幾種可能，如果要最終確定，還是去醫(yī)院做相關(guān)方面的檢測才能確定。
一般來說，我們在生活中養(yǎng)成良好的生活習慣，比如規(guī)律的作息，合理的運動鍛煉，尤其是在飲食方面，做到不偏食、不挑食，食物盡量多元化。除非是因病等因素之外，一般都不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良或營養(yǎng)不均衡的情況。
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