飲食要管：
中國有句古話叫做民以食為天：國民的飲食觀有古代飲食觀和現(xiàn)代飲食觀之分，從我個人的角度來講我更愿意遵循傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)養(yǎng)生飲食觀：
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)飲食觀主要是講 “度“ 黃帝內(nèi)經(jīng)里有一句話叫做 “起居有常、飲食有節(jié)” “常”就是指規(guī)律，這個“節(jié)”指的就是“度” 而“度“就是節(jié)制、均衡的意思。
就是說沒有什么能吃，什么不能吃的說法，什么都要吃但要節(jié)制、什么都要吃但是要有尺度。 整句話的意思就是說生活作息要有規(guī)律，飲食要均衡有度，要符合人體健康標準。
中醫(yī)養(yǎng)生飲食觀用”五色、五味、來管理飲食， 五色是指：青赤黃白黑，，五味是指：酸苦甘辛咸、 五色是指食物的顏色，五味是指食物的味道， 五谷包括火谷，懸谷，金谷，水谷，土谷！ 火谷，就是我們俗稱的五谷，包括玉米、小麥、大米、小米、高粱等糧食作物。 懸谷，包括蘋果、梨、柿子、李子、板栗等眾多的懸掛結(jié)在樹上的水果。 金谷，包括西瓜、南瓜、豆角、葡萄、獼猴桃等藤蔓植物上的果實。 水谷，包括蓮藕、海帶、菱角、海菜，還有水本身及這些水生植物。 土谷，包括白菜、蘿卜、土豆等等眾多的蔬菜，它也是按照五行或者生長形態(tài)特點來區(qū)分。
五色是指我們?nèi)粘Ｉ钪械膸в懈鞣N天然顏色的食物， 意思是說，我們的日常所吃的食物要種類均衡，不分個人喜好，不分南北區(qū)域，五谷都要吃。五味是指我們?nèi)粘ｏ嬍持惺澄?/p>
的味道，什么味道的食物都要吃，不要偏味，愛吃酸的不要總吃酸的，也要經(jīng)常吃點甜的，愛吃咸的也不要總吃咸的，也要經(jīng)常吃點辣的，五色五味是屬于中醫(yī)五行學(xué)說的范疇，每一種味道或顏色都會對應(yīng)一個臟腑，
中醫(yī)養(yǎng)生理論講究的平衡觀，從飲食觀上來講，一個人要想氣血平衡，臟腑功能平衡，那么首先飲食要均衡，所以提出，五色均衡，五味均衡，不偏味，不偏色，不偏嗜，只有如此才符合人體健康的養(yǎng)生觀念。
從現(xiàn)代飲食營養(yǎng)學(xué)來講對于飲食的要求相對科學(xué)和嚴謹一些， 現(xiàn)代飲食養(yǎng)生大體分為兩個部分: 一個是滿足身體必須需求（合理膳食）（蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)、水、膳食纖維素，等人體所必須的七大營養(yǎng)元素） 二是在滿足身體需求的同時達到防病治病的目的（膳食管理）
比如說現(xiàn)代好多慢性疾病和遺傳本身并沒有太多的關(guān)系，比如說六七十年代的時候，我們國家的糖尿病和心腦血管疾病發(fā)病率很低，而今天慢性病卻列為全世界之首，究其原因就是家庭飲食觀導(dǎo)致的，每個人或者是每個家庭都是以自己愛吃的飲食為主，這就導(dǎo)致了飲食偏嗜，這也是現(xiàn)在許多慢性病大多叫富貴病的原因。由此可見，膳食管理的重要性。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體所需的營養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，還有一些自身無法合成、制造，必須由外界攝取，大約有40余種，精細分后，可概括七大營養(yǎng)素。
蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)，在體內(nèi)不斷的合成與分解，是構(gòu)成、更新、修補組織和細胞的重要成分，肉、蛋、奶、魚、豆是提供蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)素。
脂肪 脂肪是能量的來源之一，它協(xié)助脂溶性維生素（A、D、E、K和胡蘿卜素）的吸收，保護和固定內(nèi)臟，防止熱量消失，保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營養(yǎng)素。
維生素 維生素是維持人體健康所必須的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝去。維生素水溶性（維生素B族、維生素C）和脂溶性（維生素A、D、E、K等）兩類。它們對人體正常生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。蔬菜、水果是提供維生素的主要營養(yǎng)素。
糖類 （碳水化合物） 糖類是人體的主要能源物質(zhì)，人體所需要的能量的70%以上由糖類供給。它也是組織和細胞的重要組成成分。五谷類是提供糖類的主要營養(yǎng)素。
礦物質(zhì) 礦物質(zhì)是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分，同時具有十分重要的生理機能調(diào)節(jié)作用。蔬菜、水果是提供礦物質(zhì)的主要營養(yǎng)素。
水 水是人體內(nèi)體液的主要成分，是維持生命所必須的，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運輸物質(zhì)、促進體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤滑的作用。水的來源主要由我們每天所飲用的水，以維持體內(nèi)所需。
膳食纖維 膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的因素，它能軟化腸內(nèi)物質(zhì)，刺激胃壁蠕動，輔助排便。并降低血液中膽固醇及葡萄糖的吸收。
所以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)提出要合理膳食，尤其指出：慢性病或者亞健康的人群不但要合理膳食、而且要合理管理膳食結(jié)構(gòu)。
目前我國針對慢性病的蔓延提出了更加嚴格的膳食要求，這里面就提到了“飲食要管”什么該吃，什么不該吃的原則， 比如：肺病的人要適當?shù)亩喑阅径⑻摰娜艘喑陨剿?，高血壓的患者多吃芹菜、便秘的人一定要補充益生菌和膳食纖維素，腎結(jié)石的患者少吃或不吃芹菜、高血脂的患者不要吃蛋黃、動物內(nèi)臟，高血糖的患者不要吃香蕉等等，比如：心腦血管病人要三少一高”，即少油、少鹽、少糖、高纖維， 還有要管理糖的攝入、要管理鹽的攝入、要管理蛋白質(zhì)的攝入、之所以要管，就是要在人體在亞健康階段或者是疾病階段通過飲食管理達到恢復(fù)或保持健康的目的。
在飲食管理中呢又把，健康人群、亞健康人群、慢性病人群的健康飲食做了細分。
一個健康成年人每天的飲食比例大約是這樣的，也就是飲食寶塔原則，谷類每人每天應(yīng)吃300-500克；
蔬菜、分別為400-500克、水果，100-200克；
魚、禽、肉、蛋等動物性食物，每天應(yīng)吃125-200克(魚蝦類50克,畜、禽肉50-100克,蛋類25-50克)；
奶類和豆類食物每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克；最后是油脂類，每天不超過25克。
對于不同的人群，飲食營養(yǎng)的側(cè)重點也不一樣
兒童：兒童不能正確的認識飲食觀，同時兒童正是在生長發(fā)育期間，這個時候，應(yīng)該側(cè)重含蛋白，含鈣，富含維生素類的食物
老人：人老先老腿，寒從腳下生，中老年人應(yīng)該側(cè)重鈣，膠原蛋白，鉀、硒元素等到的補充，少鹽、少脂肪、少熱量，少糖的食物。
成年女性應(yīng)該側(cè)重豆類，膠原蛋白類的補充，豆類含有大豆異黃酮，對女性的內(nèi)分泌調(diào)節(jié)有很大的幫助，膠原蛋白是結(jié)締組織的主要物質(zhì)，所以，滿足膠原蛋白的需求，對美體塑性都有很大的幫助。
中國目前心腦血管患病和發(fā)病率很高：
下面以心腦血管的人群為例子來說說健康飲食的管理
慢性心腦血管病人心病人的飲食從大原則上是，三高三低原則，
三高是指，高鉀、高鈣、高蛋白，三低是指，低鹽、低糖、低脂、同時要遵循以下幾個內(nèi)容：。
1， 少油、少鹽、少糖的飲食原則。
2．多吃高纖維的蔬菜水果、多選擇全谷類食物,
3．多攝取維生素E，可以強化心肌，防止血凝塊的形成，減少膽固醇，
4．適度的運動，以解除壓力。
5．宜少量多餐。
6．多吃大豆卵磷脂
如果用一句話來講那就是，每日'七、八分飽'、有葷有素，有粗有細，不甜不咸的飲食原則，心臟病除了飲食有一定的要求以外還要忌劇烈與刺激的運動，同時控制情緒也比較重要，忌發(fā)怒，情緒失控，會使交感神經(jīng)興奮，血壓升高而引發(fā)心腦血管等急性疾病。當然在天冷的時候注意保暖也會降低突發(fā)腦梗心梗的發(fā)病率。
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